[食記] 台中 老井極上燒肉-美村店，慶生變災難
餐廳名稱：老井極上燒肉(美村店)
消費時間：2021年/11月
地址：台中市西區美村路一段289號
電話：04-23015511
營業時間：11:00-00:00
每人平均價位：雙人套餐$1680-$3480
官網：https://www.facebook.com/laojing2014
圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/354351328
號稱計畫王的我本人，
精心策畫的兩日慶生之旅，每個行程與餐廳近乎完美，
最後最重要的生日大餐ending本應畫下美好的句點，
結果就毀在老井美村店手上，情緒超多超滿，但我盡量客觀(咦?有嗎，
結論先說，肉品沒有過多的醃漬，中上程度記憶點不深，
除此之外0分，從入座到離席就是一連串的無言，
簡直可以用驚奇(or驚嚇)來形容……
所以這篇不會有太多的口感，充滿著內心戲與懷疑人生
鄉民狂推對我來說真的只是神話呀！
BTW文章很長無法看長文的，慎入
BTW2這是一篇20%食記+80%抱怨文+心情文，慎入again
近期說到台中燒肉店，
烤狀猿集團的老井可以說是突破重圍網友一陣大推，
看網友們那麼推，那把火被生的亂七八糟，
趁著假日室友30大壽早早在一個月前就訂好位，
到高雄玩兩天專程趕回來吃老井，非吃到不可~
還騙他說我是訂萬年不變的屋馬((馬上哀嚎又是屋馬，
計畫通就是連最後一刻都要給驚喜呀，
看到不是屋馬壽星整個笑開懷~
放話：「這間超多人推薦！是目前台中最強的燒肉店(這價位)」！
選擇了開幕三個多月的美村店，
美村店比較靠近向上路，沒有特約停車場，
須自行找停車位，隔壁就有收費停車場，
憑停車證明可兌換一張肉券。
內部空間非常大非常新穎，
是現在常見的現代時尚風(?)，
但音樂跟氣氛算是偏吵一點。
等候區豪華大氣，坐起來很舒適，
原訂晚上七點的晚餐因行程Delay確定趕不上，
六點打電話更改時間也只剩九點，平日耶也太熱門了，
沒關係，為了老井我可以，九點就九點，
老井幾乎是預約客，我們八點趕到想等候現場位，
也是只能等到8:50客人提早離席入座，期待度不減~
櫃檯人員很親切，這點棒棒。
桌面採大理石花紋，位子適中不會有壓迫感。
老井的個人套餐只有六種，再細分為兩人或三人，
雙人豬肉套餐$1680起跳，三人$2520，
最貴的老井套餐以和牛為主，雙人$3480，
也可單點，但種類不算多。
原本想直上老井套餐，考慮全和牛吃到最後會很膩，
退而選擇饕客專業和牛雙人套餐$2780~
點餐完畢送上餐具與醬料，
有昆布鹽、檸檬汁、燒肉醬，
上餐點前每個服務人員經過都會調一下我們火的大小，
至少四五次吧，頻率多到我注意這件事，
當時只覺得奇妙，每個人都有自己的最佳火候是吧XDDD
饕客專業和牛雙人套餐$2780
【雞湯】
台中燒肉的標配雞湯上桌，
可以依個人口味調整鹹淡，
很燙入口請小心，雞湯比較偏鹹但還滿好喝的，
煮個烏龍麵一定不錯！
【蜜桃醋飲】
熱湯才喝了一口，就看到醋飲冰沙上桌，
通常醋飲不是吃到中間階段用來解膩緩一下味覺疲勞嗎?
那麼快就上了我倒是第一次見，
熱湯後馬上冰沙，喝也不是不喝也不是，
冰沙還滿好喝的偏甜不酸，
只是一下超燙一下超冰這順序我真實不懂，
那麼快上只能看著這瓶冰沙融掉變成糖水。
【胡麻沙拉】
有胡麻、凱薩、和風三種口味，
或是加價可選明太子山藥，
新鮮脆口，米果夾著一起吃很搭，
份量不多，兩個人剛剛好。
【前餐-韓式泡菜&小菜】
前餐與生菜一起上桌，
除了泡菜外另兩樣小菜可以免費續，
很普通意味不明，一盤我們都沒吃完。
【前餐-鮭魚炙壽司】
前餐是炙壽司滿特別的，
上頭是漬章魚(?吃進去完全感覺不到它的存在，
鮭魚炙壽司近乎全熟有點可惜，不然炙燒後的油脂香甜很可以。
【飲品-100%鳳梨柳橙蔬果汁】
飲品一開始表定蔬果汁也是特別again，
但我個人是強烈不推，
最上頭三分之一杯都是泡沫夾著蔬果渣，
雖然比較健康但口感真實不好，
而且如果你沒辦法在短時間內迅速喝掉它，
很快就會分離分層，那味道更妙不可言，
它絕對沒辦法陪伴你到吃完這頓餐點。
【飲品-井緻凍檸茶】
換購其他飲品可抵60元，
凍檸茶還不錯，茶味很香不單薄。
-肉品Round1
第一輪的沙拉前餐飲品肉品幾乎都是同時上桌，
心理第一個OS是有必要那麼趕嗎，一切很倉促，
肉品上完後，服務人員請我們稍等，
會有人過來幫我們代烤，等了會都沒人過來，
已經九點多了實在有點餓，就自己烤吧~
然後那被調整了好多次的爐怎麼都烤不熟，.
看著斜後桌比我們晚的客人正愉悅的享受代烤服服務，
肉都不知道吃幾片了，我們的第一片完全沒有要熟的意思，
確認連薄肉片都烤不熟後請服務人員幫我們調整爐火，
總算吃到肉了！！！
【安格斯反手拍】
然後就是另一個悲劇的開始，
反手拍比較薄，肉一下馬上黏往，
夾起來都是殘破的，基本上咬感不是太好，
虧那油花分布的那麼美麗一定很好吃阿….
沒關係，這樣比較快~能吃就好QQ，
【安格斯厚切牛】
肉厚比較沒沾黏的問題，
沒有醃漬品嚐安格斯牛的鮮甜，
厚切吃起來很滿足，這個我給推。
【松板豚 稜角】
松阪豬有稜角、薄切可選，
稜角的厚度比較能吃到松阪豬的脆度。
【紐西蘭牛舌佐洋蔥丁】
很多網友推薦的牛舌我吃起來倒覺得普通，
有嫩但缺了點Q彈嚼勁和它的獨特風味。
【米食-老井特選白米飯】
可加價$80更換為海味鮮蛤粥或蒜蓉蝦石鍋釜飯，
原本想白飯上來，再加快烤肉速度，
都始終不見白飯，我真的好餓，
主動詢問服務人員能不能先上白飯，
這才見到它的蹤影，感謝老天爺！
吃到一半瞬間一陣強風從頭上直接灌下來，
不誇張，就是這樣沒錯，冷氣忽然變得超級強，
當下是沒多想，就默默把外套穿起來，
這樣風朝頭灌了快十分鐘，實在吹到我頭都痛了，
假日室友趕快詢問服務人員能不能把冷氣調弱點，
到這我還覺得不好意思，畢竟我們一直找服務人員….
以為就這樣嗎？剛剛熱到烤網馬上黑的爐子，
又開始烤不熟肉了，這片薄薄的肉，烤很久烤不熟，
再次召喚另名服務人員：『請問你們爐子是不是壞了？
一開始烤不熟，然後熱到黏網，現在又烤不熟了…』
只見服務人員看了一下就朝對講機說：『把這區的空調關掉』
把這區空調關掉？！把這區空調關掉？！把這區空調關掉？！
我到底聽了什麼…..雖然我們有懷疑是空調導致爐火異常，
但他們的解決方式是把我們這區的空調關掉…….
然後也沒向我們說明什麼就離開，留下傻眼的我們兩人。
好的，爐子正常了，我熱了……
沒有空調整個變得悶熱，是呼吸都覺得有點稀薄的那種，
畢竟是密閉空間，沒幾分鐘全身都是熱的，
我們只能仰賴隔壁桌飄來些微冷氣過活…….
那幾片烤不熟的肉也毀了，慢火烤太久整個超老，
白飯也因那陣強風整個變硬，老掉的肉配冷硬的飯……..
「先來的冰沙，等不到的白飯，
烤不熟的肉，一下就黏住的肉，
吹到頭很痛的強風，再度不熟的肉，
被關掉的空調…態度冰冷的服務人員」，
個別來看都是小事，很多小事情接二連三就是悲劇，
已經無奈到都忘了我們是來開心慶生的，
這是不是整人節目！一定有鏡頭在偷拍！！！
我滿腦子只希望東西趕快上一上我想要離開了。
假日室友：我一開始聽妳放話，對老井抱有很高的期待。
Puck：你知道我能夠說到你期待，代表我對它是更加的期待….
假日室友&Puck：………............
(好好的生日大餐吃到我們一起相視無言)
(我今年跟超多朋友推薦了老井，
才把它當作我的生日計畫殺手?，整個無語問蒼天)
-肉品Round2
老饕和牛套餐的重頭戲上桌，
那精美的片數看起來好像沒很厲害….
【日本A5雪花和牛片面燒】
雪白的日本和牛片一放上烤網，燒起小小的火花，
然後烤著烤著忽然轟一聲，那火光已經高到我眼前，
服務人員剛好來收盤目睹我被嚇到，
馬上解釋是因為和牛油脂太多的緣故，
姐姐我雖然不是老饕，和牛也吃了不少，
火會比較旺我知道，但還第一次吃到和牛附帶噴火雜技的….
日本和牛吃起來很棒，是所有肉類中最甜最juicy的，
但烤時切記不要靠太近一次一片就好，小心眉毛！！！
如果火會噴那麼高，老井可以多提醒一下客人會更好。
【澳洲極品和牛】
【安格斯手切金磚燒】
不知道是不是放在日本和牛後烤的緣故，
澳洲極品和牛、安格斯手切金磚燒吃起來就中規中矩，
好吃，但不會留下太多印象。
【海鮮-草蝦&生食級大干貝】
所謂的桌邊服務，到海鮮時終於出現了！！！
代烤代剝，草蝦很大一隻很新鮮彈牙，
大干貝有別於別家，是浸泡在湯汁中，
不會縮的亂七八糟，把鮮甜都釋放在湯中，
一起入口剛剛好，這兩樣的火候都控制的很棒。
【海鮮-生蠔醋飲】
浮誇第一名我一定是給生蠔醋飲，
視覺上一級棒，打卡拍照相當吸眼球，
不夠酸可以擠點杯緣上的金桔，
生蠔很咕溜的在口中流竄，底下的醋飲是莓果口味，
基本上視覺效果遠大於美味程度。
【甜點-井緻烤布蕾】
甜點另有冰淇淋、紅豆紫米粥可選。
【壽星招待甜點】
老井會為當日壽星送上甜點板畫，
提醒我們脫離低迷情緒我們是來慶生的。
-AND THEN
饕客專業和牛雙人套餐到此告一段落，
然後重點來了，這個原價$2780，加一成$3058的套餐，
我沒吃飽我沒吃飽我沒吃飽…….連微飽都沒有，
雖然我這陣子因為打BNT變大鳥胃，
但我還是頭一次吃台中這類型燒肉沒吃飽的，
就是那種沒吃什麼東西的感覺，最後餐點全上完了，
還喝了兩碗湯來填補胃的空間看會不會比較有飽足感，
發現還是沒飽，空氣悶熱頭又痛，我無言又無力…..
我們一整晚遇到的狀況實在太奇葩，
中間冷氣被關掉那part我已經開始找顧客意見書了，
線上意見QR code在結帳單背後，
打好草稿在吃到最後一道甜點按下送出鍵。
((當下語意我盡力表達了
『出菜順序有問題，爐火有問題忽大忽小只有0到100，肉都浪費掉，冷氣有問題也只有0跟100，忽然間冷的要命空調風猛灌最後直接關掉變的悶熱，搞得我頭超暈的，服務人員服務有問題，一堆員工走來走去不知道忙什麼沒注意每桌狀況，說會桌邊幫忙烤也沒來，特地帶男朋友來慶祝三十歲生日，一邊吃一邊覺得無言，近三千的價格居然吃不飽』。
送出大概沒兩分鐘當天主管就出現桌邊了解狀況。
出菜順序問題→會進行檢討調整
爐火與冷氣→這兩件事情是正相關的，主管表示我們這區的冷氣師傅接錯管，
本來就知道有問題，因為風從上面吹下來所以爐火也會受影響，當時已接近晚上11點，明天一早會立即請師傅來做維修。
((OS：我們就是運氣很不好的坐到這區……
桌邊服務：會加強員工的教育訓練，代烤服務是只有和牛及海鮮部分。
((基本上我一直有注意別桌，問題不斷想了解一下別桌狀況，
結果不只代烤，桌邊都還有倒湯、盛粥、關心用餐狀況等等，
我們是直至海鮮有代烤代剝，所謂上和牛才有的代烤當然也沒有。
((一般餐廳都有固定1-2位專門服務人員，
有問題都可以找到人反應，
正常用餐其實也不需要什麼服務，烤肉自己來也沒問題，
但我們遇到的接二連三，只能一直隨機看誰經過請求幫助，
多次求助服務人員態度都很冰，我們也不願意呀QQ。
主管態度非常好很耐心的聆聽說明雖然我完全沒被安撫到，
接著說明她最大權限是九折，
我們這單壽星優惠本來就九折，
所以只能額外送我們餐券補償，
但對我們來說，生日大餐就是毀了，
我個人是表達基本上我們不太可能再回訪，
同時告知我平常有在寫食記的習慣，
所以還是會完整寫下我們這次的用餐經驗，
主管表示了解這部分她尊重我的做法，
結完帳走出老井已經晚上十一點半，
心累身累重點還沒有吃飽，令人記憶深刻的慶生ending。
總結：
我一進到老井就開始拍照，
原本是預期總算可以跟大家分享這家台中網友們大推的燒肉店，
因更改時間要等到9點還是堅持要吃到不可，
結果期待越深，落差感才會跌到深，
沒有帶來驚喜只有驚嚇，無語問蒼天。
單說餐點厚切牛、松?豚、日本和牛表現不錯，其他普通，
然後一連串的狀況讓我們無法好好享受這頓晚餐，
被我們呼喚來的員工態度也很冷，和google評論相差很遠，
硬體跟員工都應是可控因素，這些小狀況根本不該發生，
硬體跟員工都應是可控因素，這些小狀況根本不該發生，
事後的改進、微修、調整是他們內部的事，對當下的我們根本於事無補，
我是來用餐的消費者，又不是來當老井的神秘客幫忙揪問題。
$2780這個價位物無所值還沒吃飽，
入門套餐價位可能相對感受會好些，
血淚用餐經驗與大家分享，應該還是有參考價值，
坐到天選之桌A10，噩夢一場，
可能單純我們運氣差是個案，
後續有沒有改善修正就交給各位驗證了。
BTW我隔天早上六點鬱悶到彈起來打文章，
所以記憶應該還有個95%的清晰程度闡述過程，
可以幫說明但請不要叫我刪文，感謝。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.86.126 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1636711943.A.BC6.html
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