[食記] 台北 中山北路 這一鍋（85度C相關企業）已回收
有照片無音樂好讀網誌版：
http://queenjone.blogspot.tw/2012/11/blog-post_1207.html
餐廳名稱：這一鍋
消費時間：2012年/11月
地址：台北市中山北路三段31號
電話：02-6613-1336
每人平均價位：600
推薦菜色：神仙牛肉、五行水晶餃 *可去慶生有特別的！
官網：http://www.toponepot.com/
因為工作緣故每天都會翻十幾份報紙，不久前在各大報紙上發現85℃拓展到
火鍋市場，推出了「這一鍋」皇室密藏鍋物餐廳，不但引起媒體的報導，同
時也引起我的注意。因為台灣這個寶島真的可以說是火鍋島，每走幾步就會
看到一間，有可能是涮涮鍋、麻辣火鍋、酸菜白肉鍋、羊肉爐、薑母鴨；所
以美食達人（85℃）到底還能變出什麼花樣，我是真的很有興趣來研究看
看，趁著好朋友生日，剛好大家想吃麻辣鍋想很久了，決定把慶生餐廳訂在
「這一鍋」。
這一鍋在台灣首間店選擇的地點讓我覺得很特別，通常不是都會選東區或是
人潮比較洶湧的地方，但這個地點附近有很多教會，也因此有無數多的東南
亞人，讓我一度有置身於長灘島或是馬尼拉的錯覺啊！從大門及等候區看
來，可以知道這一鍋想要創造一種古色古香的皇室氛圍，其實跟鼎王和無老
鍋有點三胞胎的感覺。
被帶到座位後，就看到這很有皇帝聖旨設計感的菜單，不禁覺得自己是乾隆
之類的角色。茶壺也很像鼎王和無老郭啊！是七葉子羅漢果泡的茶，我個人
很愛喝各式各樣的茶，但同桌的朋友們都不是很喜愛，說中藥味很重而且甜
甜的，喝一口就擺在那邊一動也不動惹（不是人不動是杯子一動也不動）。
還另外加點了西瓜汁解渴，這一鍋的西瓜汁有點甜，建議可以點烏梅汁一類
的飲品，解渴又解油膩！
這一鍋有個蠻可愛的貼心設計：圍兜兜，還可以帶回家噢（是要幹嘛用？）
穿白衣服的朋友們有福啦！但基本上我們都沒有使用，只有拿來試穿拍拍
照，驚奇發現不管誰穿都蠻上相的哈哈哈（左右兩位都是我的長灘島旅伴，
左為好cue姐←因為叫她做什麼就會做很好cue,而且也很cute煞到許多長灘
島島民，右為好孕姐←因為看起來像孕婦而且又很好運）
打開菜單，有一些搞得自以為神神祕祕的秘史傳說，把一些武則天和以前的
皇妃扯進來，藉此介紹這一鍋的特色及選材。繼續往下翻，會覺得自己好像
來到鼎王還是無老鍋，很多食材或是分類都蠻類似的，最後我們選擇的是御
膳麻辣鍋+老火湯的鴛鴦鍋組合，一個人NT$110，加上一桌NT$150的費用。
其它還有酸菜鍋、鳳凰回巢鍋可以選擇，至於火鍋料的部分也都是單點式
的。
御膳麻辣鍋的小辣就蠻辣了，味道以辣為主而不是像陶朱公是以麻為主；可
以無限加的鴨血和豆腐頗入味，不過鴨血有點太大塊，所以若硬要比較，我
覺得豆腐比較成功。至於老火湯，主打有膠原蛋白，像我們這種青春小鳥已
經飛到不知道哪裡去的年紀，看到膠原蛋白就真的難以抵擋啊！裡面也放了
些中藥材，要不是他沒有一根巨大的人蔘，我會以為自己是來到了無老鍋。
喝起來比無老鍋的白湯清爽，同樣也會隨著時間以及煮過的食材，改變鮮甜
的層次，蠻好喝的所以我很推薦～
那麼究竟這一鍋的特色在哪呢？底家底家～
神仙牛肉 NT$380
我承認我在這道菜還是看到了無老鍋的無老肉上菜時的影子，但牛肉懸掛著
讓我們清楚看見油花的分佈，下鍋時也很方便，而那假掰的乾冰的確創造了
神仙下凡的感覺，為此我會給這一鍋的用心五顆星；當然，因為肉質也非常
軟嫩，我個人認為下鍋10~12秒差不多就可以達到好吃似神仙的境界，服務
生說的3秒真的有點太少了...
松阪豬肉 NT$320
之前有說過松阪豬真的很難出錯，彈牙的口感好吃的不得了！端上桌時，我
有點失去信心，因為看起來好像有點乾有點柴，不過下鍋之後讓我改觀了，
它的確擁有好吃松阪豬的口感：彈牙，雖然不是我吃過最好吃的，或許是切
太薄了，但也不差啦！
大牡蠣 NT$260
端上桌時我和好cue姐都驚呼了！因為好肥美好多汁，簡直有如生蠔一般
哪！於是立馬詢問服務生是不是可以生吃，但服務生的回覆都是：不行，還
是建議要下鍋煮約15秒，但生熟程度可以自己決定（？）所以說...到底是
能還是不能嘛！這大牡蠣真的好鮮美好海味！一吃完講話都可以聞到，宛如
牡蠣精附身哪！
五行水晶餃 NT$150
通常我吃火鍋不會點水晶餃，因為我覺得很佔胃的空間。不過這一鍋的水晶
餃真的很建議點來吃吃看，除了外觀很可愛，有五種顏色的皮，應該是使用
不同食材揉的麵團，但基本上吃不太出來差別啦！他的皮非常Q非常薄，吃
起來不會有很飽脹、或是無法一人吃掉一個的感覺，反而很順口一次吃兩
個！！
黑玉墨魚滑 NT$200
許多麻辣火鍋店都很流行「手工滑」，不過黑色的款式我倒是沒試過！用成
像漢堡排模樣的樣式我也沒試過！吃起來真的很滑啊～～～我覺得其他間吃
到的好像沒那麼滑耶！蠻好吃的我有點驚艷。
翠絲水蓮 NT$100
水蓮一直是我很喜愛的蔬菜之一，不過通常都是去陽明山吃野菜或是去熱炒
店才會點到，很少在火鍋店裡看到這樣的山菜食材，用火鍋煮一樣也是蠻好
吃的！可以試試看～～
試管水果冰沙 免費
最後這一鍋會送上試管水果冰沙喔，超級好喝的！而且造型很有趣，宛如來
到夜店但架子又是寫著書法的中國風，蠻特別的而且給人耳目一新的感覺。
其它我們還點了一些基本的食材，像是油條、腐竹之類的，最後結帳是NT$
2706/4人，花費其實和比鼎王便宜一眯眯，跟無老鍋差不多。
這一鍋有一個比食物本身還值得分享的事情，當他們知道有顧客來店內慶
生，就會獻上龍袍和格格妃子裝扮的cosplay服飾，說壽星就是皇帝，可以
欽點其他人當他的妃子，媽啊～～～我從來沒有想要惡整壽星好cue姐，純
粹只是想吹吹蠟燭吃吃蛋糕，想不到這個主打皇室密藏鍋物的餐廳，密藏的
不只是鍋物，還有驚人的皇室cosplay服裝啊！
所以原本好美的壽星，一下被cue到就戴上很像天可汗的帽子哈哈哈哈哈
雖然大家一開始尷尬又傻眼，最後根本很喜歡cosplay啊！玩上癮了真是笑
翻我了！如果慶生想來點不同的，可以到這一鍋噢！別桌看到我們有這些服
飾，在我們玩完之後，也跟服務生要來拍照噢！可是很夯的呢～～
可愛的名片及特別的質感，可以看得出這一鍋的野心與用心噢～
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.12.215.252
Food 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
-4
5