[食記] 新北板橋 都會區少見森林系健康早午餐
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餐廳名稱：辰時開店
消費時間：2021年/4月
地址：新北市板橋區文化路二段125巷20號
電話：（02）2259-0017
營業時間：AM08:30 ~ PM03:00
每人平均價位：$200
有無包廂：無
以健康為取向堅持使用非加工品，取自台灣在地小農食材，位於板橋江子翠早午餐「辰時
開店」，有著翠綠茂盛的植物門面與環境，就如同餐廳宣言般注重天然愛護環境。在餐廳
用餐如同置身森林那般放鬆，吃著用心製作的手作料理健康味美。
餐廳臨近板南線江子翠捷運站，從捷運站步行到辰時開店約需6分鐘，或者搭乘公車到江
翠國中下車，再步行約3分鐘即可抵達。巷道不算窄小機車停車無虞，汽車除了路邊停車
也可選擇到鄰近的松江平面停車場或是江翠國中游泳池共構地下停車場。
餐廳外觀，植物茂密如森林般的像是替辰時上了保護色一樣，要不是外頭有招牌提醒或是
附近住戶抑熟知或是老顧客熟門熟路，不知情的人路過應該不會知道這是一間餐廳呢！店
內與店外狀況一模一樣，原先植栽數量僅是點綴，如今與外頭相同不遑多讓的讓植栽佈滿
店內，呈現整體一致性，透過植物讓風格確立，多了文青風多了清新感，讓餐廳更有特色
了！
餐廳分作兩種時段，供應不同餐點。
早上8:30～11:00提供早餐餐點：捲餅、吐司、漢堡和口袋餅，價位落在$75～$145，可選
擇套餐加購搭配薯條和飲品。
午前11:00～14:30提供午餐餐點：義大利麵和燉飯，價位落在$135～$180。
飲品的部分有茶飲、咖啡、堅果飲、果昔和蔬果汁，價位落在$35～$95。
來到餐廳時，時間剛好介於供應不同餐點時段的分水嶺。經詢問後，我們可以先點早餐，
待11點後在替我們製作麵食供餐。男友特別喜歡他們家的義大利麵，我則是想試試辰時一
直以來的人氣早餐品項，另外也以套餐的方式加購了地瓜並折價更換飲品，選擇優格果昔
。
佩斯多雞肉麵，不比一般餐廳偏綠而是帶奶的青醬色澤，能感受到店家餐點醬料皆是手工
自製天然不加工的主張。濕系濃稠的青醬醬汁均勻沾附著麵體，軟硬適中的麵體香滑順口
，滿溢著羅勒清香、大蒜辛香、起士奶香、洋蔥甘甜，讓青醬氣味更多層次。選用片狀的
雞胸肉乾煎料理，帶點焦香味和韌度的口感，其中配料中還有許多菇類，整體豐富口味上
不厚重不膩口。
酪梨醬嫩雞吐司，湯種吐司香烤過後對切，在兩層中夾入不同食材，分別是抹青醬夾番茄
和煎蛋，另一層抹酪梨醬夾雞肉和菠菜。吐司鬆軟有厚度透著麵包奶香，微焦脆帶有韌度
雞肉搭配酪梨醬增添滑嫩口感，還有青醬的香、番茄的甘、煎蛋的新鮮，多層次的口味搭
配，相當滿足。
套餐搭配的地瓜薯條，是我最喜歡的那種。新鮮現切的地瓜條，本身已有澱粉值含量高，
故刻意不經裹粉油炸料理，直接炸後撒上一點糖粉提味，就是原汁原味的甘甜，整體不過
於油膩呈現天然的健康美味。
鳳梨優格，以鳳梨、香蕉、優格、蜂蜜、牛奶調製的鳳梨優格，香濃的鳳梨味甜度適中，
清爽好喝。
飲食習慣的改變，自己也愈來愈重視吃得天然、健康、清淡，少吃加工品，與辰時所提倡
的觀念不謀而合，能有這樣的理念用心製作吃得安心的餐點，我非常認同並支持。此外，
美味好吃度夠、合理的價位、療癒的環境，都是很棒的地方呢！
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