[食記] 高雄前金 茹絲葵經典牛排館 一圓夢想XD

看板Food (美食板)作者 (草是綠的好)時間1年前 (2023/03/05 11:09), 1年前編輯推噓8(804)
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餐廳名稱:茹絲葵經典牛排館Ruth's Chris Steak House 消費時間:2022年/10月 地址:高雄市前金區中正四路211號25樓之三 (近捷運市議會站 2 號出口,步行 1 分鐘) 電話:07-241-8888 營業時間: 午餐:11:30-15:00 晚餐:17:00-22:30 每人平均價位:約 3,000~3,500 可否刷卡:有無包廂:推薦菜色:個人喜歡有油脂香氣的肋眼,有的人怕膩會選菲力 官網:https://www.ruthschris.com.tw/ 圖文好讀版 https://infuture.pixnet.net/blog/post/33704210-p1 大家聊天不時會在話題裡出現「茹絲葵」這家店。 譬如說,以前唸書時打工的便利商店的店長,他的太太任職公關, 有次大家出來聚餐,她說到工作上需要常常飲宴, 稍有檔次的餐廳已經陪客人應酬到都吃膩了,不管是帕莎蒂娜或是茹絲葵, 都去到不想再去。那時還是學生的我覺得社會人士的世界好神奇啊。 我去過一次河堤的帕莎蒂娜,是大我們非常多歲的學長請我們一票人吃飯。 那時幫我們點餐的人感覺是主管級的,記憶力超凡卓絕, 手上不需要拿本子抄寫,等我們點完複雜的菜色,他就可以流利的重述, 上菜時也能一一準確就位在大家面前。 所以茹絲葵也是這麼服務精緻的場所嗎?好好奇喔。 有時大家也會開玩笑,說打賭你請茹絲葵之類的。 好奇怪,這年頭不是有教父牛排之類更新潮的選擇了嗎? 為什麼大家都還是一直提茹絲葵啊?茹絲葵是什麼樣子呢?好想試看看。 想過在紀念日去、或是生日去,但隔了好幾年都沒去成。 總之這次終於因緣際會成行了! 目前茹絲葵全台只有台北(民生、大直)、台中、高雄三個城市有店, 我們選擇在高雄集合。 在捷運美麗島站往西子灣方向轉車,只坐一站就到了市議會站。 走出二號出口,沿中正路的人行道往前走, 就會看到長得像一般商辦的「華國金融大樓」。 雖然事前有在網路上先查過,但還是怕它搬家, 想要看一下到底是不是真的落在這棟大樓,往左右一看, 密密麻麻的駐點資訊看到眼花。 https://live.staticflickr.com/65535/52446126649_3d2bf2e2ec_z.jpg
喔喔,右下角就有,沒走錯。 要小心這邊的電梯是舊式的,關門時沒有人員進出的感應器,很容易夾人, 最好是電梯一到就有人先趕快進去按住開門鍵。 上了 25 樓,第一個進入我視線的是 TP 國際撲克教育競技協會的辦公室 嗯不是這邊。往另一邊看,溫暖的木質大門、古典的吊燈, 就在另一側等著我們。雖然是要手動開啟的門, 但是我們一走近,馬上就有服務人員走來為我們開門引導。 https://live.staticflickr.com/65535/52446291230_d41dcf2a6f_z.jpg
不知道是不是特別上色過,連旁邊的樓梯間逃生門也是同色系呢。 訂位時服務人員說.12:00 與 12:30 的訂位都滿了, 只能訂 11:30 與 13:00 這兩個時間。 我們先訂了 13:00 的位置,但後來提早集合了,11:30 就抵達, 走進店裡還沒什麼人,服務人員請我們在沙發稍坐,很快地帶我們入座。 在等待時我們覺得有個東西好復古:有電話亭耶! 這現在應該是拿來拍照的好地方吧~ 服務人員配給我們靠窗的座位。 https://live.staticflickr.com/65535/52446288785_2d8e55edfe_z.jpg
入座時餐具都擺好好的,服務人員會來送菜單、倒滿白開水。 牛排刀是雙人牌的,刀面比一般的排餐館還寬一些, 使用上覺得超好操作,好想買。(畫錯重點) https://live.staticflickr.com/65535/52446289585_e2050dcdac_z.jpg
第一次來的話,服務人員會介紹整本菜單的內容,並告知肉品的特色。 菲力偏瘦,肋眼有油花,紐約客介於兩者之間。 套餐的內容會有: - 義大利氣泡甜白酒 - 前菜:四選一,有蘆筍沙拉、龍蝦湯、凱薩沙拉、頂級生菲利牛肉薄片 - 主菜: * 龍蝦配牛排 12oz(菲力或肋眼)的雙人套餐 NTD$6,690 * 美國頂級肋眼牛排 12oz NTD$3,090 * 美國菲力牛排 8oz NTD$2,890 * 美國菲力牛排 6oz 佐鮮蝦 $2,690 * 美國頂級肋眼牛排 10oz $2,690 - 配菜:三選一,馬鈴薯泥、奶油菠菜、蒜香烤菇 - 甜點:固定是草莓起司蛋糕配核桃巧克力片 - 飲料:咖啡、紅茶、果汁(葡萄柚汁或蔓越莓汁,非現搾) 雖然是套餐,不過發票會將餐點與酒水的費用分開列示, 例如點用肋眼與菲力兩份套餐,費用會是: - Food NTD$5,260 - Beverage NTD$720 - 10% SVC NTD$598 網路上有的人會推薦兩人點一份套餐,再另外加點, 餐廳會幫忙把套餐內容均分成兩份。 不過我們兩個都想吃整組套餐,就各點了一套。 菜單跟網路上的內容比起來有調漲過一些: https://live.staticflickr.com/65535/52446121074_6050bf8724_b.jpg
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事後我們聊起來,覺得服務人員的解釋是很有耐心、也很詳細, 但是一下子送過來客人身上的資訊實在太多了, 在思考要怎麼組合時,客人會覺得有點費力。 另外就是我覺得菜單的字有點小了,環顧四週, 其他客人多半年紀更長一些, 好奇他們是不是也不想看太多,就直接點套餐呢? 聽說香蕉奶油派是這裡的招牌,但我也聽說很多人都覺得套餐份量太多, 就沒先點,想說不足再說。 另外還有一本酒單,不過我們沒有額外點,我就沒多看。 點完餐後,環顧四週,覺得充滿復古的風情,地面顯然是舊了, 呈現微微的斑駁,但環境裡的空氣清新乾淨,沒有老舊之處的潮濕氣味。 https://live.staticflickr.com/65535/52446121254_6f7a8583f5_b.jpg
我去洗個手,回到座位上,沙拉與麵包已經早我之前入座。 麵包是可以續加的,烤得外脆內軟,可以抹上鬆軟的奶油抹醬。 微鹹的氣味超美味。可惜的是麵包沒有完全割開,底部還是相連的, 得要手撕開來,覺得有點不太愛。 https://live.staticflickr.com/65535/52445856336_6c5f350d9b_b.jpg
前菜的龍蝦湯,服務人員說湯喝起來偏鹹,可以拿麵包沾著吃。 熱著喝不覺得怎樣,稍涼之後就感覺到鹹味變得明顯。 https://live.staticflickr.com/65535/52446372003_d1ab1847a7_b.jpg
前菜的凱薩沙拉,不喜歡沙拉醬可以請餐廳不要放。 有鮮脆的蘿蔓、多汁的小番茄,配上香脆的麵包丁與帕瑪森起司脆片。 調味上仍有起司粉與現磨黑胡椒,所以入口不會覺得清淡無味。 右邊側面附的那片帕瑪森起司脆片好好吃啊,鹹脆可口, 之前聽人說可以用三明治那種起司片微波一分鐘,就能有一樣的效果, 但家裡沒有微波爐,一直沒有行動嘗試,找個機會想來試做看看。 https://live.staticflickr.com/65535/52446365688_fcaece2d21_b.jpg
在沙拉後頭,是冰涼的義大利氣泡甜白酒, 服務人員一送上來就提醒要趁早喝,大概是怕氣泡逸散、回溫常溫, 就失了口感吧?喝起來就是白葡萄氣水,沒什麼酒味,甜美好喝, 身為酒量超差的林一杯,喝了這杯也還是能走直線。 主菜上來了!來之前我已經先拜讀過茹絲葵的負評, 知道他們的牛排就是一塊裸裝的牛肉,完全沒有任何盤飾與配菜, 所以不覺得驚訝,若沒有心理準備,可能會覺得畫面太樸素了,與價格間有落差。 這塊是肋眼牛排,我點網路上推薦的三分熟,前半塊脂腴鹹香,柔軟美味, 但是可能份量對我們有點多,吃到後來動作太慢, 肉汁有點乾掉了,就覺得沒有前半塊那麼美味。 下次我應該會想跟人分食半份,並請服務人員不要同時上桌。 https://live.staticflickr.com/65535/52446288225_7b45027aba_b.jpg
另一份是菲力牛排。因為底下的白瓷盤有預熱過,非常燙。 服務人員上菜前會提醒不要自己徒手移動,有需要移動請找她們過來。 上菜時會仔細先放置在方便取用的位置,並與客人確認。 在從廚房送到桌邊時會先用叉子墊在肉塊與瓷盤之間,避免持續加熱, 等到要上桌的那瞬間才移掉叉子, 抽掉叉子的瞬間在現場能聽到肉塊滋滋作響的聲音。 菲力幾乎都是瘦肉,吃起來肉味濃郁, 但缺少脂肪香氣,我個人比較沒那麼愛。 比較驚豔的是三分熟的菲力非常柔軟呢,果然是專業牛排館。 https://live.staticflickr.com/65535/52445334542_279bc09905_b.jpg
配菜的奶油菠菜。我之前沒有細看別人的照片, 一直滿心以為是奶油炒菠菜,看到才意會過來, 是類似奶汁焗白菜那樣的蔬菜烹調方式,難怪很多人說吃到後來有點膩。 好險不是單人吃完這整盤,一人半盤還算可接受, 我覺得最理想的是三四個人來分食這盤,會覺得最剛好。 https://live.staticflickr.com/65535/52445326542_ace602fec2_b.jpg
反過來是我一直不懂為什麼網路上說很「清爽」的蒜香烤菇, 因為我以為大量的奶油與蒜碎烤下去的菇,應該口感很濃重哇。 結果上桌看到,真的是蒜香烤菇,蒜並沒有放得很多,噴一些油就送去烤了, 所以相對於奶油白菜,這真是清爽不少。 網路上多半說這道是烤蘑菇,不過我這天吃到的是香菇混合蘑菇。 https://live.staticflickr.com/65535/52446290200_62fdf73591_b.jpg
全部用餐完畢,整理過桌面後,服務人員會確認是否上甜點,才送過來, 不會有一道緊接著一道急著要吃完的壓力。 今天的甜點是草莓起司蛋糕配核桃巧克力片, 草莓起司蛋糕中間是慕思的口感,底部是消化餅乾,不會太甜膩, 微微冰涼,很適合剛入秋的高雄。核桃巧克力就中規中矩。 https://live.staticflickr.com/65535/52446123764_74172c16f8_b.jpg
因為這天早上下過雨,我們的窗邊座位沒有絕美風景, 不過我覺得挺感人的是木百葉好乾淨喔,超想為餐廳起立鼓掌。 難怪附近有幾組家庭客人帶學齡前小孩來。 吃飽飯後下樓沿著中正路走到愛河, 散步消化一下,沿路走到駁二還有週末市集,好悠哉啊。 依例我會在用餐前後查一下 Google 評論上大家的負評,通常負評有: - 停車問題: 這麼高級的餐館,沒有自己的特約停車場。 不過附近也有很多其他停車場,這區域也算好停車, 我們又是搭捷運去的,所以覺得這部分還好。 - 服務態度: 有人說遇到服務人員服務態度不佳, 繃著臉、幫客人拍照不會出聲請客人先看鏡頭並告知要照相了, 但我們遇到的服務人員都還不錯。 有人說茹絲葵的套餐並沒有特別便宜,前菜、濃湯、配菜的份量都偏大, 建議單點為宜,我覺得就看大家自己的喜好囉。 這頓飯價錢真是相當不便宜啊,我們笑說回各自崗位上後要好好工作, 這樣才能繼續製造機會嘗試其他特別的選擇。XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.52.152 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1677985742.A.91A.html

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他們家的牛排真的不行
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03/05 18:37, 1年前 , 2F
巧克力蛋糕十分美味
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03/05 19:02, 1年前 , 3F
香蕉派好吃 這間我好幾年吃過讚讚
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03/05 22:50, 1年前 , 4F
牛排全台前幾名好吃的
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03/05 22:51, 1年前 , 5F
秘訣就是要分食 一個人吃整塊很膩又會冷掉 其他配菜很好吃
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03/05 22:52, 1年前 , 6F
例如crab cake 或是干貝
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真的是要分食!本來想說一個人吃整份才滿足啊,結果發現會冷掉,凹嗚~ 還有就是要找夠多人來一起吃,才能吃得下美味的配菜與甜點們 (我們人太少根本吃不下Q_Q)

03/06 20:34, 1年前 , 7F
菲力不行但肋眼很直爽地好吃 配菜洋蔥圈跟甜點布丁是
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我每次去都會點的
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叻眼跟麵包好吃 回味中
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03/06 22:40, 1年前 , 10F
不錯吧 但是香蕉派不好吃
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※ 編輯: infuture (1.34.35.106 臺灣), 03/08/2023 16:37:08

03/09 17:18, 1年前 , 11F
蟹肉糕和肋眼牛排都不錯,品質很穩
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03/09 20:40, 1年前 , 12F
烤布蕾跟蟹肉糕好吃
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文章代碼(AID): #1a10VEaQ (Food)
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