[食記] 艾美酒店-探索廚房已回收

看板Food (美食板)作者kyokotoko112 (阿康)時間13年前 (2012/12/05 14:33)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：艾美酒店-探索廚房消費時間：2012.11.26 地址：台北市信義區松仁路38號1樓每人平均價位：1500 可否刷卡：可附註:http://sixkangkang.blogspot.tw/2012/11/blog-post.html 台北寒舍艾美酒店是在2010年的冬季開幕的，一開幕就造成轟動，不管平日假日都一位難求，但他的價位並不低，平日的晚餐一個人就要價差不多1500，這次藉著小弟生日，讓女王請上一頓，也讓我來見見艾美的魅力到底在哪裡!! 一進門舊體驗到不愧是高級酒店，有專人開門，遞上雨傘套，就坐時還詢問是否需要寄物，也提供放包包的架子，若有外套也會蓋上防塵套，以服務來說就相當讓人舒服了!! 一開始就先來介紹探索廚房的食物環境布局吧!! 中間是一個長矩形封閉式的供餐區，主要是蛋糕、水果、沙拉、海鮮、麵包、冰淇淋的供應區，而主要的坐位就是圍繞在這塊區域的四周!! 今日是星期一，但來品嘗的人依舊非常多，大約坐滿7~8成，想必到了假日真的會一位難求啊!! 這是生魚片供應區，今日有提供了兩種深海魚的生魚片，還有較普遍的鮪魚、旗魚、鮭魚的生魚片，另外還有握壽司、花壽司等的新鮮料理這是麵食湯區，但今日完全沒去那點東西吃，因為我不是很愛喝湯，且湯跟麵食都是很撐胃的，所以就完全放棄啦XDDD 這邊就比較像一般吃到飽會提供的食物啦，各式料理方式的豬、牛、羊、雞肉，一些蔬菜、菇類還有炒飯類的東西這是沙拉、海鮮、麵包區，沙拉我沒什麼吃，但有看到種類相當多，且可以自選蔬菜醬料請師傅幫忙攪拌，海鮮類是以水煮冷食的為主，麵包類我也沒吃，但路過時也看到有不少的種類可供選擇這裡算是相當熱門的區域喔，主要提供天婦羅、牛排、煎魚等，重點是這些東西通通是現做的，所以常常會大排長龍，但等待絕對是值得的喔^^ 這算是一般吃到飽餐廳比較少看到的區塊，披薩現做區，可以看到師傅現場桿麵皮甩麵皮，然後鋪料，送入烤爐，真的挺有趣的!! 這面是女性顧客最愛的蛋糕櫃，我也從沒看過吃到飽餐廳有如此浩大的蛋糕軍團，可以比擬許多蛋糕專賣店的規模了，裡面少說有個20種以上的蛋糕任君選擇，怎麼不讓女孩們瘋狂呢!! 飲料區也可不馬虎的，專門的冰櫃冰著可樂與檸檬紅茶，雖然與一般大家喝的都一樣但這樣一弄，看起來就高級不少，且乾淨衛生一旁還有咖啡機與泡茶區，都有相當多的選擇可挑選果汁區，今日提供了四種果汁，我喝了西瓜汁與柳橙汁，個人比較推現打的西瓜汁，真的很好喝，柳橙汁就比較一般了，而後面還有紅酒櫃，但我想紅酒應該是要另外付費的XDD 大致介紹完探索廚房的佈局，再來就看看我今天吃的些什麼吧!! 第一盤，生魚片，下方一排為鮪魚跟鮭魚生魚片，鮪魚真的超新鮮超好吃的，吃起來不會綿綿的，相當有嚼勁，中間是握壽司跟豆皮壽司，最上方是深海魚身魚片跟滷杏包菇，深海魚沒標是什麼魚種，吃起來也還不錯吃!! 左下那三個應該算是創意壽司捲，我會拿純粹是因為造型配色好，所以拿了，重點是我根本不知到他上面的用料是啥，所以拍完吃下肚沒太大的感想，不難吃就是了醃製章魚，章魚很新鮮，有嚼勁又鮮甜第二盤，海鮮沙拉最前方的是兩種調味冷盤沙拉，左邊的有豆皮、四季豆、洋菇等，右邊的是芹菜、蝦仁、四季豆、番茄等，而我比較愛左邊的，我猜應該是醬汁比較柔和吧，右邊的醬汁有點辣，所以不太愛，但食材本身吃的吃的出來都很新鮮水煮蝦，各大吃到飽餐廳幾乎都會有這道，但不得不說這的蝦子品質極佳阿，個頭就不小，色澤鮮豔，剝殼時都吃的出蝦子的鮮甜，蝦肉本身彈牙飽滿，要不是我後來真的吃不下，一定會再去多嗑他幾隻!! 螃蟹二人組，話說我實在不太會吃螃蟹，但每次看到都想拿一下XDD 下面的就是一般的水煮蟹，費的功與吃到的肉實在不成比例，所以不是很會吃這種螃蟹的人還是別拿吧!! 而上面紅通通的是旭蟹，說真的我沒吃過，把該剝的殼剝完後，剩下就是一塊相當飽滿有如小籠包大小般的肉塊區，肉質相較於水煮蟹就細膩綿密多了，肉量也比較多，但比較討厭的就是裡面還是有很多的薄殼要弄掉，所以吃起來有點沒那麼爽!! 第三盤是等了一會的炸天婦羅，有炸蝦、地瓜、碗豆雨杏包菇，而裡面的炸蝦是今日我認為最好吃的東西第一名，但前提是要現炸的喔!! 這裡的炸蝦外面那層皮相當的薄(我判斷不到1mm厚)，但卻相當酥脆，吃起來喀哩喀哩的，而裡面的蝦肉更不用說，Q彈多汁，配上蘿蔔泥醬汁，真的是一隻接著一隻啊!! 第四盤就是炸天婦羅旁的現煎牛排與魚肉啦，牛肉給的很大片，肉質也不錯吃，但他給我的這塊有好多肥肉，所以看起來很多，但實際可以吃的只有2/3啦，魚排的部分也很推，不過我不隻魚種為合，下次去吃可以問問廚師喔!! 第五盤..現做披薩，左邊的口味有點像總匯，但裡面沒有肉類，所以我也不清楚他的主打為何，右邊的內餡就是滿滿的海鮮，而這裡的披薩都是薄皮加上後面脆脆的尾巴，分量不大，所以可以多拿幾塊來試試口味，不過比較討厭的是這兩塊都有加辣阿 > <" 途中會看到甜點區的師傅在做舒芙雷，而服務人員會等到師傅做好就開始到桌邊詢問，是否需要舒芙雷，我們怕吃不完所以只拿了一個!! 其實我吃的時候都已經冷了，所以沒吃到最好的口感，但吃的出來有淡淡的檸檬味，且上面的烤糖很讚，底部的口感軟軟的，但因為冷掉了所以有點噁心第六盤就是大雜燴啦，有蒸魚、奶油杏鮑菇、咖哩牛肉、豬肋排、雞肉、牛排與青菜等，口味上都還不錯，但一樣今天的料裡都有加辣椒阿~~可惡!! 第六盤水果盤，除了以上兩種還有芭樂、楊桃跟香蕉，西瓜超甜超多汁，我看跟西瓜汁用的是同一批西瓜喔XDDD 再來就是可怕的甜點啦，但因為已經吃的太飽，所以只拿了三個來嘗嘗囉!! 前面這個的上面是栗子醬，下面搭的是泡芙，泡芙內餡是鮮奶油，吃起來不會很甜也不膩，不錯!! 再來的這個草莓蛋糕，上面的草莓跟我店裡用的差不多，是進口的，所以偏酸且硬，但至少新鮮，而下面黃色的部分是乳酪蛋糕，濃濃的起司味，最下面黑色那層是偏苦的核桃陷，本人不太愛XDD 最後就是很常見的提拉米蘇啦，中點吃的也不是我，所以無法提供意見壓軸的冰淇淋!!!這裡提供了莫凡彼跟哈根達斯兩種品牌的冰淇淋，口味大概有10~12種，且只要被挖空就會替補上新的，口味也不一定，所以能吃到什麼口味就但當天的造化啦，至於吃起來的口感也不用多說啦，相信不少人都吃過這兩大品牌，所以就免啦!!^^ 最後吃飽休息時間就看始亂亂拍囉!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.74.134