[食記] 北京 京兆尹(米其林二星)
餐廳名稱：京兆尹
消費時間：2025年/4月
地址：北京東城區安定門街道五道營胡同2號
營業時間：1100-1400 1730-2100
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71561581
京兆尹在2021~2024連續四年拿到米三，but就我所知以素食餐廳的範疇，上海福和慧的評
價普遍是比較高，現在兩邊都是二星"平級"了，來到北京感覺還是有必要到京兆尹走一趟
(其實老闆是台灣人)，以這次經驗，氛圍與服務面都算優秀，整頓飯吃得很舒服，菜品的
話~整體不至於有雷點，只是部分的食材組合與味道調配，不算有到精彩出眾就是。
訂位時不需先決定菜色，當場看菜單就可以了，有分為經典999、節氣1399、以及
上品1999，外場說999的套餐有比較多經典招牌菜，看一看又是價格最低的，當然選這個
就好啦！形式上是開胃小點、熱湯、幾道溫或熱的菜，最後除了菜單上的主食還會有另外
追加的飯麵、結尾茶與甜點，正常食量應該都會覺得夠吃，整套下來要說印象深的就是有
一道"珍菌滿壇香"認真好喝，南瓜芋頭底，取銀耳膠質、蟲草花，主要表現豐富的松茸、
牛肝菌等蕈菇鮮味，湯底稠厚甜美，我是喝得一滴不剩。
餐後會拿一個印章盒讓你挑選、題字蓋印，做足了中式型態的儀式感。
-開頭附上嘉寶果、百合、馬蹄、龍井的風味茶
-繽紛牛油果卷、香脂醋雙耳塔、梅子糯米酥方
-香格里拉松茸湯
-京果山藥卷，內容物有杏鮑菇、山藥、牛肝菌、黑莓、海苔脆捲、芒果、大黃漬青木瓜
...等
-腰果蜜豆美人米，米指的是雞頭米
-珍菌滿壇香，是日最佳!
-尼泊爾菌藜麥豆腐，棕櫚心薄片、尼泊爾黑菌菇，底下是用藜麥薺菜、魚子豆腐做成的
一個豆腐(煎製)，覺得不錯吃，只是中間的那層黑菌，怎麼有一種"飯友珍菇"的味道啊？
XD
-三杯羊肚菌時蔬，以預期應為馥郁型的風味來說，是薄弱了些
-高原松露湯包
-珍菌炸醬麵、百菇滷味飯，這兩道都是加贈的，任君挑選，口味不差
-雪藏杏仁綠豆糕、山核桃小棗艾窩窩、宮廷桂花奶酪，對於京城甜點是有所期待，感覺
ok但無驚喜
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推
07/06 13:02,
3周前
, 1F
07/06 13:02, 1F
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