[食記] 台南 黃火木舊台味冰店 原江水號海安店

看板Food (美食板)作者 (黛西)時間2年前 (2021/05/13 08:26), 編輯推噓2(201)
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餐廳名稱:黃火木舊台味冰店 消費時間:2021年/04月 地址:701 台南市東區崇德路 449 號 電話:06 260 6668 營業時間:11:30 – 23:00 每人平均價位:$40 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:綜合八寶冰 =============================== 圖文版:https://www.daisyyohoho.com/huang-huo-mu-shaved-ice/ =============================== 黃火木舊台味冰店 在台南有多間分店,但他其實是傳自台南唯一一間「江水號」剉冰店的手藝。怎麼說呢?江水號創立於民國 20 年,原本還有江水號海安店這間分店,但因為商標問題,所以改名為第二代傳人的名字「黃火木」。而黃火木崇德店是由第四代的傳人經營的。至於黃火木跟江水號吃起來有沒有差?就等我之後有機會去吃江水號再跟你們說囉。 黃火木舊台味冰店崇德店的裝潢吧台跟桌椅都屬於 LOFT 工業風,但兩側的牆面上,寫著有關黃火木與江水號的故事、老照片,多了幾分復古感。騎樓跟店內都有座位可以做,週末下午來,人不多,不用排隊就可以直接點餐。 黃火木店內賣有八寶冰、牛奶冰跟豆花等多種類的冰品。比較特別的還有冰鎮米糕粥,還有夏季限定的鳳梨冰。如果是冬天來,則有花生仁湯跟紅豆薏仁圓仔湯可以吃到。 黃火木的豆花從 $35 緣起,冰品則是從最便宜的清冰 $30 元起,不過多數的價位都落在 50 元一碗左右。 八寶冰的料有綠豆、大豆、紅豆、芋泥、鳳梨、杏仁、仙草、愛玉、粉粿、圓仔、粉角,如果是點綜合八寶冰的話,這些料可以全部都選,沒有限定幾樣,超級大方!如果想吃不一樣的口味,還可以點加價的配料,煉乳 +5 元、布丁 +25 元、蓮子 +10 元。 黃火木的剉冰料強調是當日新鮮現做,我在吃的時候,就有看到廚房又端著剉冰料出來,看來不夠就會一直補,所以可以一直吃到新鮮的配料們。 布丁牛奶冰 $55 布丁牛奶冰,像山一樣的刨冰,布丁放在最上面,因為刨冰很扎實又多,挖的時候,我都超怕布丁隨時會倒下來。黃火木的布丁是自己家做的手工布丁,吃起來雞蛋香很濃郁,口感綿又 Q,吃起來不會太甜。不過整碗冰的煉乳加超多,邊吃邊覺得有點蓋過布丁原本的風味。煉乳也蠻甜的,螞蟻控會很愛。不過目前我最喜歡的布丁,還是美雪冰菓室的布丁,好好吃~。 綜合八寶冰 + 蜜蓮子 $50 + $10 綜合八寶冰可以請店員全加,也可以自由選,想要幾種就幾種。我自己是多選了要加購的蜜蓮子,所以一碗冰的價格變成了 $60 元。冰涼跟甜度都可以做調整,我選擇了少糖,所以淋上的糖不多,甜度不高。刨冰的冰體吃起來是細緻的,不會像有些冰店會結塊,影響口感。 要加價才可以選的配料「蜜蓮子」很好吃,甜卻不膩,讓我想到了八寶彬圓仔惠的蜜蓮子好像就是有點蜜得太甜了。圓仔不大顆,口感很 Q 軟,但好像沒有泡糖水,所以只吃得到圓仔的原味,有點可惜。 仙草是一顆顆的方塊仙草凍,我覺得味道淡淡的。倒是芋頭,是以芋泥的形式呈現,口感十分綿密又有芋頭香,非常順口,很好吃,是這碗冰中我最喜歡的一個配料! 跟八寶彬圓仔惠比起來,我覺得黃火木的表現我比較喜歡一點,冰量非常多,不過料好像有點偏少,如果自選綜合八寶冰選的料種類不多,好像也不會多加上一些份量,所以價格上感覺有一點點偏貴,如果都加會比較划算。下次有機會,我一定要來去朝聖一下黃火木的源頭「江水號」。 -- 旅行狂|黛西 Daisy...旅行中 Blog: http://www.daisyyohoho.com/ Facebook:https://www.facebook.com/DaisyYohoho -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.170.175 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1620865605.A.9AA.html

05/13 09:23, 2年前 , 1F
黃火木的冰刨的比較細,個人覺得吃起來還是有差
05/13 09:23, 1F

05/13 09:27, 2年前 , 2F
這家以前去過
05/13 09:27, 2F

05/13 19:46, 2年前 , 3F
去過 料是蠻新鮮的 不過沒有特別驚豔
05/13 19:46, 3F
文章代碼(AID): #1Wd795cg (Food)
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