[食記] 新北板橋區。王家肉羹

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間13小時前 (2024/12/20 23:10)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：王家肉羹消費時間：2024年/12月地址：新北市板橋區公館街1號（黃石中繼市場內）營業時間：07:30-14:00, 週一休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2024/12/blog-post_20.html 小時候老媽會在黃石市場買肉羮回家，那肉羹滋味真是迷人。湯頭勾芡不重，散著蛋花，帶點紅蔥頭與香菜香。肉羹並非常見的裹漿版本，而是瘦肉條覆上滑溜的外皮，口感紮實又醃得入味。依稀印象店家在黃石市場近北門街巷口，長大後想尋覓卻不見蹤跡。偶然抄得王家肉羹，便抱著碰碰運氣的心情前來。王家肉羮原來在黃石市場裡，現在則遷到公館街上的黃石中繼市場內。市場裡面看來冷清，只有他們一攤營業，不知是否因為假日的關係。麻醬麵 50元 https://i.imgur.com/PeZCory.jpeg

麵條為陽春麵，咬勁一般。湯水偏多讓人有些擔心，幸好拌開後調味其實很足。麻醬在底部，記得稍加攪拌才有麻醬麵的氣質，麻醬香氣和濃郁度普通。韭菜份量給得大方。肉羹湯 50元 https://i.imgur.com/SOU85JI.jpeg

湯頭很清，調味偏重，沒有記憶中的蛋花。肉羹紮實且醃得夠味，表面裹上滑溜粉衣。肝連 50元肝連中規中矩，油膏稍鹹。這裡的肉羹湯和小時記憶有別，不過肉羹氣質相似，也許是黃石市場裡的肉羹常見特色。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.222.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1734707431.A.274.html ※ 編輯: larle (36.231.222.153 臺灣), 12/20/2024 23:10:43