[食記] 台北北投何宴華鮮蝦餛飩彈口飽滿鮮甜

看板Food (美食板)作者rinhh (翎)時間3年前 (2021/07/02 14:22)推噓2(2推 0噓 2→)

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消費時間：2020年12月網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219381047 這是以前大學時代最喜歡的一間餛飩店。陽明大學、北護、榮總的吃食交集在石牌夜市，石牌夜市好吃的餛飩很多，最知名是蕭記大餛飩；我最常吃的是美鮮大餛飩，美鮮的餛飩平價美味，豬肉滋味強烈、牛肉麵炸豆腐獨樹一格。何宴華相較之下地處邊陲地帶，位於靠近明德站一帶的小巷子裡，並不好找，地底位置不佔優勢，人潮卻川流不息。何宴華最知名就是餛飩，我每次來都吃餛飩，餛飩麵、牛肉湯餛飩、紅油抄手，從店裡還可內用吃到現在只能外帶；邰智源還推薦過這間的紅燒小排，但我沒嘗過。麵店不可缺少的滷味。這是當年還能內用時候的照片。何宴華的滷菜，滷得既入味又不失食材本身特色，水準之上。紅油抄手/75元何宴華的餛飩細長飽實，相當有彈性，記得第一次吃時真被那咬開的彈口度嚇到，說像德式香腸外層膜衣是有點誇張了，但爽度是類似的。何宴華就一種鮮蝦餛飩，有餛飩的品項裡用的都是一樣的餛飩。裏頭餡料有肉香、還有蝦仁清甜，調味不會很重，能吃到豬肉和蝦仁鮮甜滋味。外層餛飩皮似裙擺，不會過厚也不會薄得易碎，就是剛剛好的飄飄然，拂過舌尖又消失。紅油抄手可選辣度，我挑小辣，對平常有在吃辣的人來說，不太辣。紅油酸酸甜甜鹹鹹，調味適中，不會讓滿口都是紅油強烈香氣，反倒掩蓋餛飩滋味。真是好吃的抄手，是我在台北吃過數一數二好吃的抄手。難得其優點不在於紅油本身辛香，而在於紅油恰如其分的擔任了配角，然後餛飩又神好吃這樣~ 總而言之是很好吃的餛飩，每次回來都會想念這一味，可惜周末公休，畢業後要吃到變得好困難。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.71.163.210 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1625206946.A.48B.html

[食記] 台北北投 何宴華 鮮蝦餛飩彈口飽滿鮮甜

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