[食記] 台北 Your kithchen宅食。法式廚房已回收

看板Food (美食板)作者mimispig時間13年前 (2012/12/05 11:47)推噓0(0推 0噓 1→)

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餐廳名稱：your kithchen 宅食。法式廚房消費時間：2012年/09月地址：台北市中山北路一段53巷8號電話：:02-2567-2633(周一公休) 營業時間：12:00~15:00 18:30~22:00 每人平均價位：1180+10% 可否刷卡：可ˇ 有無包廂：有推薦菜色： ====================================================== 圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/cmn035/21970960 這篇拖了很久的食記，看到菜單就知道是多久以前了。不過這間真的是我們千挑萬選的一間餐廳，為了慶祝情人節，這裡位於在中山站的小巷子內，很隱密的地方。我們要挑一間兩人兩千左右的價位，從名單上 whinson bar&kichten、danny&company、荷庭、還有一些米其林等級。 (我專愛看一些吃不起卻又很奢華的餐廳，導致荷包很失血。) 所以就挑這間宅食，因為其他間都是很貴又看起來吃不飽的餐廳。這間餐廳的裝潢一半是開放式廚房，一半是座位，還有一個透明玻璃包廂，因為他想帶給人的感覺就是在家裡用餐的感覺，輕鬆自在沒有防備。店內的家具都是德國進口的頂級百萬設備，聽說花了將近300萬呢，老闆真是很肯砸。(不過設備真的很吸引人) 突然覺得我以後如果要開也要開這種風格的店，讓大家不會有餐廳的距離感，因為法式給人的感覺就是有個距離，很安靜莊重。 ''OUR KITCHEN是我們的廚房，但在OUR的前面加個Y就變成了YOUR KITCHEN你的廚房。 ''--------------摘自官網店內座位並不多，採預約制，所以想去的人請趕緊預約吧。店內的擺設蠻溫馨的真的很有家的感覺，牆上都是些舊照片。老闆是遠赴法國巴黎廚藝學校回來的，風格果然特別。後面的大圓桌，以及角落的透明包廂。真的很像家的感覺，有不同的餐桌。中間有個小木櫃將圓桌跟一般座位隔起來，上面擺滿了氣泡水和啤酒的瓶蓋。溫暖的燭火帶來家的溫暖。店內也有酒單，也會有客人將酒寄放這裡開。這是九月份的菜單，這時候菜單還未漲價，是一人NT.980加一成可是11月漲價囉!! 變成1180加一成，真慶幸我已經先去吃了。不過用餐的水是EVIAN 100/瓶(算蠻平價的，瓶子可以帶走喔，我就選了個紀念版的。) 先放上麵包讓我們解解饞，有三種麵包喔，還可以續呢。三種麵包軟度不同，法國麵包，麥麵包。第一道是鮭魚塔塔附酪梨醬 Salmon tartar with avocado dressing 新鮮的鮭魚配上蘋果、蘆筍、甜椒、紅蔥頭以及酪梨醬和芥末子醬每道菜端上來，服務員就會介紹一次，真的非常的好吃，讓我不禁讚嘆這些配料搭在一起的神奇感。南瓜湯佐蘿蔔泥&烤培根小番茄 Pumkin soup with carrot pureè , tomato bacon roll 一開始上來就是一粒小番茄外面包培根捲在加蘿蔔泥，加了些奶油在裡面炒過才能夠軟。再來服務員就淋上熱熱的南瓜湯，是由雞湯南瓜奶油煮成的味道很香。炙燒山葵抹醬白肉魚&澄清湯Sunburn-roasted Wasabi jam fish , consommè 白肉梭是一種台灣深海魚，加上油醋醬山葵抹醬以及柚子澄清魚高湯，是使用蛋白沉浸法製作的，油都不見了。其實主菜看起來都蠻小的，不過吃得很飽喔~ 中場休息，來杯清爽的雪酪青蘋果果雪酪 Green apple sorbet酸酸甜甜的口感，很像情人果的味道，去油解膩的東西，很像王品餐中的醋。接著來看真正的主菜囉!!! 嫩煎櫻桃鴨胸佐蜂蜜芥末子醬汁＆甜菜沙拉 Pan-fried soft duck breast with mustard sub sauce , beetroot salad淋上櫻桃醬的鴨胸，吃起來格外順口，外層的皮有烘烤過特別脆，海鹽搭配炒大蒜的醬汁。甜菜就是深紫色那個，搭配BETA CHEESE，沙拉很清爽。這個是隱藏版的招待餐點每個月都不一樣喔。法式薄餅裡面有火腿、蘑菇、奶油、起士，它的醬汁很特別，很奶黃味，我很喜歡。法式苦甜焦糖慕斯 Bitter sweet caramel mousse 慕斯口感有點苦的咖啡味，外皮很軟。旁邊的冰鎮舒芙蕾裡面是覆盆子、藍莓加香瓜非常的好吃呢。茶/咖啡 Tea/coffee 透明的玻璃讓大家不會有距離感，一餐一千的法式料理其實真的CP值很高。不過這是我個人的感想。法式料理對我來說一直是遙不可及，一餐吃下來都要兩三千跑不掉，更何況你去法國當地吃更是嚇人。之前聽過法國回來的朋友說，那邊隨便一千都快一千，要吃個三星可能要存好久的錢呢。不過這間宅食平價的法式料理，讓我真的很滿足，聚會節慶很適合來這裡喔。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.127.36.152