[食記] 台北-全台唯一鰻蒸料理米其林1★小倉屋

看板Food (美食板)作者citycandy (citycandy)時間3年前 (2021/05/08 09:56)推噓3(3推 0噓 1→)

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餐廳名稱：小倉屋消費時間：2021年4月地址：106台北市大安區光復南路280巷27號電話：02-2721-8555 營業時間：11:00–15:00、17:00–21:00 每人平均價位：400起可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：鰻蒸官網：https://www.facebook.com/KokurayaTaiwan 圖多網誌好讀版：https://reurl.cc/o9kDgg 位在國父紀念館站2號出口，約步行2分鐘即可抵達，交通算是便利。鰻蒸竹御膳前菜：鰻柵。第一次吃到這菜色，一上菜的時候有種「哇~~」的感覺，沒想到在鰻魚屋也能出現像是藝術品的前菜。柚子明太子兩種各有特色的食材，預想應該會不搭，沒想到小倉屋提供的明太子少了明太子重度的腥味搭配柚子清新香氣，和鰻魚竟然意外的搭配鰻蒸是將烤過的鰻魚放置飯上，再將整個飯盒送進蒸籠中，也因此所使有的餐具器皿全是進口，使用和日本總店相同的器具。剛上桌掀開蓋子的那瞬間，覺得自己也要跟著水蒸氣升天了，光看這美麗的擺飾就讓人食指大動。烤過的鰻魚放在飯上再進蒸籠，醬汁充分附著至每一顆飯粒上，蒸過的鰻魚口感較柔嫩，入口就像融化在舌尖般令人回味無窮。由於經過水蒸氣的洗禮，整體口味較清淡，搭配鹹度降低的柚子明太子，又是另外一道饗宴，自創鰻魚二吃(笑鰻櫃小倉屋的鰻魚是由生到熟全部直火燒烤，入口除了一般常吃到的醬汁的香氣，更帶有濃厚的焦香，口感酥脆。第二吃：搭配蔥花、山葵甚至是醃製物等配料，不論是要搭配入口，或是攪拌均勻後食用，多了點山葵辛香，香氣十足，第三吃：加入高湯變成湯泡飯。但我得老實說，由於小倉屋的鰻魚實在是香氣太足，加入高湯後反而減弱了那酥香口感，反而成了我最不喜歡的吃法了。小倉屋榮登我心目中台北鰻魚飯第一名，價格稍高，但座位較舒適能悠哉地享用餐點，可訂位不需在外頭等候的許久，再加上有集點，滿十點直接送一份定食等優點，下次想吃鰻魚飯時無意外會是首選。 -- ╭═══╮═══╗═══╗═╗╔╗═══╮═══╮══╮╗═══╮═╗╔╗ ║ ║ ║ ║ ║║║ ║ ║ ║║ ║ ║║║ ║ ╭═╯═╗╔╝═╗╔╝ ╰╯║ ╭═╯ ═ ║ ║║ ╭╮║ ╰╯║ ║ ╰╯║═╝╚╗ ║║ ═╮╭╯ ╰╯║ ╔╗║ ║ ║ ╰╯║═╮╭╯ ╰═══╯═══╝ ╚╝ ╚╝ ═══╯═╝╚╝═╰═╝═══╯ ╚╝ https://travelersunny.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.207.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1620438973.A.C06.html

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