[食記] 新北深坑—劉の臭豆腐/阿珠芋圓/冰火菠蘿｜以味蕾走訪豆腐

看板Food (美食板)作者shinyban (甩尼班)時間2月前 (2025/02/13 15:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：劉の臭豆腐/阿珠芋圓/冰火菠蘿消費時間：2025/1 地址：新北市深坑區深坑街（深坑老街）電話：請見文內資訊營業時間：請見文內資訊每人平均價位：100 可否刷卡：否有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577336108 ] 深坑，因四面環山、形似坑底而得名，由於成為附近地區茶葉與染料集散地，加上該地是臺北宜蘭兩地往返的必經之路，深坑老街因此誕生。 2008年，當時的臺北縣政府將深坑老街列為歷史風貌特定區並整建；2018年再因經濟部的＂豆腐一條街再興計畫＂，試圖整合周邊資源，並再現日式時期風華，帶動深坑的觀光量能。說到深坑，最直接聯想到的就是豆腐，其實深坑四寶除了豆腐外，還有綠竹筍、黑豬肉以及文山包種茶，這些都能在老街享用到，假日不妨趁著好天氣到新北近郊走走吧！ -- ▲劉の臭豆腐來深坑老街就該來份臭豆腐，蒸的煮的炸的都行。但由於店家實在太多，也各有自己的特色與擁護者，便隨意選了一家離停車位置最近的臭豆腐專賣店嚐嚐。「劉の臭豆腐」才開業不到五年，在深坑老街算是後起之秀，在網路上有著不錯的聲量與評價。除了店內販售的熟食外，也有販售烹煮好的外帶包，回家加熱就可以輕鬆享用，想念這滋味不必特意遠道而來。「劉の臭豆腐」的臭豆腐烹調方式是以燉煮呈現，有分麻辣跟清燉湯頭，其他品項熱炒、飯麵、涼菜都沒有少，菜色選項十分豐富，無論隻身前往或是多人享用都挺適合。深坑以純手工製作的豆腐為特色，甘甜不含鐵質的水質，加上以古法鹽滷法釀製，更被稱作豆腐之鄉。雖「劉の臭豆腐」稱其為臭豆腐，但實際上桌所見及品嚐起的風味，對我來說更偏向板豆腐些。一份清燉鴨血臭豆腐給的份量不少，八十元的價格算是合理。湯頭喝起來像是加了胡椒的蘿蔔湯，味道十分純粹簡單，相較起味道複雜又鹹度高的湯頭，它們家是我喜歡的類型。臭豆腐口感紮實，孔洞中也有吸附湯頭，香氣主要來自於湯頭，而非臭豆腐本身的發酵風味；鴨血吃起來軟嫩新鮮，沒有不適的腥味，整體來說是碗喝起來舒服且家常的清燉鴨血豆腐湯。劉の臭豆腐地址：新北市深坑區深坑街46號電話：02-82662-1140 營業時間：10:30-19:30 （用餐日期：2025/1） -- ▲深坑老店阿珠芋圓吃完了鹹食，也該滿足個甜點胃，夏天吃豆腐冰淇淋，冬天吃碗熱騰騰的芋圓甜湯似乎是不錯的選擇。而在深坑老街上，有著兩間賣著手工芋圓甜湯的店面，分別是「阿珠芋圓」及「阿珠の店」，相似的店名與比鄰的位置，不難將兩間店聯想在一起。走進了店面稍大且明亮的「阿珠芋園」，牆上是滿滿的名人照片與簽名，以及各大媒體美食報導，心想，有如此多人背書應該是沒問題的吧，但只能說期待越高，失望越大，造訪前看看網路上的評論真是必須。料理檯面有許多配料，當然當天現做的圓仔沒有少，除了常見的芋頭圓、地瓜圓之外，還有紅豆圓及綠豆圓，由於造訪當天是平日，所以圓仔在鍋內似乎已煮熟一陣子且結成團，並未撈起放涼，賣相並不是太好。點了碗不太容易出錯的綜合圓紅豆湯，沒想到卻是大失所望。像是失手般甜度的甜湯，粉感極重卻毫無香氣的圓仔，整體比例完全失衡，家裡巷口的無名小店都比較合我胃口。深坑老店阿珠芋圓地址：新北市深坑區深坑街134號電話：0933-473-689 營業時間：08:00-21:30 （用餐日期：2025/1） -- ▲冰火菠蘿由於甜湯讓我太過錯愕，於是乎又繼續在深坑老街晃晃，看有沒有夠吸引我的甜點。這間「冰火菠蘿」除了販售一般口味之外，還是全臺唯一一間販售榴槤冰火菠蘿店面，雖一顆價格近百，但還是抱著嘗鮮心態試看看。點餐後，店員才會將菠蘿包放進烤箱加熱，烤好後，再將從冰箱裡拿出的榴槤泥擠至菠蘿包內。菠蘿包本體酥香；榴槤泥濃度很高，吃起來氣味很濃郁。麵包跟果泥表現都不錯，但仍是一加一等於二，而非大於二，我個人還是比較偏好冰火菠蘿油跟新鮮榴槤分開享用，會更純粹些。冰火菠蘿地址：新北市深坑區深坑街100號電話：0925-066-016 營業時間：週一至週五11:00-18:30；週六週日10:30-20:00 （用餐日期：2025/1） - SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 192.192.58.18 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1739433387.A.A44.html