[食記] 台北市虎林街黃昏市場 大肥媽現做潤餅
餐廳名稱：虎林街黃昏市場 大肥媽現做潤餅
消費時間：2024年12月
地址：臺北市信義區虎林街117-1號
營業時間：每周四及周日的黃昏市場
每人平均價位：一捲$40
有圖的網誌在這：https://ahpingtw1975.pixnet.net/blog/post/172723918
我很愛吃潤餅，虎林街這家大肥媽現做潤餅吃了好幾年，真的不錯吃！雖然這幾年漲價了
5元，但還是CP值很高的銅板美食。
大肥媽現做潤餅只有週四及周日下午，才會在虎林街黃昏市場擺攤，其他日子好像在雙連
或板橋的市場出沒。
攤位前長長的排隊人龍，老闆再現做潤餅皮，幾位大姊則負責烹煮蔬菜，還有製作潤餅。
分工很明確，默契超好的！餅皮擺上，一位快速撒上花生粉，另一位夾燒肉、蛋酥、蘿蔔
乾、豆干，另一外立馬將瀝乾的豆芽及高麗菜補上，然後第一位接手包好裝袋，很療愈的
生產流程。
衛生起見，為了避免接觸紙鈔錢幣，老闆娘會要客人自己將銅板投到小格子，自己找錢。
幾年前一捲35元，疫情之後漲到40元，但還是很佛心的銅板價。
現做的餅皮非常Q彈，有淡淡的麵香。高麗菜、豆芽煮得剛剛好，清淡的咖哩口味，清脆
爽口。一口咬下，還吃的到蛋酥的酥香，花生粉也不會太甜，口感層次豐富多元，喜歡吃
辣的還可以加辣蘿蔔乾。
下次逛虎林街黃昏市場，推薦這家大肥媽現做潤餅，真的不錯吃！
大肥媽現做潤餅
臺北市信義區虎林街117-1號
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.109.4 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1736488954.A.F04.html
※ ahpingtw:轉錄至看板 HsinYi 01/10 14:02
Food 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
