[食記] 台北 大安 PEPPINO 培皮諾小館
餐廳名稱：PEPPINO 培皮諾小館
消費時間：2025/02
地址：台北市大安區濟南路三段42號
電話：(02) 2772-1196
營業時間：12:00 ~ 14:30; 17:30 ~ 21:30; 禮拜一公休
每人平均價位：700 ~ 1,200
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234522864
台北市最有名的義式窯烤披薩專賣店之中，應該有這間濟南路上的Peppino培皮諾小館，
據說主理人黃振豪曾在2014年Campionato Mondiale del Pizzaiuolo世界披薩職人大賽中
拿下國際組冠軍，因此就把這套技法結合從義大利進口的傳統窯烤爐，能夠在60秒的短短
時間內用極高溫將披薩烤至理想的熟度，是正宗又讓義大利人認可的流程，或許就是這樣
才使得Peppino的客人們真的絡繹不絕，即使我們有訂位但看到外頭滿滿候位的人潮還是
感到震驚呀。
我們這次造訪Peppino是兩男兩女，點兩片披薩跟三份開胃菜的份量，再搭配氣泡飲料只
能說剛好不會餓，因為他們家的餅皮比較屬於薄軟帶勁而不是鬆厚的類型，加上開胃菜份
量偏小且價格跟披薩相去不遠，若是男生比例較高的話強烈建議要點到三片披薩才會夠，
大概人均都要抓到800以上，建議來這裡還是吃巧會比較不傷荷包。
前菜來說品質跟水準都是很不錯的，像是燒烤豬肋條外酥內彈，燉牛頰也真的柔嫩好吃，
且牛脂肪香氣跟蕃茄的酸甜充分結合很美味，不過價位來說是真的蠻高的，每一道菜四人
分食都像是Tapas的一道小菜，只是這兩口就沒了的料理每個人大概要$150到$200，只能
說份量真的太小又價格不廉，建議以下酒菜的定位去看會好些。
Peppino的披薩屬於道地的拿坡里披薩，餅皮觸手乾爽薄酥之餘是Ｑ彈迷人的嚼勁，裡頭
餡料在高溫炙烤後仍舊保有食材該有的濕潤度，真的不愧是被國際大賽認可的水準。
個人蠻喜歡畢斯馬克的口味，義大利文來看就是經典的火腿跟蘑菇，不過Peppino的做法
是用帶有水份的熟火腿取代風乾火腿，炒過的綜合菇類配上大量的起司與松露奶油，充分
展現菇甜跟奶香，再加上高溫烤出來的半熟蛋，使酥脆的餅皮與材料都有更圓潤的濃郁包
覆感，真的很好吃很推薦。
至於愛情沒有親親要先聊到印在Peppino大門口的一句義大利俗語：「L'amore senza
bacio e come la pizza senza formaggio」，翻成中文就是「沒有親吻的愛情就像沒有
起司的披薩」，因此愛情沒有親親是我們看到菜單上唯一沒有起司的披薩，以新鮮紅醬打
底跟香料與大蒜，鋪上蟹肉、草蝦、中卷、鯷魚、蛤蜊跟淡菜等海鮮料，可以想成比較精
緻的紅醬海鮮披薩，以愛吃海鮮的朋友們其實蠻推薦，除了比較好挑走的蛤蜊跟淡菜有殼
之外，幾乎每樣海鮮料都是可以直接就口，很方便享用，不過個人還是偏愛Mozzarella的
Ｑ勁跟奶郁，海鮮狂熱者再點就好了。
說實在Peppino培皮諾小館真的是美味又有水準的南義披薩酒館，確實披薩普遍都有很傑
出的水準，尤其個人特別喜歡畢斯馬克，唯獨就是價格甚高且份量也較少，特別是前菜更
有這種感覺，其實台北市也有不少間品質相去不遠的高品質披薩餐館，價格跟份量會更討
喜一些，不然要造訪Peppino就真的是預算要拉更高了。推薦畢斯馬克，真的很喜歡海鮮
又不愛起司的朋友再選愛情沒有親親即可。
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