[食記] 台南中西究素烏龍麵店湯頭講究好吃

看板Food (美食板)作者chickenbo (雞寶寶)時間2月前 (2024/10/08 21:00)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：究素烏龍麵店消費時間：2024年/9月地址：台南市中西區青年路25號電話：0963-876-650 營業時間：週二~週四11:00~15:00 週六、週日11:00~16:00 週一、週五公休每人平均價位：160 可否刷卡：否有無包廂：無網誌版 https://little15.pixnet.net/blog/post/50932260 台南蔬食推薦-究素烏龍麵店是我近期去吃過超好吃的台南麵店，google評論高達4.9顆星，我媽吃完不到一週就又再訪，真的很推薦這家台南青年路美食。究素烏龍麵店是在今(2024)年新開幕的台南中西區美食，主打烏龍麵為主，湯頭都是老闆娘每日用金針菇及米湯熬煮的，非常營養，老闆娘很有自信地說我們家的湯真的要喝光光，才不會浪費。究素烏龍麵店目前還沒有人寫過台南食記，想說這麼好的平價麵店，真的不能埋沒，沒有用過度的調味，吃完後身體非常舒服，免費冷飲喝到飽、招待小菜樣樣都講究，所以快點寫文推薦。 2大在究素烏龍麵店消費320元。究素烏龍麵店店外觀我騎車去吃青年路隨隨泰式料理時，看到究素烏龍麵店的扛棒，立刻決定要帶我媽來吃。地點離台南中西區區公所蠻近的，我們用餐當天，看到一個客人帶幾個環保餐盒給老闆娘究素烏龍麵店用餐環境乾淨明亮，有冷氣開放，座位不多，但可能因為它這家店剛開的，倒也不會到客滿的狀態。那天除了我們2人，還有2個客人而已，這才讓我覺得一定要快點寫好究素烏龍麵店食記推廣給大家。究素烏龍麵店菜單/究素烏龍麵店價目表由於是初訪，老闆娘客氣又親切地介紹餐點。我瞄到廚房烹調的水有特別用過濾的設備，很用心。老闆娘自制辣椒醬，很香，愛吃辣的必加。老闆娘說光是熬製湯頭就很忙碌，店裡提供的飲料是請飲料店熬煮的，好好喝。招待小菜-百香脆南瓜，我媽邊吃邊跟老闆娘說百香果汁搭配青椒也很適合。(我家很愛吃的涼拌小菜) 究素烏龍麵店上餐速度適中，但不會等到讓人焦慮啦。胡麻豆乳+五目，屬於口味比較重的湯頭，搭配我媽最愛的烏龍麵，若不愛吃麵，也可以換成飯湯。五目是指紅蘿蔔、小黃瓜、非基因改造豆皮、杏鮑菇、黑木耳共五個顏色食物，擺盤相當漂亮。由於這湯是以米湯為主，所以特別地營養，古時候好像都會特別煮米湯給生病的人吃，聽說能養胃，大家有印象嗎？它的湯有點濃稠，吃起來的濃稠度會有點像夜市玉米濃湯的感覺，非常濃郁好喝，我們真的喝到一滴不剩。本來以為會有豆乳味，但真的沒有哦，我覺得它的美味連不吃素的，也會喜歡。塩味+醬燒菇菇塩味是店家最清淡的湯頭，搭配特選台南關子嶺木成香菇切丁爆香，加入各式香菇醬燒滷製而成。想說我媽吃烏龍麵，我就挑選飯湯，可以拍兩種不同的主食。以為吃飽差不多五分左右，想不到連湯全喝光，挺有飽足感的。究素烏龍麵店目前的餐點選擇不算多，但料好實在，且湯頭的確講究用心，蠻推薦大家來吃吃看的。我媽說這是她在台南吃到最好吃的素食烏龍麵，以後還想再來吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.238.142 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1728392408.A.54F.html

[食記] 台南中西 究素烏龍麵店 湯頭講究好吃

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