[食記] 台北松山如嬌花膠鍋

看板Food (美食板)作者byechu5566 (掰揪5566)時間5天前 (2024/10/11 12:45)推噓3(3推 0噓 0→)

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餐廳名稱：如嬌花膠雞鍋物消費時間：2024年/10月地址：台北市中山區民權東路三段60巷9號1樓電話：02 2509 4588 營業時間：17:00–23:30 每人平均價位：1000~1500 可否刷卡：可有無包廂：有推薦菜色：花膠雞湯鍋其實這家在口袋名單已經滿久了再加上主打花膠鍋，一直都很想吃吃看總算盼到前陣子天氣轉涼，馬上約了親朋好友出發我們是到民權一店用餐，地點其實還滿方便的中山捷運站步行約五分鐘可以到，停車的話可能就比較麻煩些到路口就可以看到大大的招牌！ https://i.imgur.com/pjhat49.jpeg

門口旁邊還有個小小的裝飾牆可以拍照 https://i.imgur.com/x8CgWqV.jpeg

店內則有幾張椅子等待區，不過通常沒事先訂位是很難有位子 https://i.imgur.com/J9ydlOf.jpeg

整體裝潢走的是中式風格進門的櫃檯上就可以看到如嬌主打的食材，花膠！ https://i.imgur.com/IN2J87z.jpeg

我們這次因為有小朋友跟孕婦的關係，所以訂的是包廂的位子民權店的包廂低消是8000元，不過人多的話其實滿容易就達標了人數到齊後馬上就來今天的主角囉！花膠玉米雞湯！開蓋後真的是瞬間香味四溢！ https://i.imgur.com/v2NUt2m.jpeg

整隻的玉米雞加上濃郁的雞湯與蔬菜口水馬上就流下來了 https://i.imgur.com/KpRWZHp.jpeg

不過今天的另一位主角還沒出場，要開動還要等等！主角當然就是花膠本人啦第一次看到生鮮的花膠本人還是覺得滿神奇的 https://i.imgur.com/OBYQSUT.jpeg

其實花膠就是大型魚的魚膘乾燥後的製品，也有人會稱作魚肚當中有豐富的膠原蛋白可以養顏美容另外就是蛋白質也非常豐富而且脂肪很低又沒膽固醇所以一般人、孕婦、或是發育中的小朋友都很適合吃喔簡單介紹之後服務人員就會協助把花膠也進鍋一起煮囉大概還會需要再悶煮個十分鐘左右服務人員會再加進其他食材之前先幫忙裝一碗原湯雞湯喝起來真的超級濃郁！很意外的很清爽不會很油感而且還感受得到一點膠質，喝完會嘴唇會有點黏黏的感覺當天兩位小朋友都超愛這湯！喝了好幾碗！ https://i.imgur.com/g0VWMge.jpeg

花膠本人吃起來則是QQ軟軟的，光吃的口感就覺得滿滿膠質配著雞湯一起喝，整個滿足！雞湯內的玉米雞部分則會由服務人員帶走幫忙去骨後再呈盤拿回來 https://i.imgur.com/riHZyzS.jpeg

雞肉部分我個人就覺得普通了可能是因為熬湯的關係，肉質比較偏柴、粉的感覺不過搭配桌上沾醬、油蔥一起吃還不錯 https://i.imgur.com/svA6siW.jpeg

我們這次一共7大兩小點了一份玉米雞湯跟一鍋無玉米雞的花膠雞湯加上一份牛肉拼盤、松阪豬、小肥牛、海鮮盤、蔬菜盆 https://i.imgur.com/ANKexH2.jpeg

https://i.imgur.com/QBxHdxi.jpeg

https://i.imgur.com/ZI0fIag.jpeg

https://i.imgur.com/3gA9NX7.jpeg

肉盤的份量其實都滿夠的豬肉部分完全沒有腥味，牛肉部分大推小肥牛進雞湯燙個幾秒後就撈起完全軟嫩！海鮮部分我覺得就正常表現～熟食部份也算是他們家強項這次則點了一些比較特殊的品項來嚐鮮分別是雞爪跟炸玉米～雞爪我覺得可以不用點炸玉米還滿特殊的，外酥內脆，而且玉米很甜！ https://i.imgur.com/yGhoHgA.jpeg

https://i.imgur.com/P0Mb5v7.jpeg

主食部分則大推柴魚紅蔥雞油飯柴魚的海味加上雞油的香，綜合起來真的一口接一口 https://i.imgur.com/a5dDpXu.jpeg

最後餐後甜點則是仙草喝起來甜度適中，剛好解膩 https://i.imgur.com/GhrVlDD.jpeg

這顆布丁則是本日暨雞湯後的最大驚喜 https://i.imgur.com/Cpevkg3.jpeg

吃起來甜味是中帶點焦糖的微苦應該可以媲美很多咖啡廳的焦糖布丁了！這次整體下來感受到的用餐環境、氛圍、還有份量都還滿滿意的不過不知道是不是因為客人太多關係，加湯或是續茶水時都要等比較久一些不過還是不減食物好吃的本質！特別是花膠雞湯真的大推很期待下次二訪！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 45.144.227.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1728621933.A.08B.html

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s0831720

10/14 23:50, 2天前 , 1^F

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judashiro

10/16 15:48, 18小時前 , 2^F

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wwwwwwk

10/16 15:51, 18小時前 , 3^F

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