[食記] 台北南港 昆陽牛肉麵 (紅燒清燉滷味乾麵

看板Food (美食板)作者 (Ming)時間1月前 (), 編輯推噓1(100)
留言1則, 1人參與, 1月前最新討論串1/1
【昆陽牛肉麵】 電話:02 2788 8215 地址:台北市南港區昆陽街140巷5號 營業時間:11:00–14:30, 16:30–20:00(週日公休) 消費時間:2020年01月 每人平均價位:150~220 服務費:無 外送: 無 其他支付:無 -------------- 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/10132 -------------- 冬天來碗熱呼呼的牛肉麵最棒拉!如果在家附近又更棒拉!基於這兩個理由,今天介紹的昆陽牛肉麵真的是我最常吃的一家牛肉麵,從小吃到大,從手指頭數到腳指頭,再包含阿姐與熊仔的手指頭加腳指頭都不夠計我來過的次數,為什麼現在才寫這篇食記,我也不知道XD。 店內的位置不在大馬路上,是在小7旁進去後面平行忠孝東路的巷子。 店裡不吃牛的人選擇很少,來這當然是為了牛肉麵,大約是去年時已經有從140漲到150了,我好像從120就開始吃了,物價飛漲阿~~,來到這邊我建議點小碗就好,也可大碗2人分食,不然真的大到爆。 這次的食記是整併了3回用餐的心得一次寫,所以該吃到的應該都吃到了。 基本上用餐時間這邊就是滿滿滿,說真的蠻擠,尤其我都得像烏龜背個大包包走跳,環境普通,要有與別人併桌的準備,以前店內手機收訊很差,不過這一年好像改善這問題,都滿格拉,不然都不能邊吃邊滑手機XDDD。 牛肉麵有分清燉和紅燒,基本上我來都點紅燒,極少數點清燉,小菜的部分也大多點海帶豆皮。 【豆皮海帶滷蛋 NT.40】 這個小菜組合是我最常點的,他們家的基底滷汁就是濃濃的香油味,口味不太鹹,海帶滷到超軟嫩入味,豆皮也是還保有軟軟層次的口感,滷蛋就是滷蛋,切好上桌前還會淋上一點點淡醬油膏,一咪咪甜味的口感,整體就是香油配上微甜醬油膏,我自己是蠻喜歡這邊的滷味。 這次有加上了滷牛肚,牛肚軟嫩無腥味,是新鮮好吃的牛肚,滷汁也相當入味。 【豬頭皮 NT.40】 豬頭皮我很少吃,這邊的口感是偏脆,不過切太厚了,我自己是喜歡薄切的口感,不然會覺得怕怕,味道上也是偏香油的香氣,如果能切薄一些,應該會增加我點的意願。 【醡醬麵 NT.50】 醡醬麵其實我也不常吃,在這吃過一回,是跟不吃牛的熊仔一起來吃才點的,沒想到50元蠻好吃的耶,醬汁也蠻濃厚,這邊的肉燥吃起來我還以為是素肉,沒想到詢問後是說有拿去炸拉,所以吃起來的口感就有點像素肉的感覺。 味道蠻夠的,甜麵醬味適中。 加一點牛肉麵的辣油很對味,也會有辣牛油的層次香味。 【清燉牛肉湯 NT.150】 點湯不吃麵價錢其實也是一樣,所以我很少乾麵配湯,這應該是第一回這樣點,清燉的話就是比較純的骨湯香氣,喝起來算是圓潤,不像之前喝到的穆記牛肉麵清燉是帶點蒜香,肉的話是紅燒肉,沒有特別為了清燉用特殊燉法,簡單來說比較像是換了湯頭的清燉配紅燒牛肉!偶爾想吃清爽一點的話可以選擇,但如果想吃正統清燉的肉我建議可以到胡董牛麵所或是穆記吃。 【紅燒牛肉麵 NT.150】 接下來這碗紅燒牛肉麵應該榮登我最常點的產品拉,不過他們的產品也不多拉XD,這邊紅燒的口味只能說評價兩極,簡單來說就是重口味,看那上頭浮上的紅油就知道了,這紅油不僅帶著辣味,還帶著牛油香,所以配上麵一起吃香氣爆棚,湯的部分也是相當濃郁,剛剛提到的兩極,就是喜歡重口味的人會超愛,喜歡比較清爽的人就會覺得這又鹹又油,我自己是很愛這味拉,不然也不用跟阿姐和熊仔借指頭來數次數。 這邊的肉也是很豪邁切超大塊,一碗大概5塊左右也是吃起來超爽,這邊的肉又評價兩極了,有的人覺得硬,我是覺得要看運氣,也幾塊嫩筋比較少或那肉紋不對的部位是偏硬一些,不過大多我吃到都不錯,可以留點湯覺得硬就配點湯和油一起吃就會滑順不少。 味道的話雖然大塊,不過都很入味,運氣好的話還能吃到肉旁有著不少筋呢! 麵體的話也有兩種寬和細,我喜歡家常麵,他們家的家常麵超Q,因為湯頭口味重,所以配有Q度的家常麵最棒拉! 至於很多人吃牛肉麵的酸菜,我是都不會加拉,這邊的其實沒太濃的香氣,本來味道就很足,加了個人覺得反而味道就不對。 【紅燒半筋半肉麵 NT.210】 偶爾想吃好一些才會來上一碗半筋半肉,這裡面有牛肚、牛筋帶肉,每種至少都有2大塊以上,每塊也是走豪邁路線。 牛肚超Q,吸收了湯的辣味和香味很好吃。 這塊肉超棒,是非常嫩的肉質還帶一些膠質,後頭的牛筋超軟,燉到香香很入味,大推這半筋半肉麵。 最後要來講講另一口麵體,這是細麵,其實比較偏中圓麵,也有點像關廟麵的口感和粗細,這是阿姐的最愛,我自己是比較喜歡家常麵,因為我覺得細麵是比較容易軟也容易斷,兩種麵各有優缺拉,看喜歡的口感如何。 【簡單小評】 昆陽牛肉麵我認為是一間評價很兩極的店,喜歡重口味會非常愛,喜歡清爽會覺得這又鹹又油,肉的部分也需要看運氣,不過8成都是不會乾柴的肉,在南港我覺得應該是前3名的牛肉麵,與Neverland Noodle Bar的牛肉麵比較起來誰比較厲害還不知道,不過昆陽牛環境大輸拉XD,但CP值應該小贏。 可能很多人會很不爽越來越貴不爽吃,其實我也會有這樣感覺,但三個月後又默默過去報到,服務的話可能也會被負評,因為阿嬤蠻直性子,臉也有點臭XD,不過其他人我覺得都感覺蠻親切,簡單來說雖然有一些小缺點,但我想吃牛肉麵又不想跑太遠,這邊應該還是我的首選拉。 -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.36.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1611156618.A.824.html
1月前
有鹹菜就是加分
01/21 08:25, 1F