[食記] 台南中西區鮮利牛排

看板Food (美食板)作者reesion (阿湯哥)時間7年前 (2016/11/03 18:43)推噓2(2推 0噓 0→)

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餐廳名稱：鮮利牛排圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/11/blog-post_67.html 消費時間：2016年/10月地址：台南市中西區民族路三段96號電話：06-2239981 營業時間：11:00 - 14:00；17:00 - 22:00 公休：週一每人平均價位：80 ~ 320 可否刷卡：否有無包廂：無座標（度分秒）：22°59'55.3"N 120°11'50.8"E 停車：普通（路邊停車、海安路地下停車場） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163403-3128949654.jpg

鮮利牛排是2015年底才重新開幕的牛排店，據說第一代原本老闆在前美軍俱樂部（當時的台南空軍基地內）擔任主廚， 1979年時到文賢路與西和路口開業創立了鮮利牛排，算是當時少見的西式排餐店家，也是很多人小時候的記憶。不過，鮮利後來歇業了好一段日子後，才由目前第二代的老闆接手，並在民族路三段與海安路口重起爐灶 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163404-3621178828.jpg

鮮利內部的空間不大，與現在常見的平價牛排館拆不多。比較顯眼的是店面正中央的「鮮利」兩字墨寶匾額，即使只是路過門口也清晰可見 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163405-414874526.jpg

菜單，以美式風格設計，主要分類有牛排、豬排、雞排與海鮮類 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163406-1119056974.jpg

紅茶、濃湯、醬料區，全部都是自助式 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163407-2467496606.jpg

濃湯與紅茶，比起一般的平價牛排來說，湯的品質算不錯，並非是以附餐的心態，而是當成一道主要菜色來製作 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163408-3402741654.jpg

餐包，一份餐點會有一顆，算是平價牛排店的慣例了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163409-2128230920.jpg

撕開餐包後，濃濃的奶香味撲鼻而來 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163410-736236382.jpg

不注意而直接咬下去的話，可能會被爆漿的奶油燙到喔 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163410-4278423011.jpg

單點雞腿排（黑胡椒醬）NT. 100，整隻完整的大雞腿煎至金黃酥脆，上頭先淋了黑胡椒醬，再放上玉米筍、紅蘿蔔與小黃瓜點綴（單點是指只有點排餐後再加點的部分，所以價格直接少NT. 60） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163411-4106789300.jpg

黑胡椒醬的部分吃起來帶些甜味而沒什麼辣味，似乎是有混了蘑菇在其中一起製作，但黑胡椒的香氣還是很夠 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163412-3563579272.jpg

雞腿皮酥肉嫩，吃起來不會有柴柴的感覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163413-2377304646.jpg

還有一點就是外皮特別地香，有點類似烤過得感覺，料理的手法在水準之上 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163414-1903455885.jpg

菲力牛排（黑胡椒）NT. 270，附餐選擇了蝴蝶麵（義大利捲麵） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163415-2455516320.jpg

點餐的時候沒有問熟度，吃的時候推測大約是五分熟，吃起來肉質相當鮮嫩 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163416-329112584.jpg

由於菲力的部位沒什麼油花，在牛排的上頭還放了一片培根來增加油脂香氣，這種作法在很多牛排名店都看得到 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163417-3932148333.jpg

豬舌排（蘑菇醬）NT. 130，站長吃遍牛排、豬排的各個部分，但這個豬舌排還真是頭一次吃。搭配的蘑菇醬偏橘色，吃起來的甜度比黑胡椒醬更高了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163418-2723263052.jpg

一般來說豬舌都是以水煮、火烤或油封居多，而這裡的豬舌跟其他排餐一樣是煎的作法。吃起來的口感帶著一些韌性與脆度，有一點像松阪豬（豬頸肉），但又比松阪豬更有彈性，相當特別的一道排餐 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163418-1410645734.jpg

海鮮排（黑胡椒醬） NT. 320，包含了花枝、蝦子與鮮魚在其中的綜合海鮮排，光看上去就相當豐富 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163419-4118613190.jpg

蝦子使用了草蝦，看起來也是個大塊頭，肉質吃起來細緻有彈性 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163420-52484353.jpg

花枝，吃起來是厚實的口感的墨魚，是站長最愛的菜色之一 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163421-2748063191.jpg

魚排的部分是劍旗魚，也是站長很愛的魚肉排。記得以前開元路上小南阿林排骨的魚排就是用這種肉，後來的小南都吃不到這種魚排了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163422-737218805.jpg

劍旗魚的肉感扎實甘甜，吃起來也沒什麼腥味，做成魚排真是相當合適 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163422-159492277.jpg

牛腩湯 NT. 100，附白飯。站長在牛排館喝牛肉湯並不是第一次，所以也不會太驚訝。通常，牛排在處理的時候會切下很多邊肉，而這些邊肉都帶有不少筋或油花會影響牛排口感，但拿來煮湯卻相當合適，所以有部分牛排店都會兼賣牛肉湯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163423-1448267765.jpg

不過這裡的牛腩湯除了邊肉的部分，還是有不少的完整肉塊，口感吃來不下牛肉湯店家，CP值也相當不錯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163424-401798244.jpg

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※ 編輯: reesion (175.181.209.236), 11/03/2016 23:15:58

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