[廣宣] 台北東區‧香辣麻川譜渝派美饌初體驗已回收

看板Food (美食板)作者maygine (拒當女僕的女王)時間13年前 (2012/12/04 21:31)推噓0(0推 0噓 0→)

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詳細圖文版：消費時間：2012/10 香辣有勁川譜渝派四川美饌，不必出國也有麻辣燙三重享受，超過癮！川譜走的是傳統四川的變臉風，卻又兼具時尚的Lounge Bar路線所以有可以喝酒的吧檯，上面還有紅色的光線光拍這個角度，就像是擺明大白天就到Lounge Bar找樂子在空間不會擁擠的環境裡，吃起東西來其實很舒服服務人員動作頗快，這點倒是意外的驚喜本來以為這樣的時尚店，一般都是外表好看但服務未必夠仔細但吃完一餐飯覺得服務有水準之上表現，至少表現要跟裝潢一樣亮眼才行以價位來說，川。譜算是走中等偏高路線，基本上基本版肉類都在300元上下以東區來說也算是走質感而非中低價路線之前看過不少人在這裡用餐的經驗都還不錯，這次一行四人一起試試看菜色相當多，最後的湯品部份也是這裡的一絕店裡的服務人員透露，這裡的主廚就是以前有家名店叫＂打破砂鍋＂的第二代所以除了正宗渝式四川料理，砂鍋也是這裡的另一個絕招啊！但價位的確也是走偏高路線，但據說份量超大料也超豐富，好像點這道就會很飽的樣子飄香口水雞（280元），不管是上菜的樣貌或是很有特色的盤子都很吸睛這裡的雞肉不會很油膩，不算肥的口感越咬越有勁，再加上濃香花椒味道初入口會有點震撼，畢竟跟一般的口水雞相比，川譜的味道硬是更有味（更到味）水煮牛肉（420元），這道的外觀跟一般水煮牛肉無異，但看起來份量更大一些從外觀來看，光是表層辣油就有點驚人，但水煮牛肉就是如此，上面的花椒正是最誘人的特色嗯！第一口吃下牛肉，先感受到肉質的鮮美滑口，再來就是花椒的麻香與辣度當然香度很足，但有時候不小心咬到花椒粒又會滿嘴嗆氣一直在想，不加花椒會損及原味，但要怎樣吃的香濃卻又不會直接咬到花椒這倒是個不知該怎解的問題哩！！（但這道牛肉還真是辛香有勁就是了）如果喜歡花椒與辣椒的朋友，比細粉略寬的粉條吸滿湯汁，越吃越爽快比較沒辦法吃辣的朋友，點菜時可以跟服務人員降低辣度喔居然還有小火爐，看來接下來這道就是需要不斷加熱的菜色終於現身啦！辛香氣十足，光是用聞的就非常厲害，這道絕對是嗜辣者的天堂啊！干鍋肥腸（280元），這又是一道川。譜的重點菜色其實這樣還不是完成版，但因為接下來就要翻攪一陣，這肥腸處理得很不錯，加上夠厚夠彈口，咬起來絕對是口頰生香（但也算辣）經過翻攪之後，這干鍋散發著淡淡的酒香，原來裡面加上不少啤酒，翻攪之後真的超香濃上湯西蘭花（220元）吃了這麼多重口味菜色，接下來這道就是比較清爽的西蘭花（也要注意營養均衡啊！）在西蘭花（花椰菜）上淋上醬汁搭配切丁的皮蛋，味道也算濃的口味搭著細緻的西蘭花挺對味的再來，今天今天最厲害的菜色已經偷偷藏身在後景裡面先看這道剁椒臭豆腐（280元）不知該說它香還是臭，反正在拍照時香氣就已經陣陣襲來基本上以這道來說，只要撇開上方的辣椒片，整體的辣度就會下降不少喔跟一般坊間的麻辣臭豆腐相比川。譜的味道算是濃中有致，但非純走重口味讓味蕾麻痺的那種吃進嘴裡有種微麻的感覺，豆腐口感咬起來有份量，不會一碰就碎掉最精彩的當然就是要壓軸魚頭海鮮砂鍋（2280元）百分百好料！光是蝦蟹與魚頭的組合就真要嚇屬人啦（台灣狗語腔）有兩隻三點蟹蝦子應該十尾左右露出一小部分的魚頭，嘿嘿！看就覺得很有份量啊！基本上，純粹川式的料理應該是跟砂鍋沒有太大關係的但這裡的主廚，算是之前有家專做砂鍋名為打破沙鍋的第二代所以他也把拿手的砂鍋放在川。譜菜單裡，紮實又好喝的湯頭頗有深度整體來說光是海鮮，就已經讓這鍋湯夠厲害了大號魚頭現身！以份量來講，這樣的砂鍋就是五六人份，但因為之前也吃了不少菜，所以七成都直接打包帶回家簡單講，海鮮的鮮度夠，其實不需要過度調味就能有好味道唯一比較麻煩的地方，就是魚頭部分刺比較多，所以如果是長輩或是小朋友用餐時就要格外注意別只顧著大口大口吃唷！！其他都算是一道很不錯的砂鍋（可惜算是頗貴，不然就是滿分啦！）酸甜有勁的餐後甜點，真的很適合在重辣之後讓味蕾休息兼放鬆的好辦法哩！總價是4422元，平均每人就超過千元，基本上但這樣的菜色大概可以6人分享所以如果是大家一起來用餐的話，每人平均大概是750元左右當然以消費金額來說，算是比較高檔一些，但整體菜色細膩程度與味道沒太多能挑剔的空間只是來這裡用餐的朋友們，最好還是要能有一些吃辣且喜歡花椒的基本能力所以如果是不愛花椒或是一點辣都不能吃的朋友，可能就會有點不習慣但如果是愛吃辣的老饕或是宴請長輩來用餐，那就真的真的超適合哩！！川。譜渝派四川美饌地址：台北市仁愛路四段345巷4弄21號一樓電話：（02)27319991 -- *~好吃女王的美食天地~* http://rmlove30.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.128.77