[食記] 台北中山天廚菜館

看板Food (美食板)作者smallta (冷笑生)時間10年前 (2014/03/01 00:35)推噓3(3推 0噓 6→)

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餐廳名稱：天廚菜館消費時間：2014年/2月地址：台北市中山區南京西路1號3樓電話：02-25632171 營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00 每人平均價位：600 可否刷卡：Y 有無包廂：Y 推薦菜色：烤鴨、其他菜 http://likebestfood.pixnet.net/blog/post/173912253 有圖無音樂網誌版難得可以在台北約到一大群吃點不一樣，最後是訂天廚，頗令人期待，因為可以點一大堆菜，平常兩到三個人比較少有機會可以這樣離中山捷運站很近，三樓與四樓都是用餐的地方，裝潢有著老餐廳那種優雅大方桌與桌間算隔得很開，服務生都穿著旗袍，應對也不會讓人感到不自在。菜單沒拍，以中菜為主，份量也有大中小，價格來說應該不貴由於不知道有什麼必點，所以就請店員一邊介紹一邊點菜，前前後後也點了一堆就讓我們娓娓道來，當然烤鴨是一定要點！點了烤鴨三吃，第三吃選了炒韭黃。最好奇就是烤鴨，以前都是吃路邊攤的烤鴨高雄楠梓的天廚、仁武烤鴨，還有其他等等，希望能感受一下有什麼差別。第一道雞絲拉皮，拉皮是綠豆粉製成的，醬汁還有加了些芥末吃起來有點像涼麵醬加了芥末，加上拉皮飽吸醬汁，有點嗆鼻但可接受還不錯吃的開胃菜生菜蝦鬆，會先送上生菜，服務生也很貼心的讓大家拍照，會替大家分裝酥脆能吃得到蝦肉，加上生菜的清脆，清爽不膩，好吃！！合菜代帽，剛聽還以為是玳瑁，結果是誤會了，上面蓋著一層蛋皮裡面挾著豆芽、豆乾、木耳、冬粉等，顏色多采多姿，吃起來香氣十足，味道不會很重，烤鴨，會先端出來再端進去，油亮的外觀，讓人吞了好幾口口水還有皮、蔥段、甜麵醬，第一吃是鴨皮，油亮亮的鴨皮擺盤吃起來感覺不到很油的感覺，酥脆香嫩，皮肉分離很徹底，跟在外面吃得果然不太一樣！！鴨肉，單吃就覺得稍微乾了些，還是要沾點醬夾上蔥跟餅皮一起吃才入味好吃阿可以在夾上張鴨皮，一次感受到多重的口感炒韭黃，鴨肉絲炒韭黃，蠻順口涮嘴，只有淡淡的鴨肉香，比較多得是韭黃味炒鴨骨，沒加辣，嗑骨頭比較多，醬汁有味道，但沒有很重，但感覺沒有很入味加辣應該很適合當下酒菜，很大一盤，沒吃完鍋塔豆腐，酥脆微焦的麵皮，裡面是軟嫩好吃，但味道不知道是我壞了還是怎樣味道不會很重九轉肥腸，這腸子也太大了吧，怕會有濃濃味道，但是吃起來並不會紅燒的手法加上醬汁有入味，不敢吃肥腸也可以試，口感來說有點像豆輪！！蔥油餅，酥脆的口感帶點蔥香，吃起來比較乾，但很好吃餅皮很棒，適合細細咀嚼那麵粉香糖醋大黃魚，我只有吃一口，不是我的菜... 棗泥鍋餅，甜點一定要來點中式的，滿滿的棗泥，濃郁而刺鼻但味道可能有人不能接受，可惜就是油多了一些，不然應該還不錯最後的甜點，杏仁湯，中規中矩，同桌有一半不吃杏仁！！所以可惜了這甜湯。今天用餐體驗不錯，感覺很多家族或公司聚餐，年齡層往上了一些相比之下我們這桌比較年輕，最後價格5103，一人567，不貴又吃得飽有機會再來應該試其他菜，烤鴨也不錯，可以試試！ -- └┐┌┴┐ 為女人身敗‧名裂 ├─┤ └┐├─┘ 這才符合 │囧┬┐ 我的 ┌┘└─┘└ 子個性 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.106.227 ※ smallta:轉錄至看板 Zhongshan 03/01 00:35

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