[食記] 台北 WHotelxWedgwood艷遇英倫時尚下午茶
圖文網誌好讀版：https://chantal1109.pixnet.net/blog/post/404903806
去年拜訪了英國倫敦，對這個城市的美好難以忘懷。
W Hotel紫艷最近和Wedgwood合作推出聯名雙人下午茶「AFFAIR IN YEN艷遇．英倫」，
看概念圖甜點糕點做得精緻時尚，對紫艷這間餐廳也滿好奇的，
就決定去試試看這次的下午茶了。
▲這次下午茶的外型除了黑色紳士帽以外，比較看不到其他英倫元素。
和英倫的相關處多體現在食材及酒飲上。
先來介紹一下個人頗感興趣的歐洲瓷器品牌Wedgwood。
我自己比較有概念、感覺知名度較高、相對而言歷史悠久的三大歐洲瓷器品牌
分別是英國威基伍德Wedgwood、德國麥森Meissen、丹麥皇家哥本哈根Royal Capenhagen。
上述三個品牌又以Wedgwood在台灣最常看到分店。
他們家著名的wildberry野莓系列餐盤是英國鄉村典雅可愛的風格；
Jasperware浮雕系列餐盤在粉藍色陶瓷上擺置白玉浮雕，
優雅溫潤的配色及質感非常高貴。
如果你對餐飲用具的品牌及設計很有興趣，
我推薦手邊擁有的一本個人藏書「杯子珍藏圖鑑」，
可以了解Wedgwood在世界餐瓷品牌上的地位及欣賞各種美美的杯子樣式。
這次被分配到的包廂。兩個人2條長沙發，空間非常寬敞舒適。
半開放式的設計稍具隱私感又不會過於與世隔絕。
正對面是大片落地窗，可以欣賞高樓美景。
上面照片的景色曝光了有點無奈.....實際可以看到的景致如上。
這次是W Taipei X Wedgwood 第二波(第二季)合作的聯名下午茶。
Google了一下第一波的主題是「FLOWERY YEN花艷」,
使用Wedgwood漫遊美境與牡丹系列餐瓷，內容有5款港點+3款茶點+6款調飲，
是比較東方風情中式風格的料理
不過我個人是比較喜歡這次的~異國風情西式風格的下午茶。
▲直立的可愛桃紅電話亭其實是Menu，攤開來長這樣。
Menu清晰版：https://bit.ly/2x9ZM3Q。
整套下午茶共包含五款甜點、三款鹹點、六款調酒(兩人共可任選四款)、
及兩人份咖啡或茶無限暢飲。
雖然調酒對我而言沒有吸引力，但4份特色調酒+茶飲咖啡喝到飽，
和其他飯店下午茶相比真的很划算。
以下逐一介紹每份精緻小點，有寫 推薦！代表我和我朋友兩個人都很喜歡。
▼第一層：鹹點盤
▼海鮮起司鹹派 推薦！
採用低糖派皮，內餡包含北海道干貝、培根、宜蘭白蝦、馬芝瑞拉起司等，
豐富澎派具有層次，搭配打成泥漿的海味及鹹派本身的甜味，
外型乍看普通，但品嘗後朋友也覺得驚艷~
▼迷你愛爾蘭黑啤酒牛小排漢堡
採用美國進口去骨牛小排，以愛爾蘭GUINNESS黑啤酒與蔬菜燉煮，
打造濃郁醬汁。牛肉軟嫩搭配清爽生菜絲及芝麻香氣，個人也喜歡。
▼燻鮭魚奶油起司三明治
是正統英式午茶中的“Tea
sandwich”午茶三明治，通常會擺滿整個鹹點盤。
但紫艷配合台灣人喜好做調整，三明治縮小並只保留最精華的一項。
由挪威煙燻鮭魚搭配費城奶油起司，
夾入自製有機裸麥粉以及初榨橄欖油製成的全麥麵包，莫名的開胃。
▼第二層：糕點盤
▼英式司康搭自製草莓果醬、鮮奶油
英式下午茶的經典品項司康，口感酥潤適合佐茶，
個人認為相較其他斯康不會太乾(配茶及果醬鮮奶油的前提下)。
共有香草和葡萄乾兩款口味。
餐廳介紹：主廚特別在果醬上下足功夫，
不僅用乾燥香草莢研磨的粉末提升香氣，更手工熬煮新鮮草莓與奶油增添口感厚度，
工序冗長，口感豐饒。不過我自己
品嘗果醬和鮮奶油時倒沒有特別驚艷。
▼焦糖卡士達千層酥 推薦！
這個一口咬下去，我和我朋友面對面，互相誇張地呼喊「也太好吃了吧~~~」。
千層酥非常細緻酥脆，搭配綿密滑順焦糖內餡相得益彰，
浸漬焦糖的泡芙仍維持鬆軟口感。
餐廳介紹：有別於一般坊間傳統千層酥「皮包油」工法，
主廚特別使用「油包皮」工法，口感上更顯酥脆，也凸顯法國發酵奶油獨一無二的香氣。
▼第三層：甜點盤
▼檸檬慕斯蛋糕
在依思尼白乳酪中加入檸檬與海鹽，整體是清爽不會過酸的檸檬慕斯感，
搭配海鹽提升味覺層次，在滿滿甜品中增加一道清爽解膩的小清新。
▼杏桃馬卡龍
利用杏桃帶有酸度的水果香氣與馬卡龍自帶的杏仁香味搭配，
朋友覺得有些甜。但如果吃過正統的法國馬卡龍，
其實這款馬卡龍已經配合台灣人口味調低甜度了。
想吃完全不甜的馬卡龍，．．．．．基本上那是台式而不是法式馬卡龍了。
▼伯爵巧克力蛋糕
利用帶點酸度的法國法芙娜64%巧克力打造巧克力蛋糕體，
在餅皮上交織著巧克力慕斯、巧克力醬、及充滿伯爵茶香氣的可可碎粒。
茶香增添味覺層次，整體是略帶苦味的成熟大人巧克力口感。
▼盛裝的器皿是Wedgwood 的「艾瑞思
Arris」系列餐盤，瓷盤或以幾何造型鋪陳、或以金色流線線條勾勒，
呈現出新潮摩登風尚感。
飲品
▲一人一壺如此大杯的茶飲。
▲我們點了無咖啡因的茶飲，分別是洋甘菊茶(圖左)及玫瑰香草茶(圖右)。
玫瑰香草茶在menu上沒有展示，是服務生特別告知我們的。
洋甘菊茶就是舒緩放鬆的恬然香氣，玫瑰香草茶則有著夢幻繽紛的少女甜美感，
朋友覺的太花俏，我卻非常喜歡，覺得可以媲美法國瑪黑兄弟茶的繁複香氣了。
▼喝完茶飲後又續點了拿鐵及卡布奇諾。
▼Arris系列的杯盤設計，很時髦俐落、現代都會風格。
▼喝完咖啡後又點了熱可可。
▼黑色及金色交織的菱形格紋，偏中性的華美設計。
調酒
調酒名稱有著滿滿英倫風格，包含「葛雷太太的英倫假期」、「上流社會」、
「文豪語錄」、「英倫紳士」、「女王的後花園」、「維多利亞甜心」
6種英式主題調飲，採用水果以及花茶做為調飲搭配。
▼PEACH PIE 維多利亞甜心
mint tea infused beefeater gin | honey |peach puree | peach liquor
| mint tea | lemon juice
以薄荷茶及琴酒為基調，搭配蜂蜜、蜜桃及檸檬，漂浮酒面的糖霜增添甜度、
泡沫增加醇度，是款甜蜜清新的調酒
▼QUEEN MARY’S GARDEN 女王的後花園rose vanilla infused absolut
vodka | italicus |simple
syrup | apple juice | kyoho | grape
以伏特加酒為基底添加剛剛讓我讚賞的玫瑰香草，
佐以蘋果、葡萄汁，有較為強烈的酒味。
▼OSCAR WILDE’S CHOICE 文豪語錄
yuzu tea infused hendrick’s gin | mojito syrup |lime juice | fresh cucumber
| tonic waterater
琴酒基底搭配柚子茶、萊姆汁、清新小黃瓜。喝到這我們都有些微醺了，
味覺記憶先放一邊，只輕飄飄的沈浸在歡欣愉悅裡。
▼MRS. GREY 葛雷太太的英倫假期
pineapple and earl grey infused captain morgan rum |campari | longan syrup |
lime juice | pineapple juice
蘭姆酒搭配鳳梨、萊姆汁，朋友等不及我拍照就喝的剩一半了。
搭配大塊浮冰，上面是乾鳳梨我們啃的很開心。
▼通往2樓落地窗是透明的玻璃梯，左側是滿滿的酒櫃。
▼W hotel不同於一般傳統大飯店，像是The Kitchen Table及紫艷餐體，
整體更給人時髦、新穎、國際化的感覺。
▼位於31層樓的紫艷酒吧，擁有將近270度的環景落地窗，
可以俯瞰信義區空景， 還能直接眺望101大樓。
▼和廚師告知後，參觀了一下隔壁的紫艷中餐廳。
▼感覺在這裡享用中式料理也很棒呢！
***餐廳資訊***
地址： 台北市信義區忠孝東路五段10號31樓
電話：02-7703-8887
營業時間：14:30~17:30
價格：雙人下午茶1800元+10%服務費
拜訪日期：2019/6/27
--
＊ * ＊ * ＊ * ＊ * ＊ * ＊ * ＊ * ＊ * ＊ * ＊
* ★ ★ ★ ★ *
＊ http://chantal1109.pixnet.net/blog ★＊
* ★ ★ ★ *
＊ * ＊ * ＊ * ＊ * ＊ * ＊ * ＊ * ＊ * ＊ * ＊
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.222.235 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1593520311.A.135.html
Food 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
