[食記] 四號義廚坊馬祖南竿酒糟淡菜義大利麵

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間4年前 (2020/08/15 23:46)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：四號義廚坊消費時間：2020年/7月地址：台灣馬祖南竿鄉馬祖村82號電話：+886 976 938 238 營業時間：11:30 - 14:00；17:00 - 20:00 每人平均價位：200 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：酒釀紅糟淡菜義大利麵官網：https://www.facebook.com/no.4pasta.Nangan/ 圖多Blog好讀版: English: https://reurl.cc/VXabj5 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/07/blog-post_26.html 2020年7月18日，這天黃昏時在台灣馬祖南竿和朋友去參觀了當地的媽祖巨神像之後則是到了馬祖村(馬港地區)裡的四號義廚坊吃晚餐四號義廚坊生意非常好店裡面幾乎都是滿座的在幸運找到位子坐下後我和同行的朋友便開始點餐四號義廚坊主要賣的是義大利麵以及燉飯口味上有紅醬，白醬以及青醬等不過最吸引我們目光的當然還是融合了馬祖當地特色的酒釀紅糟料理！我則是點了一盤酒釀紅糟淡菜義大利麵價格是200 TWD (= 6.8 USD) 朋友則是點了一盤酒釀紅糟燻雞燉飯價格是180 TWD (= 6.12 USD) 此外友人還加點一份美國脆薯，60 TWD (= 2.04 USD) 點完餐後則是先送上飲料不過餐點卻等了約30分鐘之後才送上但對我而言剛好可以休息一下打個手遊邊等其實也還好朋友的酒釀紅糟燻雞燉飯顏色紅通通上面灑滿了起司粉看起來似乎也是相當好吃 https://imgur.com/Rp2CJvS.jpg

而我的酒釀紅糟淡菜義大利麵除了因為酒糟的關係呈現紅色外上面更有四大顆的淡菜！ https://imgur.com/9hsgfqe.jpg

馬祖不愧是淡菜的產地！這裡的淡菜吃起來非常新鮮可口！而且價錢也是非常親民！新鮮的淡菜依附著水草要注意不要把水草也一起吃下肚而淡菜殼上的貝柱則可以用另一邊的淡菜殼刮下享用！ https://imgur.com/tAZm0hc.jpg

而麵體的部份吸附了醬汁呈現了非常顯眼的紅色吃起來有非常濃郁酒釀紅糟香但對我個人來說唯一美中不足的則是麵體硬度稍嫌不足比較沒辦法吃出義大利麵特有的彈牙感可能店家因為在地化的關係須在麵體口感上作出調整最後則是朋友的粗薯條稍微嘗試了一口口感比我預期地好加上是我個人偏好的粗薯條如果嘴饞可以點上一道個人認為四號義廚坊的酒釀紅糟系列依舊相當值得推薦尤其是那新鮮可口的大淡菜搭配上香氣十足的酒釀紅糟醬汁至於麵的口感建議可以點餐時請店家客製更彈牙的麵體！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com/ 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai/ 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224/ 日本台灣越南新加坡汶萊馬來西亞加拿大香港南韓泰國美食&景點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.0.37.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1597506417.A.B3D.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Matsu 08/15 23:47

[食記] 四號義廚坊 馬祖南竿 酒糟淡菜義大利麵

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