[食記] 台北東區─麵屋台た組已回收
餐廳名稱：麵屋台た組
消費時間：2012年/12月
地址：台北市大安區忠孝東路4段216巷40弄14號
電話：(02)2711-7557
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有圖有音樂網誌版：http://zealousalex.pixnet.net/blog/post/37430712
這個月份的taipei walker有一個專題是介紹最近新開的拉麵店
其中有兩家已經吃過了所以這次挑了其他感覺比較有特色的去吃看看
而這家麵屋台た組黑色湯頭的黑麻油拉麵讓我覺得很新鮮
也是我決定這家的理由
這家有提供免費的日本高菜可以取用
吃起來有點像辣辣的酸菜
但這次點的是拉麵而不是牛肉麵
可能要搭其他菜會比較好吃
這家主要是以博多豚骨拉麵為主體再作配菜的搭配
比較有特色的還是這黑麻油拉麵
端上來時整碗湯的顏色跟八卦一樣半邊黑半邊白
麵是以細麵為主有軟硬可以選擇
配料還有兩片叉燒、蔥花、黑木耳
湯頭白色那邊是濃厚且有點鹹的豚骨湯頭
黑色這邊稍微一喝
芝麻香味比起涼麵用的麻醬有過之而無不及
分別喝過後再將兩邊混在一起又是另種口味了
黑麻油拉麵是沒有蛋得另外加30元才有
吃起來也還好就只是自己單純想吃
其他可以另外加點的好像在那張大張菜單的後面
服務生沒說而我也到最後發現
還想說怎麼只有賣拉麵而已
根據TAIPEI WALKER的介紹
這家的叉燒是將五花肉綁成豬腳外型後再去蒸和滷
使油脂和瘦肉得以融合而吃起來順口
為什麼綁成豬腳狀就得以融合我是不太懂啦
這家叉燒的瘦肥比大概是六比四吧
夾一邊起來會稍微撕裂開
可見滷得很透
可惜有點薄也稍微小片了點
感覺不是很過癮
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