[食記] 新北饗牛二館：極佳的台灣牛涮涮鍋

看板Food (美食板)作者KUNI0202 (藐視王法)時間1年前 (2022/10/18 22:01)推噓5(5推 0噓 2→)

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圖文：(2022年六月) https://bit.ly/3RmVsBz ----- 饗牛二館地址：新北市新莊區頭前路96號電話：(02)8991-1818 時間：11:00~14:00 17:00~22:00 Mon~Fri 11:00~22:00 Sat~Sun ----- 是近期內很愛的單點涮涮鍋，一個月內去了兩次，成功慰藉幾個月前在源牛火鍋花錢踩雷的心情。店名雖然叫做饗牛二館，但有趣的是，從來就沒有開過一館或本店。這間並非提供時下主流的美牛或澳牛，而是台灣國產牛，且來自個人很欣賞的芸彰牧場。首次吃到這牧場的肉於2017年，地點在如今已歇業的亞歷山大牛排館。當時餐廳主廚是泰籍華僑Calvin，第一次從肉商拿到芸彰的肋眼，嘗試做乾熟請熟客們吃。當時非常驚豔，超乎我對台灣牛的刻板印象。那非偏瘦或刻苦耐勞的個性，而是源源不絕的油花與肉汁。　邊肉帶有筋性與豐富嚼勁，讓人"愛不釋口"。整體表現甚至贏過不少美國Prime牛： https://bit.ly/3CfTMV0 首訪朋友請客，沒認真紀錄，但所有肉品水準都極佳，最後一盤頂級肋眼更是讓人難忘。唯一缺點是熟食稍弱，牛肝偏硬。兩禮拜後再度嘴饞，馬上揪團，這次訂在包廂。包廂低消6000，最多可坐十人。二訪包廂用餐內容： ----- 夫妻肺片(NT.250) 肋眼蓋(NT.620) 老饕(NT.600) 雪花牛(NT.520) 竹筍牛肉(NT.280) 鳳尾筋(NT.460) 頂級肋眼(NT.560) 頂級肋眼(NT.560) 牛雜三拼(NT.360) 牛尾(NT.420) 原湯鍋(NT.220) ----- 來這裡吃飯最好訂位，電話中可要求保留一些熱門的特殊部位。上次吃到最棒是頂級肋眼，這次當然不放過。沒料到朋友們意猶未盡，現場吃完一盤不夠，只好再重叫一盤。不過二訪表現最優卻非肋眼，而是肋眼蓋。入湯涮一兩分鐘，鮮嫩嚼勁又juicy，迷人極了。可惜現場量不夠，想多叫一份時才知已全數賣完。以後學乖了，下次訂位時要多預留一倍。吃到尾段發生一個小插曲。老闆娘收盤子時發現第一道夫妻肺片份量做錯，說要重弄一份。大夥兒此時已經很飽了，只好婉拒，但她還是堅持請廚房另做一盤乾燒牛雜招待我們。這牛雜味道倒是意外地好，下飯，也下酒。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)

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kusuriyatera

10/07 21:27,

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september39

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