[食記] 桃園。鮮閣食堂

看板Food (美食板)作者 (認命選擇保護自己)時間3月前 (), 3月前編輯推噓1(103)
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餐廳名稱:鮮閣食堂 消費時間:2022年/1月 地址:桃園市桃園區大興路581號(此為名片地址,與google地址不同) 電話:0925-739618 營業時間:11:30-14:00, 17:00-21:00, 週一休 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_25.html 前次想造訪鮮閣食堂,意外踏入隔壁的四國聚十屋。這次進門 前,特地抬頭看了兩三次招牌,才忐忑入內。店內只有五個座位, 很容易有客滿情形,幸好店家出餐速度快,候餐時間不至過久。   看到菜單,更確定自己沒有走錯。這裡有丼飯、手捲、散壽司 和握壽司,其中丼飯和握壽司均得推薦,只好分兩次品嚐。 就座後會遞上茶水及味噌湯,茶水應為抹茶粉沖泡。味噌湯兩 次略有分別,一次是蝦頭味噌湯,一次是魚骨味噌湯。蝦頭味噌湯 的湯頭滋味較溫和,魚骨味噌湯的味噌則相對厚重。 極品海景生魚片丼飯 390元 https://i.imgur.com/WbsUfKp.jpg
丼飯只有一種,大抵把菜單上的海鮮料都涵蓋了,有鮭魚、比 目魚鰭邊、炙燒旗魚、台灣鰹魚、花枝、天使紅蝦、干貝、鮭魚卵 、星鰻及玉子燒等。米飯為冷醋飯,酸度適切口感不錯,表面灑了 些許香鬆提味。   魚料新鮮度沒話說,最特別的算是旗魚炙燒後再抹上以七味粉 及薑等製成的獨調醬料,吃來滋味豐富有層次,很適合搭配醋飯品 嚐。有一魚料不認得,詢問後才知道是台灣鰹魚。炙燒比目魚鰭邊 很妙地跟在海丼吃到的一樣偏彈脆,和以前吃到的化口口感有別, 不知為何有此差異。 炙燒鮭魚肚握壽司 90元 星鰻鰭邊肉握壽司 90元 https://i.imgur.com/8KFngvF.jpg
  炙燒鮭魚肚焦而不苦,脂香滿溢,提襯的鮭魚卵鹹度剛好且無 腥味。   想說原來星鰻也有鰭邊肉可以賣,上桌才發現是「星鰻」加「 比目魚鰭邊肉」。鰭邊肉的油香搭配星鰻的細緻肉質,相輔相承。 這裡的鰭邊肉便是化口而非彈脆感。 鮮閣招牌握壽司9貫 320元 https://i.imgur.com/trTN9X1.jpg
二訪改品嚐握壽司,九貫分別為干貝、旗魚、鮭魚、花枝、台 灣鰹魚、蝦卵、星鰻、炙燒比目魚鰭邊及起司白蝦。握壽司均已略 刷醬汁,建議佐些現磨山葵即可。魚料新鮮度和米飯口感表現仍是 優秀,不管點丼飯或握壽司都很值得。 天使紅蝦握壽司 80元 螢烏賊軍艦 70元 九貫握壽司吃完感到意猶未盡,加點了天使紅蝦握壽司及螢烏 賊軍艦。 天使紅蝦蝦肉鮮彈,刷醬後再放上蝦卵及檸檬片,口感滋味整 個滿足。 https://i.imgur.com/whLiwHN.jpg
螢烏賊質地軟中帶點彈脆,味道偏清爽,和以前吃到相對厚重 的螢烏賊略有不同(應是醃漬調味手法之別?)。 二次拜訪下來,只覺過癮痛快,不過被板友推薦的海膽,二次 都沒能嚐得。 好奇詢問老闆海膽是否缺貨或不販售,老闆答道:「明天就有 貨了。」,讓我一時無語。 以為店休命已經夠慘了,現在連食材都會自動迴避我,這真是 比悲傷更悲傷的故事。 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.123.208 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1643125073.A.871.html ※ 編輯: larle (118.161.123.208 臺灣), 01/25/2022 23:38:23

01/27 00:40, 3月前 , 1F
居然有正牌的
01/27 00:40, 1F

01/27 07:49, 3月前 , 2F
?
01/27 07:49, 2F

01/27 23:03, 3月前 , 3F
我是指吃錯事件後續XD
01/27 23:03, 3F

01/27 23:41, 3月前 , 4F
XDDD
01/27 23:41, 4F
文章代碼(AID): #1Xy1bHXn (Food)
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