[食記] 台北｜【金澤美味壽司】。豪華迴轉壽司

看板Food (美食板)作者abc9442 (BONJOURRR)時間3年前 (2020/10/14 22:11)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌建議閱讀版：https://listentolu.com/2020/10/maimon-taipei/ 【金澤美味(まいもん)壽司】地址︰10691台北市大安區忠孝東路四段45號11F ｜Google Map 電話︰02-87717770，現場抽號排隊營業時間︰週日~週四：11:00 ~ 21:30 週五、六：11:00 ~ 22:00 L.O.：營業時間結束前30分鐘 #收取10%服務費作為每季都會到【壽司郎】報到兩次的迴轉壽司愛好者食材新鮮、價格實惠、還可以APP訂位在這之前，私心覺得壽司郎已經是迴轉壽司的王(?) 但沒有比較沒有傷害，金澤登場讓我們的小宇宙陷入了天人交戰因為【金澤美味(まいもん)壽司】名符其實的極上美味阿~ 用餐日期：2020/10 這天和男友來SOGO忠孝找他念很久的NB鞋結果鞋沒找到卻發現想吃很久的【金澤美味壽司】就在樓上對了下錶，現在時間是下午快三點應該(?)不需要排隊了吧XD 立刻上樓看看狀況，服務人員遞給我們號碼牌告知約需等候15分鐘內用空間共有迴轉台與四人方桌的用餐區，約 68 席座位和我們同樣不耐久候的話，建議可以在11點就進場吃早午餐因為目前仍不提供電話/APP訂位，需到現場掃 Qrcode 預約排隊比起剛開幕和正餐時段動輒得等上一兩個小時的盛況在離峰時間用餐算是最容易吃到的方式了有著33年歷史的【金澤美味壽司】之所以這麼受歡迎是因為主打幾乎全為北陸日本海、東京豐洲市場的新鮮直送魚貨且使用石川縣製作的直源醬油和高野壽司醋並以色彩豔麗的國家級傳統工藝品「九谷燒」來作為食器放上壽司看著餐桌，加上隔壁桌正好進來一組日本客人當下真的有置身日本的感覺阿~ 還有一個很特別的地方：壽司的運輸方式使用了更為美觀的隱藏式磁力軌道座位區則以無接縫輸送帶來提供餐點，兼顧了視覺效果與環境衛生熱門的迴轉區沒有位置，所以我們被帶到4人方桌區點餐方式同【壽司郎】，以平板瀏覽選取的方式不過【金澤美味壽司】更多了一些客製選項：是否需要芥末、飯量想要正常、飯少或是兒童尺寸全品項menu (點我) 『金澤百萬石』(五貫，附蝦頭味噌湯) $580 這份招牌拚盤收進了五種當家款豪華食材分別有台灣紅喉、豐洲日本甜蝦、豐洲黑鮪魚中腹、北海道鮭魚卵軍艦與富山白蝦軍艦那天正好是最後一天的試營運特價 $388 (以原價來說真的是很高貴XD) 就從豐洲市場直送的「黑鮪魚中腹」※_ 難得吃到黑鮪中腹的男友覺得很不錯而被譽為白肉魚王者的「紅喉」一直都是我們的鐵板燒心頭好但還真的頭一回吃到生魚片款私心覺得炙燒過應該會更棒哈哈哈晶瑩剔透又閃著金光的「富山白蝦」一尾尾皆由師傅手工現流取肉很費工軟滑得像是生花枝的口感，結合了醋飯與海苔只要喜歡生蝦的人們都會愛的高級貨色！而「北海道鮭魚卵」搧袺C色就不一般盛滿橘色珍珠的軍艦卷，一路直進航向五臟廟這個尺寸的「豐洲日本甜蝦」實在必須讚嘆是年初的北海道以後，我們在台灣吃到最巨的阿！既幸福同時卻又為想要加點而覺得罪惡的複雜食感 #我太難了作為附湯的「蝦頭味噌湯」為我們在品嘗多為生冷的握壽司之餘，除了綠茶也有湯品可以暖胃『炙燒碟魚鰭緣』$80、『北海道干貝』$160 屬於比目魚種之一的碟魚炙燒鰭邊肉永遠是我們的壽司必點之一魚油與醬油經過炙燒後的梅納反應，讓人想到便是吞口水而入口真的只有滿滿銷魂的北海道干貝金澤的尺寸又是比壽司郎更大了一號連同蓋上米飯的干貝大被被一口送進肚子那個甘那個甜，必須閉上眼睛好好享受才可以『玉子燒』$40、『稻荷壽司』$40 豆皮壽司還有變成景深的玉子燒正常發揮的好吃，不好吃就要出大事的食材『金澤味噌海苔湯』$60 忘記『金澤百萬石』有附一碗蝦頭味噌湯而多點的這碗海苔(紫菜)湯調味剛好，不像以往在日本喝到那般重鹹如果拿【壽司郎】和【金澤美味(まいもん)壽司】相比前者像是巷口常去的小吃廚房，親民且滋味好即使一季報到個兩三次，荷包也不太覺得受傷的程度【金澤美味(まいもん)壽司】則是豪華吃巧版畢竟從魚料到食器選用都很捨得大多會作為慶祝紀念日用的美(奢)味(侈)迴轉壽司且在台前還能看師傅現握，的確有比較高級的視覺感受讓我們立刻想起在東京吃到的【根室花丸迴轉壽司】只是定價和需加收10%服務費這點還是比較適合”給我吃好、其餘(預算)不是問題”的老饕們青菜蘿蔔各有所好我已經在回味金澤的干貝和甜蝦了阿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.130.223 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1602684681.A.ECE.html ※ 編輯: abc9442 (219.70.130.223 臺灣), 10/14/2020 22:16:31