[食記] 台南東山 合記東山鴨頭
餐廳名稱：合記東山鴨頭
消費時間：2022年/4月
地址：台南市東山區中興路24號
營業時間：1000-1850
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70077684
照片記錄：東山鴨頭790元(刷菜單)。
為了吃起源地的東山鴨頭其實很肉痛，
因為往小鎮的路上沒注意就超速，收到罰單也是之後的事了...
早上籃記尚未營業，就選蠻多人推薦的合記~確實也蠻好吃，
撇油乾淨、食材新鮮沒有異味，淡淡中藥與"適量"的甜味(吃過更甜的)，
喜歡豆干米血，內臟類不會炸到太"韌"，鴨翅一份兩支，
說是刻意選小支(小鴨?)的做，口感比較嫩。
(豆干鳥蛋米血甜不辣)
(鴨舌鴨頭，是好啃的鴨頭，鴨舌還好)
(鴨皮鴨心鴨胗等)
(鴨排，就鴨肉~鬆嫩嫩的)
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