[食記] 全台芋頭蛋糕評比好吃的芋頭蛋糕在這裡~

看板Food (美食板)作者rinhh (翎)時間2年前 (2021/05/07 11:27)推噓13(13推 0噓 7→)

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消費時間：2021年5月網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/215986188 店家資訊：香帥蛋糕、麵包廚房、養生商行、不二緻果、全統西點、聖保羅、馬可先生味覺真是一件怪異的事情。小時候不喜歡吃芋頭，不知何時開始，漸漸能接受那像土壤般樸拙的的氣息，甚至越來越愛。芋泥的甜品甚多，芋頭蛋糕是代表之一，彈潤軟綿的蛋糕體，包覆著香甜滑順藕色芋泥餡，讓芋頭美味華麗登場。 [香帥蛋糕] 提到芋頭蛋糕，想必大家都會直接聯想到香帥這間老字號，以其用料紮實著稱。目前只有北部有門市，最南到竹北，堪稱芋頭蛋糕北部代表招牌芋泥捲(芋香捲 300元/條)，拿起來沉甸甸地甚為扎實。切開來芋泥和蛋糕的比例近乎1:1，芋泥多到快把蛋糕體埋起來了。入入口就是滿滿芋頭香，芋泥綿密細緻的在口中化開，搭配上芋頭蛋糕恰到好處的鬆軟，真正是好好吃啊~ 我想這一款是專門給重度芋頭愛好者，像我這樣更在乎「甜點」本身展現形式的，吃完一塊就有些敬謝不敏了。畢竟是想要品嘗美味的芋頭蛋糕，不是追求吃飽或芋泥量有多大。對我來說，一塊好的芋頭蛋糕，除了蛋糕體和芋頭餡都要好吃之外，更重要的是是否完美結合，發揮出1+1>2的美味，那才叫美味的芋頭蛋糕。香帥的確用料大方，但蛋糕體和夾層芋泥表現都是中規中矩，放入口中，厚實的芋泥沉重地壓過了蛋糕存在感，以芋頭蛋糕來說，不及格。嘗過即可。 [麵包廚房(西門町)] 在台灣，人氣店家不出2個原因： (1)CP值高。 (2)美味好吃。每次跟風前都會想先確認，到底這間店高人氣的理由是屬於何者，若是(1)就算了，我寧願多花些錢換取更多美味。麵包廚房則絕對是後者。別的不說，光看他的商品標價，就會讓很多人在逛了一圈後空手走出店裡，往往是同類型麵包蛋糕的1.5-2倍價錢。但一句話，美味真心不騙。偶爾犒賞犒賞自己吧，這美好滋味不容錯過。芋泥蛋糕/160元三層海綿蛋糕、三層芋頭泥層層疊疊，最上層再擠花出滿滿的芋泥，外頭某上厚厚一層蓬鬆輕盈奶味濃郁的鮮奶油。一入口我就知道為什麼會有人說他是全台北最好吃的芋頭蛋糕了，因為它真。的。很。好。吃。芋泥滑順厚實，是舌尖需要費一點勁才能在上顎推開的程度，綿密細緻的芋頭香氣中飽含奶香；海綿蛋糕濕潤柔軟，香甜滋味和雞蛋香氣類似古早味蛋糕；最外層的鮮奶油蓬鬆輕盈，柔和的包覆住蛋糕體，奶香濃郁又不會厚重油膩。三者巧妙的在口中結合出美妙無比的滋味，雖然只是芋泥蛋糕，但又遠遠不只是芋泥蛋糕，是會讓人覺得，天啊芋泥蛋糕原來可以這麼好吃啊，的這種感覺。他們真的結合的太完美了，害我無法控制的一口接一口往嘴裡塞 , 謝謝老闆一塊分量賣得這麼大，不然怎麼夠我吃？整體來說真的是相當好吃的芋泥蛋糕，樸實卻又極致美味，真要挑缺點的話就是蛋糕體本身有些偏甜，在舌尖的平衡感略略搶去芋頭香氣若能再減些甜度就更好了。 [麵包廚房] 地址：台北市萬華區峨嵋街66號電話：(02)2311-9866 營業時間：1300-2100 [養生商行(新北中和)] 嘴真刁啊。香帥蛋糕芋泥爆多但滋味普通、麵包廚房真心美味但真的好貴，想吃塊好吃不貴的芋泥蛋糕，難道沒有兩全其美的選擇嗎？有。若人在南部，推薦近年來大名鼎鼎的不二緻果；若人在北部，中和的養身商行。多年前琳西還是學生時，就在朋友推薦下吃過他們的蛋糕，「絕對比香帥好吃。」朋友拍胸脯如此保證。半信半疑嘗了一口，沒想到一吃之下驚為天人。「每一口每一口都覺得好幸福啊！」記得我當時是這麼說的。當下立刻夥同班上同學系上老師，浩蕩蕩下單20盒。長大後嚐到的美食多了、眼界也廣了，某日路經養生商行，想起當年多麼驚豔於它們芋泥蛋糕的滋味，當下走進店裡買了一盒，心情是既期待又怕受傷害，會是當年的滋味嗎？若是美好記憶被破壞了怎麼辦？簡單的店面極不起眼，小小舊舊的，看得出來後方就是廚房。當天問了老闆，現在沒有麵包了，全力專攻蛋糕類。團購生意做得有模有樣的樣子。芋頭蛋糕 250元(700g) 一層芋頭蛋糕、一層帶有芋頭塊的厚芋泥、一層芋頭蛋糕、一層薄芋泥、一層芋頭蛋糕，對於芋頭蛋糕，還能要求更多嗎？帶著既期待又怕受傷害的心情吃下一口，啊，這滋味謝謝多年後養生商行仍沒讓我失望。這就是所謂的濃郁細緻滑順綿密、所謂「每一口都感覺幸福」。芋頭天然的香氣在口中綻放，用舌尖推開綿密濃郁厚實那一抹香甜，搭配濕潤細緻的芋頭蛋糕，完美。為追求口感和味蕾的完美體驗，蛋糕糕體和夾層餡的質地用料和比例同等重要，內餡絕不是越多越好；兩者的比例、口感和味道上的平衡，都需要相互搭配，才能成就最美的舌尖饗宴。這就是對我來說完美的芋頭蛋糕。 Second to none. [養生商行] 地址：新北市中和區明禮街45號電話：(02)2240-7866 營業時間：0900-2130(周日公休) [不二緻果(高雄)] 另外一間講到芋頭蛋糕不可不提的，是來自高雄的不二緻果，原名不二家，戰力精實強大。有別於香帥是元老級的芋頭蛋糕名店，不二緻果的名氣是在這幾年才起飛，可謂是來勢洶洶，銳不可擋，一路紅紅火火的北上延燒，在台南、台北車站都開了分店。其實不二緻果在高雄是老字號了，從有「喜餅街」之稱的中正路起家，逢年過節店內始終是川流不息的人潮。真芋頭蛋糕/250元真芋頭蛋糕是不二緻果的主打商品，外觀相當不起眼，三層蛋糕夾兩層芋頭餡，入口卻會讓芋頭控一秒墜入天堂。那芋頭鬆、綿、香、純，綿呼呼的化在口中，只餘滿嘴芋頭香氣；仔細看還混入了芋頭塊，增添豐富口感。三層鵝黃色的香草戚風蛋糕體鬆綿香軟，恰如其分的扮演芋頭的配角，非常純粹的一款芋頭蛋糕，非常簡單的美味。不二緻果的芋頭蛋糕比較偏天然，比養生商行更接近芋頭原始狀態，也就是添加物更少，吃起來是兩種風味，我個人是兩種都挺喜歡的。但不管哪個，在我心中都完勝香帥XD [全統西點麵包(天母)] 全統是天母的老字號麵包店，聽聞店內有很厲害的芋頭甜點，這天是特地來訪。芋頭寶盒/160元就是這個！美麗的芋頭寶盒~ 一整盒的芋頭蛋糕層層疊疊，芋頭多到幾乎要看不見海綿蛋糕餡。用湯匙一口挖下，托起海綿蛋糕體、鮮奶油、和滿滿的藕色芋泥，充滿期待放入口中。噢噢噢噢噢~好好吃。濃濃厚厚香醇美味的芋泥香氣噴發，濃郁滑潤，舌頭一推就畫開滿嘴飽滿的芋頭香氣。太好吃了。海綿蛋糕相形之下有點單薄，會覺得是在吃芋頭泥，而不是芋頭蛋糕；最上層的奶油有淡淡檸檬香氣，清爽迷人不膩口。整體來說是真的相當相當好吃，芋頭控真的不可錯過，大推啊啊啊啊啊>"< 一不小心差點就要一口接一口地吃光，趕緊放入冰箱，太危險了。飯後挖一口，變成每餐最期待的喜悅，每次都要花上莫大的意志力才能制止自己繼續挖下一口XD 真的是非常非常好吃啊！這款不是傳統的芋頭捲蛋糕，但仍舊是美味非凡！芋頭蛋糕的世界也是不斷進化、推陳出新，芋頭蛋糕的未來真是太令人期待了:) [聖保羅烘焙花園] 芋泥蛋糕界的老字號，在各式各樣的芋頭蛋糕、芋頭捲風風火火席捲之前，即已佔有相當知名度。重芋泥蛋糕/180元非常可親的價位。非常可愛的包裝。沉甸甸的紮實蛋糕，三層芋頭蛋糕體，夾著兩層芋泥夾餡。蛋糕和芋泥的比例大約是1:1。芋泥非常濕潤綿密，幾乎是厚重的芋泥糊、而非塊狀的芋泥餡，切下後無法成塊立起，只能軟綿綿的塌在盤子上。芋泥餡綿密香濃，又香又甜，屬於傳統的芋頭餡，糖和奶都下得紮實，較吃不到芋頭天然醇香。芋頭蛋糕體濕潤綿密，綿密香軟。優秀的芋頭蛋糕體，奶香濃郁的偏甜芋泥餡，是一捲全糖的芋泥蛋糕捲。適合愛吃傳統蛋糕的螞蟻人， CP值也實在很高~ 以蛋糕而言是及格的，以芋頭而言不夠滿足，個人是不會回購啦！ [馬可先生] 馬可先生是賣麵包的，但也賣各種口味的燕麥豆漿蛋糕捲，芋頭控每次看到芋泥口味都心癢難耐，找到機會終於買回來吃看看~ 芋泥燕麥豆漿蛋糕捲/270元蛋糕體蒼白柔潤，吃起來濕潤綿密，偏向鬆軟無彈性的口感；吃不太出燕麥或豆漿的滋味，倒是不會太甜。中間的芋泥餡很少，芋頭控覺得有點不滿足>"< 可能是沒有太多添加物，芋頭餡口感不是泥狀、而是顆粒狀，也缺少芋頭香氣。或許這就是最天然的芋頭滋味，但對我而言少了點吃芋泥的幸福感，去傳統冰店吃蜜芋頭都比吃這個滿足。整體而言，很普通。也許很健康，但實在不對我的胃口。還有推薦的芋頭蛋糕、芋頭捲、芋頭寶盒嗎？重度芋頭控想要繼續吃爆=w=~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.244.15 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1620358073.A.A92.html

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TERIYAKI

05/07 11:46, 2年前 , 1^F

05/07 11:46, 1^F

我是覺得吃它家沒有幸福感，頭頂很冷靜沒有泡泡。但其他間吃一口就失控很想尖叫跑來跑去(?)哈哈不好意思用這麼抽象的形容~

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kittles

05/07 12:25, 2年前 , 2^F

05/07 12:25, 2^F

吃過一次芋頭泡芙，有點無感XDDD 有推薦的品項嗎？! ※ rinhh:轉錄至看板 CAFENCAKE 05/07 12:36 ※ 編輯: rinhh (211.23.129.137 臺灣), 05/07/2021 13:09:05

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