Fw: [食記] [新竹] 粥大福 雞湯粥舖 ～油條蔥芹辣飲
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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 粥大福 雞湯粥舖 ～油條蔥芹辣飲
時間: Thu Feb 20 20:24:42 2025
[新竹] 粥大福 雞湯粥舖 ～油條蔥芹辣飲自助隨便加
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消費時間：２０２４／１１ ＆ ２０２４／１２
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粥大福是2021年中下旬才在新竹東南街開首店的雞湯粥舖。
分店一間一間開，至今已經開破五十間店面了。
新店開幕，通常有限時限量的買一送一優惠。
那是單店活動，今年一月中新啟了會員制度，有集點活動，應該每年還有
生日專屬禮：主餐買一送一。
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不過會員活動，全台有四間門市除外。
去年9月試賣，11月開幕的新竹光復店恰好是其中一間。
我去年到訪過幾次的就是這間，沒去過其他分店，不知道有何特別。
看粥大福粉絲頁，全台門市的裝潢風格一致。
都有醬料自助吧台，提供油條、蔥、芹菜、辣椒籽油、辣菜圃。
飲料好像有些提供紅茶，有些是蜂蜜檸檬水。
內用會看到這些，若是外帶，也是可以打包外帶油條、醬料。
但若首次上門就外帶的人，不一定知道可至內用區打包啊！
外帶是直接在窗口點單）、付帳。
內用則是入內掃桌上QR碼線上點單，然後還得到窗口付現金。
官網上菜單有些產品照片，連加料的量都有明白標示。
但QR碼線上點單就只剩簡單文字，且無法一眼見全貌。
三年多前粉絲頁上的應該是初版菜單，而官網上菜單約是去年12月換的。
初版與最新一版菜單較大的差別大概在產品的分類。
但售價約有小調漲，是最新一版菜單才有的。
粥大福主食主要是粥，菜單上固定的品項約16種，新舊幾版有略為修改。
另外主食是麵，麵條可選鍋燒或烏龍麵，口味僅五種，與初版差異較大。
粥大福的粥，90元起跳，調漲前定價最高150元（之後是160）。
上圖是花菇燉雞粥、皮蛋瘦肉粥、吻仔魚瘦肉粥。
原本這些都是90元，後來花菇燉雞粥調漲至95元。
皮蛋應該是切碎再挖一杓放入粥裡。
這三碗粥，也就只有皮蛋瘦肉粥，看來料比較多。
吻仔魚瘦肉粥（上圖右下），雖拍起來不顯料，但直接看，吻仔魚的白與粥的白
還是分得出。
倒是花菇燉雞粥（上圖左），花菇感覺不多，與招牌上的差異頗大。
（胡椒粉比花菇片更顯眼，。）
而「燉雞」也沒感覺吃到雞肉塊，比較像是吃到雞茸。
粥大福的粥本來就是以雞湯白粥為基底，這款喝來不覺湯有特別濃厚。
雞湯粥，粥不特稠也不過稀亦非飯湯，比較偏水米融冾，口感柔膩的粥糜。
這三款粥，除了連皮蛋一起吃時，味道較濃郁，不然雖算鮮但偏清淡些。
不過有醬料自助吧台，搭著油條、蔥、芹菜、辣椒籽油、辣菜圃，再吃，
口感口味豐富許多。
粥大福的粥，除了16款既定粥品。
也可以單點雞湯白粥（70）+選三款料，即為加料自由配的粥品（140）。
（雞湯白粥剛從60漲為70元。）
加料不管葷素海陸，每加一款都是加30元，僅有粥＋三款料有優惠20元。
雖說加料無價差（初版菜單有差），但料的量有差別。
雞湯白粥，內容物寫的是雞湯底／一等香米／蛋花。
每一款粥應該都有蛋花，只是蛋花幾乎都融在粥糜裡。
加料自由配，選的是雞湯白粥＋小卷＋蝦（3隻）＋小卷。
選的都是海鮮料，這算是雙小卷蝦粥。
海鮮有與粥一起煮，粥的顏色比另三款粥深多了。
小卷與蝦都沉在碗底，看來不如菜單上擺拍的極品海鮮粥或小卷絲瓜粥（160）
來得誘人。
不過蝦與小卷的鮮度都還不賴，即便沒加辣椒籽油或辣菜圃，風味也不賴。
除了原本點綴少許蔥，再自行添加蔥、芹菜，口味較清爽還多口感。
把油條稍稍浸粥吃，保有油條酥脆，還吸了湯汁的風味，增加飽食感。
比三款經典粥更合我意。
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新竹市東區光復路一段101號 03-5795005 11:00～22:00
粥大福 ‧ 雞湯粥舖 ‧ 麵食／品牌總部 www.joudafu.com/
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