[討論] 誰是無菜單鐵板燒王者？內附隱藏亮點

看板Food (美食板)作者you741125 (鳩咪)時間5小時前 (2025/01/20 18:57)推噓2(2推 0噓 2→)

留言4則, 4人參與討論串1/1

蛇年農曆春節快到啦～我家老總這次真的「任性開大絕」，為了犒賞我們這群全年爆肝的員工，決定安排業績王者們先去試吃網友爆推的三家高檔無菜單鐵板燒，最後挑一間當作尾牙春酒，或未來商務招待的首選餐廳！這波操作直接讓全公司炸開，「誰還在等年終紅包？我只想先吃這波輕奢無菜單鐵板燒！」身為美食控的我，當然得扛起重任，替大家探探這幾家傳說中的美味到底有多厲害。好啦，廢話不多說，立刻帶大家進入這場超有排又奢華的「無菜單鐵板燒PK之旅」！第一站：旨醞｜高CP值輕奢首選 https://i.imgur.com/bp8jEjf.jpeg

老闆要求選這家當起手式，果然超有Sense！旨醞的名字就很文青，進門那條紅磚拱道直接「氛圍拉滿」，超像走進電影場景。再加上200坪大空間，60個座位＋3間包廂，180度全景看到陽明山翠綠＋都市夜景，簡直就是約會拍照打卡勝地，用餐環境超有排面！ https://i.imgur.com/mgWZGjC.jpeg

主廚介紹這裡的食材都是頂到不行的奢華等級，像每日現撈的鮑魚、龍蝦，全部直接從饗賓品牌首座活海鮮水槽送上來，完全新鮮到會跳那種～每一份海鮮從撈起來到鐵板上現煎，鮮味直接鎖死，吃一口感覺嘴巴在開海鮮派對！ https://i.imgur.com/ljh15VS.jpeg

試吃亮點 ‧開胃甜筒：這甜筒真的是驚喜滿滿！開胃菜直接掀起高潮～裡面塞爆義大利松露、奶油嫩蛋、花蟹+魚卵，一口咬下去，酥脆香濃在嘴裡炸開，完全是把開胃菜當主角在秀啊！ https://i.imgur.com/k1NdZ9b.jpeg

‧北海道干貝漢堡：干貝夾馬糞海膽和魚子醬，鐵板煎到金黃，入口直接幸福感爆棚，真的是「非吃不可」的神菜！ https://i.imgur.com/IpaNOAp.jpeg

‧浮雲雞湯：三種高湯熬煮30幾個小時，湯頭清甜濃郁，湯碗中看起來像雲朵的食材，竟然是山藥跟蛋白，沒想到鐵板燒竟然也有法料才會出現的分子料理!我們直接封它「湯中之王」，說尾牙一定要喝到它。 https://i.imgur.com/e01vYKk.jpeg

‧甘旨濃和牛：這道和牛真的神了！A5肋眼煎到外酥內嫩，主廚還偷偷教了個隱藏吃法：抹蒜奶油+配香脆蒜片，一口咬下去，肉汁直接炸裂，蒜香香氣直衝上腦門，這牛有夠犯規！ https://i.imgur.com/Ibdqdhe.jpeg

‧微醺肋眼牛肉捲：第一次吃到這口感，直接晉身我心中TOP 1！巨峰葡萄用紅白酒各自醃12小時，果香爆到不行，再用香煎肋眼牛捲起來，一口吃下去是甜+鹹+肉汁的三重奏，微醺般的幸福直接蓋滿嘴巴，吃完只想喊：再來十份！ https://i.imgur.com/lcM2L21.jpeg

‧濤濤：龍蝦也太Juicy了吧！煎到外焦內嫩，搭配那一口魚卵醬，鹹香鮮味滿分，完全就是把整片大海塞進嘴裡！ https://i.imgur.com/VxWWoXc.jpeg

試吃隊迴響大家試完後異口同聲：「這根本是輕奢代表啊！約會必來」套餐$2,280，還能+400升級炙燒帝王蟹一共15道料理，還有高空景觀跟私人管家服務，CP值爆到大家都說這家穩穩的是第一人選！老闆還說下次招待外國客人來一定超有面子! https://i.imgur.com/hrg7qxo.jpeg

旨醞鐵板燒價位｜輕奢首選、CP值天花板套餐價錢：全時段套餐 NT$2,280 起，14道菜超澎湃，包含前菜、沙拉、各式海鮮、主菜、炒飯、時蔬與甜點等。加碼享受：只要加 400元就能吃到「炙燒帝王蟹腳」，香甜濃郁直接炸裂味蕾，還能現場加購佐餐茶＆佐餐酒，儀式感拉滿！第二站：HAYASE鐵板燒｜日系懷石美學真的爆棚！ https://i.imgur.com/0tuywT1.jpeg

這家藏在 JR東日本飯店，從進門開始就超有「日式低調奢華」的氛圍，簡約高雅那種，完全像在拍電影！鐵板燒只有10席的限定座位，VIP的感覺直接拉滿～但我們冷不防吐槽一句：「啊，怎麼在B1，沒景觀有點小扣分。」（雖然環境還是香啦～） https://i.imgur.com/9BFZOlj.jpeg

不愧是「日系懷石大師」，整個秋冬菜單就是把奢華和精緻這兩個字寫滿了臉，當季日本直送的頂級海鮮+和牛，還有本地新鮮蔬果，每道料理不僅長得像藝術品，味道更是直接封神！試吃亮點松葉蟹拌雲丹：蟹肉和海膽的組合真的是雙倍加持，鹹鮮又濃郁，超級下飯，一上桌大家根本沒客氣，狂掃光！ https://i.imgur.com/iXoW0sB.jpeg

鯖魚醋漬沙拉：這沙拉也太會解膩！酸香味剛剛好，直接平衡了前菜的重口味，吃起來超舒爽～ https://i.imgur.com/SDjeyvl.jpeg

車海老連根麻糬：手工麻糬搭配煎得香噴噴的明蝦，Q彈有嚼勁，還帶著濃濃的蝦香。唯一缺點就是有點油！ https://i.imgur.com/FCSgxjH.jpeg

和牛壽喜燒：和牛一上桌就香氣炸裂，配著蛋液和湯汁滑入口中，滿足感噴到天花板！ https://i.imgur.com/auLB29P.jpeg

日本和牛：和牛搭配香煎蒜片+五款日式調料，讓人可以玩出自己專屬的味蕾Combo。我自己超愛加一點山葵，微嗆的辛香和和牛的鮮嫩油香直接碰撞，這滋味真的讓人上癮！小小遺憾牛肉筋膜有點多，咀嚼稍微費勁，但好在味道夠強，稍微拉回分數啦～ https://i.imgur.com/GB3uIbb.jpeg

https://i.imgur.com/gukC1yd.jpeg

烏賊唐墨炒飯：這炒飯烏魚子的鹹香味加上炒飯的粒粒分明，每一口都在說「值回票價」啊～ https://i.imgur.com/1UcbUyO.jpeg

試吃隊迴響大家一致覺得這家走精緻路線，細膩高雅到不像來吃飯，像在參加藝術展，非常適合高規格的商務宴請或重要場合。但春酒尾牙來這裡，可能氣氛會稍微嚴肅，情侶約會更是尬，想嗨起來的話感覺還要努力找話題！ https://i.imgur.com/s9JLWIS.jpeg

HAYASE鐵板燒價位套餐價錢：午間套餐 NT$ 2,480 起晚間套餐 NT$ 3,800 起套餐內容超豐富！包含前菜、沙拉、主菜、炒飯、時蔬、甜點，整整10道菜，還能自由選主菜，價位依選擇不同～精緻奢華就是這樣來的！加碼享受：現場提供各種佐餐酒伺候，儀式感拉滿！第三站：初魚鐵板燒｜網紅級創意料理王 https://i.imgur.com/BmJNSsM.jpeg

初魚是網路上狂被推爆，堪稱無菜單料理界的人氣王！這種熱門餐廳不試怎麼行？於是我們全體殺去探店！這家可是從**無菜單板前壽司品牌「初魚料亭」**延伸出來的喔～ https://i.imgur.com/wkzXvIb.jpeg

他們對海鮮的嚴苛程度，直接讓人不敢懷疑，每季都會嚴選超狂頂級漁獲：像是廣島牡蠣、南非鮑魚、北海道鱈場蟹，隨便念個菜名都覺得貴氣逼人！網友們介紹，他們超厲害地結合了傳統江戶前壽司的精髓和現代創意，菜色多元又有層次感，真的是每一口都在給驚喜。試吃亮點白蘿蔔小菜：免費＋無限供應，清脆爽口直接開啟味蕾，當開胃菜簡直神搭配！ https://i.imgur.com/jk546nS.jpeg

水鯊魚翅蒸蛋：蒸蛋Q滑得像布丁，還吸滿魚翅鮮味，一口滑進嘴裡，瞬間只想續碗再來一打！ https://i.imgur.com/T00fSEs.jpeg

香煎廣島牡蠣：外皮煎到酥脆，裡面嫩到爆漿，滿滿牡蠣鮮甜讓幸福感瞬間拉滿！ https://i.imgur.com/T2Ws91Q.jpeg

魚子醬搭南非鮮鮑：豪華組合來了！香港頂級Royal Caviar Club Ossetra魚子醬+南非鮑魚，鹹香與鮮味交織，吃起來超上流，簡直是VIP體驗！ https://i.imgur.com/dEUlcLg.jpeg

鹿耳島A5和牛：牛肉的焦香味先爆鼻，內裡卻是軟嫩多汁，搭配香蒜和茄子，層次感拉滿！雖然茄子稍微油了點，但配上免費續的醃蘿蔔解膩，瞬間平衡～ https://i.imgur.com/lKexjYL.jpeg

烏賊泡芙：創意驚喜王！嫩滑烏賊遇上酥脆泡芙皮，兩種極端口感搭一起，結果竟然這麼絕，必吃必讚！ https://i.imgur.com/rudPvRx.jpeg

試吃隊迴響網路上初魚的好評不是假的！每道料理都充滿巧思和創意，從頭吃到尾都是驚喜，價格 NT$ 2,068 起也不算天價。小小缺點就是用餐空間稍微迷你了點，春酒尾牙及商務用餐可能有點卡位尷尬，沒有額外提供甜點休憩區可以耍廢聊聊天。至於型男主廚那天看起來真的有點累，介紹菜色時少了點對美食的熱愛，害我們差點以為不好吃～結果一入口果然實力擺在那！ https://i.imgur.com/uAx3TnI.jpeg

初魚鐵板燒價位套餐價錢：全時段套餐 NT$2,068 起，11道菜，包含各式海鮮、主菜、炒飯與甜點等。加碼享受：吃飯還能升級？主菜現場就能直接升級高檔和牛或超鮮深海魚，還有各種佐餐酒伺候，儀式感拉滿！三家鐵板燒PK總結：旨醞穩坐冠軍寶座旨醞鐵板燒｜輕奢約會必選公司投票結果出爐啦～大家異口同聲：「旨醞根本輕奢頂級代表！」套餐 $2,280 起， +400 就能升級炙燒帝王蟹，CP值直接爆棚。環境寬敞舒適，景觀迷人，菜色多樣又好吃，CP值簡直沒話說，春酒要嗨就靠它了！更厲害的是可以另外安排私人管家+唎酒師服務，搭配精緻 Wine Pairing，整個用餐體驗拉滿！不管是尾牙春酒、商務宴客、情侶夫妻慶祝節日，高空景觀搭配頂級食材，旨醞低調的奢華感穩穩都是第一人選！ HAYASE鐵板燒｜奢華藝術展般的用餐體驗這家真的精緻到不像來吃飯，簡直像參加藝術展，每道菜都像藝術品一樣優雅細膩。非常適合高規格商務宴請或重要場合！但春酒可能要考慮一下囉～初魚鐵板燒｜創意料理實力派網友狂推的初魚果然名不虛傳，每道料理都超有巧思，讓大家邊吃邊喊讚！價格 $2,068 起，對無菜單料理來說還算親民，但龍蝦跟頂奢食材每人分一分就只剩下一小塊。用餐空間稍顯迷你，這種嗨翻的場合可能稍嫌卡位，沒有甜點休憩區也讓大家少了一點放鬆空間。型男主廚當天稍微有點累，雖然介紹沒那麼熱情，但入口後還是實力在線，值得推薦！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.9.145 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1737370668.A.047.html ※ 編輯: you741125 (27.53.9.145 臺灣), 01/20/2025 19:00:11

推

wolfganghsu

01/20 19:34, 4小時前 , 1^F

01/20 19:34, 1^F

→

ljc1991

01/20 21:05, 2小時前 , 2^F

01/20 21:05, 2^F

→

JoyceTong

01/20 21:56, 2小時前 , 3^F

01/20 21:56, 3^F