[食記] 台北信義五之神製作所

看板Food (美食板)作者thudadai (三高)時間6年前 (2018/01/18 21:47)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：五之神製作所消費時間：2017年/12月地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號營業時間：AM11:00~PM3:00 PM5:00~PM9:00 (周二休) 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66455505 市政府附近的五之神約略半年前登台，近幾年登台(主要還是台北)的日式風味愈來愈多，頻率也愈加頻繁，讓人感慨口袋名單再怎麼吃也只會不減反增，實在辛苦~ ----------------------------------------------------------------------- 看得出登台半年的五之神頗受歡迎，當天店內全滿，年輕人居多，我剛好卡最後一桌空位，如果就平常我會更想坐吧檯，除了可以觀察下麵到上桌的過程，燈光也比較強，大概會帶相機吃飯的人心裡不免會有類似的想法吧。五之神製作所是以濃厚蝦湯沾麵為主打的店，附近也以蝦味為主打的一幻我還未曾上門過，也許~也許...哪天會去吧，畢竟口袋裡想吃的店有點多，Piority絕對不是靠前的。濃出汁蝦湯麵(230元)是以純蝦熬製的湯頭，其實入店時就會聞到一股蝦殼味了，而這湯頭經大量的甲殼疊加作用下轉化為一種類似煙燻的味道，湯體味重而不稠厚，麵體較為含水，搭配之下有順暢感，不過滋味還是偏單調、不太耐吃相較之下濃厚蝦沾麵(中碗230元)美味有感，具勁道的麵條、微涼，融入豚骨湯的沾汁有層次而不失蝦味的特色，沾附麵條的掛湯力好，幾口下肚特別想稱讚一番，且沾汁也可重新加熱，當天打卡送起司，看店內小哥刨了不少再去加熱，但濃厚度提升不多，沾汁本身就蠻濃厚的了。還點了一碗蝦油拌飯(40元)，我特別詢問什麼是蝦油拌飯？小哥告訴我就是蝦油去拌飯，這等於沒有回答呀，蝦子總不會搾出油，我其實是想了解用什麼油來炸或煸出蝦頭的風味，或者有使用何種香料之類的，雖然沒問到，但吃起來倒是類似苦茶油之類的油吧，因為都積沉在底部了，要多拌幾下，整體清香不油膩，再帶入蘊含的蝦味，愈吃愈順口，還覺得比蝦湯麵耐吃呢。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1516283262.A.FEB.html ※ thudadai:轉錄至看板 HsinYi 01/18 21:48

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TEPLUN

01/19 04:13, 6年前 , 1^F

01/19 04:13, 1^F

不需要輪到你來幫他預設想法你這等喜歡留言帶刺的人在PTT從來不曾少過 ※ 編輯: thudadai (114.32.235.190), 01/19/2018 22:31:26

[食記] 台北信義 五之神製作所

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