[食記] 台北 通化臨江夜市 藥膳豬腳麵線已回收
餐廳名稱：(無名的)豬腳麵線攤
消費時間：2012/ 11
地址： 北市臨江街120號附近
營業時間： 大約19:00~?
每人平均價位： $80~$100之間
可否刷卡： 否
有無包廂： 無
推薦菜色： 豬腳麵線, 乾麵線
這是一家很老很舊的攤子, 沒有名稱, 舊舊的價目表,
一個老爺爺獨自打理的攤子
藏在通化臨江夜市的底部,
(通化臨江夜市如果從基隆路進去的話, 走到通化街後(就青島豆漿那個路口),
要過馬路之後, 阿郎平價鐵板燒的隔壁)
是因為搬來這附近後, 常常來打牙祭
以往在買醬燒雞排的途中,
都沒注意到這家店, (因為他實在太不起眼了, 根本走過去都會忽略)
直到有一天,
在經過的時候有一股濃濃的藥燉味, 醇厚而不膩的味道, 煞是難得
香味吸引了我的注意,
四處張望之下(四周都是賣串燒, 鐵板燒的, 有這種獨特又銷魂的香味蠻奇特的),
發現,
那是一個古老的攤子, 一個老爺爺正在加大鍋中加湯
好奇地走近一看,
兩個大鍋中冒著白煙, 滾煮著翻騰的藥膳底子,
香味一陣一陣撲面而來,
大鍋前放著成堆的豬腳, 和整齊的麵線,
攤子古老規古老, 在昏暗的燈光下, 卻又不覺得髒亂, 反而有一種復古風
上攤子的人不似觀光夜市中知名的攤子那般的成群人潮
卻是各個熟客似的, 人才一走到, 老爺爺老闆彷彿知道客人要吃什麼的,
馬上就包給他/她
而且客人是一個接著一個, 看起來生意不好,
但老爺爺卻是也一刻不得閒
在旁邊觀察了一陣子後,
就走入昏暗巷子的座位
點了一碗豬腳麵線,
那是樸實但又讓味蕾難分難捨的一碗麵線
在吃得當下, 或許不會有那種 "挖靠!! 超超超好吃的耶!! 的那種驚豔"
但在吃過後, 卻又不由自主地想要再多叫一碗 XDDD
麵線是那種很復古又特別的麵線, 不是市面上賣的那種成包成條的白麵線
外觀上一團一團的,
咬起來又不似一般麵線的軟, 比較有韌度, 也比較粗
口感偏鹹, 但吸飽了湯汁, 有一種獨特的風味
(請問有沒有人知道這種麵線是什麼啊? 超特別的!!)
藥燉湯底, 真的是一種醇厚而樸實的味道,
喝了, 會覺得很中肯, 一口又一口的喝,
湯熬得很濃, 又不見油膩膩油花,
老爺爺很貼心的, 把所有的中藥渣全都濾掉了
喝的時候是一種享受
而豬腳
肉燉到軟爛的化開在嘴中
不需要用咬的, 光是用舌頭頂著上顎就能將豬腳分開下肚,
而豬皮卻又香嫩彈Q
食畢,
掏出了一張小紅, 換了兩顆銅板回來
以後, 我也變成了熟客一族!!
天冷~ 推薦給大家!!!
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