[食記] 台中北區鮮魚鑫蝦仁飯

看板Food (美食板)作者JimXpp (JimXpp)時間6天前 (2025/03/19 10:07)推噓1(1推 0噓 3→)

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餐廳名稱：鮮魚鱻蝦仁飯用餐時間：2025年3月地址：台中市北區北屯路75號電話：(04)2235-1186 營業時間：10:30 – 20:00 (週三公休) 每人平均價位：200元可否刷卡：否圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4772 位於北屯路上的「鮮魚鱻蝦仁飯」不僅是當地相當有人氣的店家，也獲得了台中必比登推薦的殊榮，每逢用餐尖峰時段總是人聲鼎沸，客朋滿座，生意非常好。「鮮魚鱻蝦仁飯」雖然已獲選為必比登推薦名店，但依舊維持著小吃店陳設，沒有重新裝潢翻修。雖然店面外觀沒有特別之處，但斗大的黃色招牌在夜晚卻格外引人注目，相當顯目。「鮮魚鱻蝦仁飯」的餐具與醬料皆為自取，醬料區的桌子有特別維護清潔，相當乾淨。醬料盒上也附有蓋子，避免異物混入其中。以一間傳統小吃店而言，會如此注重醬料區環境的店家非常少見，也體現了店家的用心，值得讚賞。隨意調配了一份醬料，準備搭配餐點享用。「鮮魚鱻蝦仁飯」的餐點品項相當豐富，除了主打的蝦仁飯外，亦有供應肉臊飯、粥品以及便當，小菜的種類也非常多樣。蝦仁飯 ★★★☆☆ 招牌的蝦仁飯以火燒蝦為基底，加入了醬汁、火腿丁與米飯一同拌炒入味，是初次來訪必定品嚐的品項。蝦仁飯的香氣十足，但品嚐起來口感過於油膩，且口味也沒有令我驚艷，相當可惜。此外，蝦仁不論是份量或是體積皆讓人感到不足，一整碗沒有幾顆，與之前在台南品嚐的「矮仔成蝦仁飯」蝦仁飯相比，差異甚大。雖然不難吃，卻也沒有讓人想再特別嚐試的欲望。魯蛋★★★☆☆ 魯蛋表現得中規中矩，沒有令人印象深刻的地方，但做為主食蝦仁飯的配菜，亦是相當適合，散發著樸實的古早味。豬腳筋 ★★★★☆ 豬腳筋又稱為「虎掌」，為豬腿之間的關節所取出。由於每頭豬所能取用的份量不多，以往多半僅能在辦桌時才得以品嚐，能在小吃店見到實屬難得。豬腳筋口感滑嫩柔順，散發著濃郁的香氣。溫潤的膠質在口中散發，更是充滿著獨特的油脂韻味，沾上店家特製的辣椒享用，更是令人讚賞的好滋味。但個人認為由於油脂過於豐富，若是一個人品嚐不免有些膩口，推薦兩個人前來一同享用會較剛好。青花椰菜 ★★★★☆ 「鮮魚鱻蝦仁飯」的青花椰菜帶有淡淡的和風芝麻香氣，爽脆的口感與鹹甜交雜的清香互相交融，相當去油解膩。有撇到櫃檯內放有一瓶Costco的人氣商品 — 日本「Kewpie芝麻醬」，個人猜測可能是以此調味，若有興趣也可以在家嘗試自行製作。蚵仔湯 ★★★★☆ 蚵仔湯沒有過多的調味，加入薑絲與蔥花等簡單的食材提味，得以品嚐蚵仔本身的鮮美滋味。蚵仔品質新鮮，不帶腥氣，份量也不會給得過於小氣，做為一餐的收尾非常合適。整體而言，「鮮魚鱻蝦仁飯」雖然滋味不錯，但並沒有令我印象深刻的地方，且主打的蝦仁飯在口感上也較油膩，不太適合吃習慣清淡口味的人。價格方面，或許是得到了米其林必比登的推薦，與台中同類型的小吃店相較，單價也較高，沒有讓人有物超所值的感受。雖然有著以上些許缺點，「鮮魚鱻蝦仁飯」還是不失為一項少見的特色小吃，若有來到附近，不妨嚐試一下。 -- Sent from nPTT on my iPhone 15 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.167.179 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1742350058.A.3D2.html

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