[食記] 台北 上海浙園
餐廳名稱：上海浙園
消費時間：2025年/1月
地址：新北市新店區中興路一段270-2號
營業時間：1200-1330 1730-2000
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71449522
[照片記錄]
國泰醫院旁老上海菜館幾年前熄燈後，兩個兒子分別開業在新店(浙園)
和台中(弄堂江浙一味)，令我想起曾有某位非友人私我談論台灣的所謂江浙菜都不行，
調整得太淡或味道不對...台灣本來就受早期移民飲食文化影響，
蘇揚杭等各地口味融合自成一格，你心裡想吃本幫的濃油赤醬，
但可能吃到的是偏外幫的清麗調味，其實沒什麼好爭論~不愛的話去大陸吃即可，
對我來說多方嘗試有它的樂趣在，比如幾年前的軒維小廚手路就相當不錯
(可惜近年傳聞已走下坡)，而這場好友特地預訂了火腿百頁蒸肉、紅燒甲魚等，
我則覺得整體口味雖相對偏"無負擔"，但如清炒蝦仁、老咸菜馬頭魚燒豆腐、
醃篤鮮等菜色還是挺不錯的，來此要擺對期望的方向。
(清炒河蝦仁，輕上漿、猛火快炒，點上些許陳醋，脆、甜、鮮)
(蘿蔔牛腩筋)
(金華火腿百頁蒸肉，金華火腿與豬肉同絞綿細，再以百頁襯底蒸，肉餅細密、淡爽有味)
(紅燒甲魚，味清鹹，栗子之甜與花菇之鮮，爽口不厚郁)
(醬爆沙公年糕)
(老咸菜馬頭魚燒豆腐，自南門市場採購之陳年咸菜，別有滋味)
(蒜炒鵝白菜)
(韭黃鱔糊)
(砂鍋醃篤鮮，出乎意料夠濃郁~)
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推
03/04 05:56,
12小時前
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