[食記] 台北中山紀鳥(紀どり)燒鳥居酒屋

看板Food (美食板)作者thudadai (三高)時間8年前 (2016/10/21 22:55)推噓0(0推 0噓 4→)

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餐廳名稱：紀鳥(紀どり)燒鳥居酒屋消費時間：2016年/8月地址：台北市中山區林森北路85巷14號電話：02-25116616 營業時間：PM6:00~PM11:00 (周日休) 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64466173 話說蠻久以前某次提早一禮拜打來紀鳥說要訂位周六，居然告訴我客滿？把我嚇壞了，這回不信邪，剛開店不久便打來問一個人有沒有位子， 10分鐘到店，果然有得吃了，才入店半小時就座無虛席。 ------------------------------------------------------------------------ 隔壁同是紀文食品開的樂傳屋，除周日外中午應該是有營業，但我卻曾在周六撲空過，運氣不太好，冬天再來吃或許不錯吧~ 雞脖子、心繫管、膝軟骨這幾樣後來問了得知，沒有先預訂就沒得點，也許會供應給熟客吧我猜？但至少有雞佛，這就讓我期待了，如果一個人來吃是可以點單串的，沒有硬性說一次就必須兩串。就坐在日籍師傅的面前，隔著透明板，一串烤好就送上來，趁熱吃最好~ ＜雞肉蔥串＞當然是必點的基本款，紀鳥處理的腿肉塊是較無雞皮脆的，適量灑鹽引出本身好味的肉質，蔥甜、沾附炭烤香氣，算是預期中的味道。＜雞皮＞雞腿少了皮的脆，點上一串雞皮正好感受一下。＜雞心＞口感拿捏的很ok，其實沒太多好描述，就是預期中的水準。＜雞屁股＞也是結成了整條樣貌的屁股，預期中的水準。(沒別的台詞..) ＜雞肝＞本日唯二的醬燒，相當軟綿的熟度，有肝味而無甚腥味，挺不錯的，而且紀鳥的醬汁蠻合我口味，鹹度不會過於突出。＜雞軟骨＞是裡頭很喜歡的一串，火候很夠，軟骨吃不到偏硬的感覺，純是脆又好嚼，微微焦香，附著的肉感還蠻充實的。＜蘆筍豬肉捲＞外層薄豬肉烤過後雖然香，但口感顯得一般，蘆筍品質還不錯，不如直接點蘆筍來吃。＜旭日Pale Ale＞店內有靜岡啤酒的選擇，一杯燒酒喝不夠，後來點了旭日來喝，就如介紹有著柑橘般香氣的愛爾淡啤酒~ ＜雞柳＞半熟雞胸肉，有wasabi、梅、明太子口味可以選，雖然口感軟嫩，且可感受胸肉的甘甜，但上頭用的是山葵醬味道真的不ok... ＜雞佛＞本日最棒的就是這個烤雞佛，外層輕咬就破開、飽滿，燒烤後內裡汁液顯得更加濃縮，綿密而帶甜，簡單灑鹽就美味，當然是一點異味都沒有的，真是個好雞。(可以安息了~) ＜雞腿肉＞加點的腿肉(もも)，還算彈牙，感覺蔥串的火候似乎好些。＜筊白筍＞切得很厚但口感嫩，沒有粗纖維，不錯吃。＜雞翅＞烤得很脆，但整體覺得中規中矩。＜雞肉丸＞他的雞肉丸子蠻對我味，不會太過結實，留有小塊狀的咬感以及蔥香，以這作為結尾挺好~ 因為覺得不錯吃，手滑加點之下也吃了接近1,500元(含酒)，獨自吃是稍微多了點。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1477061758.A.652.html ※ thudadai:轉錄至看板 Zhongshan 10/21 22:56

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