[食記] 上海 雲和麵館
餐廳名稱：雲和麵館
消費時間：2024年/11月
地址：上海市黃浦區長樂路344號
營業時間：1100-0200
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71440585
[照片記錄]
雲和是上海知名的高價麵館，長樂路這家有列在必比登裡，
不過我覺得拿必比登有點牽強，因為隨便吃碗麵可能就會台幣破千，
但以用料品質又是真的好吃，這次點的小菜也棒，
一吃就知手藝蠻有水準，地下一樓是私房菜、樓上是麵館，
麵館+私廚，咦？好熟悉的感覺~~
菜單品項極多，其中一項招牌是六蝦麵(新鮮河蝦的蝦仁、腦、籽、湯、粉、油)，
是蘇式三蝦麵的進階版，不過我覺得太奢侈，試水溫吃吃三蝦麵就好了。
(點了兩樣小菜，麻醬腰片這樣子的處理在台灣幾乎看不到，薄嫩幾乎不脆，掛上偏厚的
麻醬，頗有意思但我覺得一人吃太多，兩三人分著一小碟即可)
(熱爆鯧魚，即炸過的小鯧魚之燻魚版，酥酥甜甜、骨酥輕易可食，搭啤酒真的是...人都
活過來了~)
(三蝦麵，蝦仁、蝦腦、蝦籽，既清甜又鮮美，尤其底下的蝦腦湯是滿滿扎實的味兒，麵
條有我喜歡的咬勁)
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