[食記] 台中提琴手美食廚房

看板Food (美食板)作者oceanlovesky (等待)時間10年前 (2015/11/08 15:09)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：提琴手美食廚房消費時間：2015年/10月地址：台中市南區合作街302號電話：（04）2287-8800 營業時間：週五 17:30-22:00 週六、日 11:00-22:00 週一至週四只接受事先預約（請至少三天前並須達低消）每人平均價位：$300-800 可否刷卡：可以有無包廂：有推薦菜色：澳洲紐約客牛排佐蒜片橄欖油、奶香嫩雞義大利麵 ------------------------------------------------------------------- 有圖網誌版 http://shannonsien31.pixnet.net/blog/post/163778632 提琴手廚房是我大學時期很常去的兩家餐廳之一（另一家是K2小蝸牛），平價好吃還有附設投影設備的包廂一直都是學生聚餐時的最愛～第一次來到提琴手是大三的時候，還記得那天陰雨綿綿，原本以為只是像一般咖啡廳的冷凍簡餐，沒想到每一道餐點從麵包、湯、沙拉、主菜、甜點到飲料都是充滿溫度的，用餐間也對餐廳主人Gus的優雅服務印象深刻，現在回想起來，Gus當時給我的感覺還真有點像料理新鮮人裡面的外場服務生XDDD 後來聽說系上學姐在這兒打工很久了，後來我也去應徵，開始了我在提琴手的日子～～ image.jpeg image.jpeg 那一年多的日子真的是我學生時代最難忘最幸福的時光之一，離開台中已經這麼多年了，還是好懷念好懷念當時的日子，所以一有機會回台中，我都會儘量找時間回提琴手吃個飯坐坐，不過因為都是在營業時間內，通常我都沒有機會跟忙碌的Gus、Julie聊上幾句話這次回台中剛好抵達時間晚了，我們到提琴手廚房時已經九點半了，臨近打烊時間，一進門就看到在吧檯忙碌的Gus開心地跟我打招呼，問我們吃過飯了沒～真有回家的感覺啊XD 因為廚房已經開始慢慢要收尾整理了，Gus說就請廚房隨便幫我們弄些吃的 image.jpeg 一切都還是老樣子啊～當初設計這些擺設跟裝潢的可是老闆娘Julie唷！我們這些工讀生以前還常常在後方的包廂內打盹或是跟著老闆Gus學習調酒 image.jpeg 誠心推薦～有來提琴手廚房的捧油們，一定要來試試主廚特製的主菜們！當時我最愛的有紐約克牛排佐羅勒蒜片橄欖油、普羅旺斯烤嫩雞佐塔塔醬跟白酒巴沙魚佐奶油蔓越莓醬！每次來都點完全吃不膩，乍看之下單價不便宜，但以我在這兒工作過，深入探查的經驗來說，用料跟烹調的品質絕對優質飲料部分自然是要來一杯天堂鳥冰茶，再來一壺熱薰衣草奶茶啦～可惜今天沒有薰衣草奶茶了，所以我們改成熱帶水果冰茶 image.jpeg 熱騰騰的南瓜湯上桌了～以前常喝的是馬鈴薯奶油濃湯，應該是更新菜單了！口感很綿密細緻，香氣濃郁，南瓜的香甜充分發揮出來，湯表面綴的是鮮奶泡，不過我後來有滴入幾滴沾麵包用的橄欖油到湯裡去，是另一種風味吃法 image.jpeg 看到這些孔洞沒有～～還有那酥酥脆脆的表皮～～這就是好吃的麵包的證明！這些也是出自Julie的巧手，非常好吃呢！純粹的麵包香搭配上氣味特殊的橄欖油當沾醬，好想再多吃幾塊啊～～～ image.jpeg 提琴手特製沙拉～以前我沒有吃過，對我來說也是新菜色！內容相當豐富，我吃得出來的有葡萄、番茄、蘿美生菜、龍鬚菜、甜菜，應該還有一些我吃不出來的XD 口感新鮮爽脆，還淋上葡萄酒醋醬跟帕瑪森起司（不是罐裝粉狀起司粉喔），非常適合搭配之後大魚大肉的主餐，如果能做成一大盆木盆沙拉那就太棒啦！我絕對也能全部吃光光！ image.jpeg 來提琴手廚房點排餐是常識（XD），但偶爾也想吃點義大利麵，那麼這道奶香嫩雞義大利麵就是我的最佳推薦！所有的義大利麵當中，這一直是我們員工的最愛，大塊雞肉煎到表面金黃酥香，一口咬下去卻是肉汁飽滿不乾澀，再配上各式蔬菜，超棒的～喜歡濃濃奶香的就選擇白醬口味，喜歡清爽風味的就試試橄欖油清炒口味，說真的，我們還真的是吃不膩呀XDDD image.jpeg 旅伴的橄欖油青蔬野菇細扁麵！這款義大利麵是純素的，我沒吃過，這次他自己一個人唏哩呼嚕一下子就吃光光了，一口也沒留給我...(討打！！！）討厭吃香菇的他完全沒有把香菇剩下來，他說因為這些香菇很香，應該是因為有先充分爆香過喔！ image.jpeg image.jpeg 主廚招待～Apple Martini！！！看看那細工切成的蘋果尾羽，很漂亮吧？讓人捨不得吃掉它，老闆Gus也是一位出色的侍酒師與調酒師，他調的Apple martini味道較甜，我想是因為喝的人是女生的緣故，小口小口啜飲，有著淡淡蘋果香，陪著美食實在是太棒了～～ image.jpeg image.jpeg 我們的甜點上桌了～到這兒我們其實已經快撐死了......不過一看到Julie親手做的義大利脆餅跟焦糖奶酪...身為女孩子，甜點肯定要裝在另一個胃裏！不過有件事真是失策，就是我們點了兩杯都是特調冰茶，義大利脆餅還是要沾著熱咖啡或熱茶吃才好吃！這義大利脆餅一直是我的最愛，以前打工下班時都會買一些回家，自己泡壺熱茶，一邊看書一邊慢慢沾著吃，人生一大享受～畢業後更是念念不忘，可惜的是吃過很多家的義大利脆餅都不合我的胃口，就連K2小蝸牛的義大利脆餅也還是有太甜膩的缺憾......所以一看到脆餅上桌，我實在就忍不住歡呼起來～焦糖奶酪含有動物性膠質，所以茹素多年的旅伴不能吃，只好我一人獨享，吃之前要像艾蜜莉的異想世界裡的艾蜜莉，用小金屬湯匙背，輕輕敲破脆脆的焦糖表面，再開始吃它XD 濃濃奶香，外熱內涼，好好吃啊～～～ image.jpeg 一轉眼我離開提琴手快七年了，深深感覺到他們的料理一直在更新進步，當然還有一些事物仍是老樣子，不變的熱情與溫暖輕鬆的氣氛。吃完這樣美味豐盛的晚餐，Gus邀請我們到樓下吧檯坐坐，參加他跟朋友們的品酒會，雖然我們完全是門外漢，但也跟著大家裝模作樣地從色澤、香氣、味道來品嘗一杯杯紅酒，然後一起聊天笑鬧直到深夜，頓時....我似乎又回到了大學時那樣快樂無憂的時光...... 推薦給想輕鬆享受美食的大家喔～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.85.6 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1446966595.A.A92.html

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