[食記] 宜蘭。蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳櫻桃鴨已回收

看板Food (美食板)作者babyiris (寶貝愛麗絲)時間13年前 (2012/12/06 13:55)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：蘭城晶英酒樓-紅樓櫻桃烤鴨消費時間：2012年/11月30 地址：宜蘭市民權路二段36號6F(新月廣場) 電話：03-9101011 營業時間：11:30~14:00/17:30~21:00 每人平均價位：烤鴨四吃 1888(4~6人吃)；自2012/12/1起，價格調整為$2,088+10% 可否刷卡：可有無包廂：有推薦菜色：櫻桃鴨、罈子三六官網：http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern_1.html -----[圖文網誌版]--------------------------- http://ananana.pixnet.net/blog/post/70250542 --------------------------------------------- 說到這個櫻桃鴨，會被吸引無外乎是電視媒體爭相報導，時尚玩家的莎莎也在那裏吃得很開心(怪了，我記得是莎莎，卻沒找到莎莎的影片) 不只是食尚玩家、某天在年代也看到唐湘龍 (咦?!他是美食專家嗎? 大肆介紹給小武哥吃) 除了電視連播之外，本身就是烤鴨控的我，絕對不能放過這個讓人口水直流的烤鴨宴爆紅之後，要預訂這隻烤鴨還真不容易好在現在可以網路預訂了．線上預約，提供後20天內訂位預約。．兩天內訂位，請洽訂席中心03-9101011。．線上預約後，訂席人員會於24小時內與您聯繫，確認訂位後，會給您一組訂單編號，始完成訂位程序。線上訂位網址: http://www.silksplace-yilan.com/n/food_booking.html 特別注意!! 只能訂20天後的位置。所以就像是高鐵搶票一樣，晚上12點開放新的一天訂購，六日完全在意料之中的非常熱門，這次原本預約了12/1的中午，但因為行程滿滿，連朋友們都行程滿滿，所以十分愜意的在週五晚上下了班後殺到宜蘭去吃。託二高之福，不到一小時便到了宜蘭。 http://ananana.pixnet.net/album/photo/51993407 http://ananana.pixnet.net/album/photo/51993405 紅樓中餐廳是個非常古色古香的餐廳。到達餐廳的時間約為6:30 (訂7:00)，但服務員的表上登記的是7:15 後來發現它們應該是有場次的規劃，到了7:00裡面的人陸陸續續出來，場內的服務人員忙著整理桌面後，就開始按照到達順序唱名入座了菜單第一頁就是烤鴨四吃跟五吃的介紹四吃的價格為 1888 五吃的價格為 2488 (相差600元) 四吃 2012/12/1漲價自2012/12/1起，價格調整為$2,088+10% 差別在於滋粑櫻桃鴨(滋粑是客家話麻糬的意思)，但一盤菜六百，人多點來到無妨，不過我是選擇在牌桌上覆蓋一張牌，結束這回合。因為我還想點其他菜來嚐嚐鮮啊，不過兩個人也點不了太多菜，意思意思點了幾個看起來美味可口的佳餚，其中一到便是創意料理罈子三六 (三種蘭城在地食材- 黑毛豬腳、櫻桃鴨、閹雞；六軟名物 - 干貝、烏參、花膠、鵪鶉蛋、栗子、杏鮑菇) 再放入宜蘭傳統食器 - 潭子之中燴煮。 http://ananana.pixnet.net/album/photo/51993461 這道菜我只有一句話 "入口即化" 膠原蛋白都要買出來了豬腳香Q軟嫩、干貝肥美鮮嫩、栗子也是大顆的不像話。鹹鹹甜甜的味道，完全符合我喜甜的味蕾，十分推薦這道料理，下次我再去我一定要再點!! http://ananana.pixnet.net/blog/post/70250542 http://ananana.pixnet.net/album/photo/51993465 再來是避風塘皮蛋、什麼什麼海鮮派(盅or塔) 不難吃，但沒有烤鴨跟潭子三六讓我來的驚豔，中規中矩的兩道料理避風塘皮蛋很夠味，可是蛋黃炸得酥酥的，皮蛋都不皮蛋了(沒有皮蛋黃的味道) 緊接著師傅就推著烤鴨出來見客了>////< 根據我的觀察，也是按照入座的順序來上菜的，吃完皮蛋的我們等了好一陣子(太過期待) 我們算是非常早就入座的用餐民眾，有享受到隔壁桌投以的羨慕眼神師傅一邊片鴨的同時，服務人員除了擺盤之外，還會講解櫻桃鴨的由來 http://ananana.pixnet.net/blog/post/70250542 看著師傅手中的鴨汁就像是溫泉般不斷的冒出來，真想插根吸管去吸那些湯汁，櫻桃鴨真的非常大一隻，是我目前以來吃過肉量最多的烤鴨 (吃過烤鴨有:宋廚、龍都、富順樓、W-hotel紫艷、新竹瑩珍園) 會這麼說是因為，即使是片完鴨後，鴨骨、鴨湯裡面仍舊是充滿鴨肉，吃起來非常過癮趕快讓我們進入一鴨四吃的世界吧~ 首先上盤的是純粹的鴨肉(胸肉)，先讓人品嘗純粹的肉質甜美，另外再片鴨完後，鴨腿、剩餘的鴨皮也一同放在這小盤當中(鴨腿真的超大一隻) http://ananana.pixnet.net/album/photo/51993471 http://ananana.pixnet.net/album/photo/51993503 接下來就是包餅皮的吃法登場囉! 在紅樓中餐廳的捲餅吃法有兩種，一是夾大蔥；另一種則是炸過的大蔥(較酥脆無青蔥的刺激味) 最需要介紹的就是餅皮了，綠綠的餅皮是因為裡面含了宜蘭的特產三星蔥再來之前，我原以為吃起來會像是蔥油餅般有味....... 只能說是淡淡的清香，視覺的享受多過於味覺，也可能是鴨肉太搶戲，索性忽略的餅皮的蔥味 http://ananana.pixnet.net/album/photo/51993473 http://ananana.pixnet.net/album/photo/51993479 http://ananana.pixnet.net/album/photo/51993499 我十分喜歡酥炸大蔥的口感，後來打包回家以後，還跟鴨骨一起炒來吃。接著要登場的是片皮鴨握壽司超好吃，我好喜歡唷鴨皮夾著被用火烤過的起司巴著飯，香香濃濃，酥脆無比。不過建議不要冷掉再吃，也不要打包，因為冷了以後會覺得超油，怎麼這麼油啊?! 還會覺得很膩。所以大家趁鴨皮熱，快一口吃下去吧~幸福滿點 http://ananana.pixnet.net/album/photo/51993491 http://ananana.pixnet.net/album/photo/51993493 吃完了鴨肉後，多吃必備快炒鴨骨就要登場了一般在外面賣的烤鴨，總是會看到廚師用熱烈的大火歡迎鴨骨的到來，在紅樓餐廳，鴨骨是做成三杯口味(又是個甜甜的好滋味) 再加上我前面提的，鴨骨裏頭富含的肉還非常的多，所以吃起來吮指回味 http://ananana.pixnet.net/album/photo/51993507 白菜煲鴨湯這鍋鴨湯也非常香濃，白色濃郁的湯頭，卻一點也不會油膩，大量的白菜襯底，讓整鍋湯更顯鮮甜片鴨的廚師還建議我可以帶回家煮粥吃，一定更香濃可口。我完全同意，這湯頭煮粥真的不得了!!!! (但是這次我很快的加熱通通喝掉了，超好喝) http://ananana.pixnet.net/album/photo/51993511 http://ananana.pixnet.net/album/photo/51993521 兩個人要想用這一桌實在有點太過意不去，吃飽喝足後便要服務人員幫忙打包，之後在慢慢將它送入胃中。千萬記得要先預約唷! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.163.110.109 ※ 編輯: babyiris 來自: 118.163.110.109 (12/06 13:56)

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