[食記] 上海 屋有鮮湯包~2025新科米其林一星
餐廳名稱:屋有鮮湯包
消費時間:2024年/11月
地址:上海市黃浦區茂名南路7號
營業時間:0900-2000
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71385166
前陣子公佈2025上海米其林星級餐廳,新進榜一家點心店引發關注,
畢竟這類小吃入必比登很正常,要拿星難度就會高出很多,
其實4月我來上海時本就想吃這家,因為住在淮海中路站附近並不算遠,
卻始終沒擠進行程,這次一看拿星(?)頓時興趣濃厚不少,
就決定找個平日早上過來排隊。
08:30到場完全沒有人排...接近09:00開店前才有本地人出現,
以上海來說對黑珍珠和米其林的榜單大多兩者都會參考,
所以我只猜想這家新進榜的小店尚無引發人潮,或者平日真的還好,
在更早以前屋有鮮的店址非常遙遠,一般遊客根本不會前往,
遷址後這店面倒也很符合米其林喜好,環境的確不錯。
老闆娘出自老字號綠波廊,之後開業專心研究大閘蟹湯包的製作,
用餐時有本地人跟她聊到米其林,她就拿了獲頒的一星牌子,
並非在宣傳也不是在得意,是在講她也不知道怎麼回事就拿到米其林一星,
「對我來說無所謂,我只是想客人吃到用心的小籠包,我是當藝術品在做…」
是個用心的大姐(她叫我底迪..),逐桌和客人介紹吃法,我點了招牌的感蟹貴客,
蟹粉、蟹黃、蟹膏湯包各二,筷子要先沾點醋才不會黏皮,再從中間的洞倒兩勺醋進去,
一勺入味、一勺降溫,三款湯包都相當真材實料,外層皮也ok,比如那個純蟹膏湯包,
可以吃到很多成團的白膏(務必加醋),我這次又去了一趟萊萊小籠,
以比例來講,萊萊的"純膏"湯包就沒有這麼純粹,但覺得以餡料鮮美的程度來說,
萊萊的各式小籠竟然還是勝出一籌,畢竟是前一天才吃萊萊,應該不是錯覺。
掃完湯包吃吃另外點的杏仁豆腐和桂花赤豆甜湯,
杏仁豆腐不錯,屬於台灣也可以吃到的,
倒是甜湯很棒必點,尤其12度左右的天氣喝著暖呼呼的湯非常舒服,
整體覺得拿必比登差不多,平日早上開店到離開前大約坐六成滿,參考參考。
影片支援:(老闆娘介紹吃法)
https://www.youtube.com/shorts/K8SDzdTu0bo
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