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[問題] 公認最頂的不沾鍋是哪一款？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (騎山豬撞教官)時間3周前 (2025/07/05 10:45), 2周前編輯推噓20(21推 1噓 37→)
留言59則, 28人參與, 1周前最新討論串1/1
如題　誠心發問 不才小弟我目前用的Happycall Brillo 鑽石塗層不沾鍋這一款　(標榜輕量化) 去年雙11 聽姑姑的建議買的　 在momo有雙11特價　30cm炒鍋 + 30cm平底鍋　才賣800多　 現在可能拿不到這個價了　 然而我用一用　也覺得不沾的效果也許沒有一開始好　 在瞄準下一個目標　請問這裡有沒有推薦很耐的、最頂的不沾鍋 另外想請教一下各位大大　 我在Youtube沒事也有研究一下其他廚藝大神　 最近看了很多豫魯姐的炒菜教學　 我發現他不怎麼喜歡不沾鍋　而偏好的是中華炒鍋 然而我稍微了解一下　 發現中華炒鍋　為了達到不沾的效果　 在正式炒蛋白類易沾的食物之前　也需要做潤鍋的動作　 讓油填平表面毛細孔　否則會沾　 這裡想問一下各位大大 不沾鍋　vs 中華鐵鍋的　取捨問題　 中華鐵鍋有各種好處　輕、好翻炒、可以大火炖菜不用怕把鍋弄壞　 可以隨便拿鋼刷、鋼絲球玩虐他　也不用擔心搞壞　 五金行買一個最普通的　2、300塊搞定　可以用非長久還便宜　 然後可以釋放微量的鐵元素　雖然我想鐵元素這個大家應該不缺啦　 當然　最大的缺點　我想是較花時間的問題？　 還是說　使用鐵鍋上手的老手　根本不覺得這是問題？ 不沾鍋對我來說　是省時間、懶人的最佳選擇　 大家怎麼看？　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.241.6 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1751683534.A.760.html
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07/05 10:52, 3周前 , 1F
我賭100P你是來找吵架的
07/05 10:52, 1F
那你輸了 我根本不懂這裡的吵架文化 等等記得把100P寄給我
推
07/05 10:53, 3周前 , 2F
沒什麼頂不頂的 都是消耗品 塗層壽命到就開始沾鍋
07/05 10:53, 2F
推
07/05 10:56, 3周前 , 3F
用無塗層鍋大概就幾種考量，不想換鍋、不想顧塗層跟不喜
07/05 10:56, 3F
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07/05 10:56, 3周前 , 4F
歡塗層。控火得宜就不會沾得太誇張，鐵鍋記得烘乾就好。
07/05 10:56, 4F
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07/05 10:56, 3周前 , 5F
各備一支按情況用也行
07/05 10:56, 5F
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07/05 10:57, 3周前 , 6F
不沾鍋的使用時間也會拉得比較久
07/05 10:57, 6F
推
07/05 11:05, 3周前 , 7F
我講一個 鐵鍋省清潔劑 如何
07/05 11:05, 7F
※ 編輯: NuCat (27.240.241.6 臺灣), 07/05/2025 11:21:02
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07/05 11:37, 3周前 , 8F
瘋過中華炒鍋跟弗萊板，後來回歸不沾鍋。
07/05 11:37, 8F
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07/05 11:38, 3周前 , 9F
洗完還要烘乾對我來說有點煩，我又不是三不五時都大
07/05 11:38, 9F
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07/05 11:38, 3周前 , 10F
火快炒。
07/05 11:38, 10F
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07/05 11:39, 3周前 , 11F
用不沾鍋有時候炒個東西我連鏟子都不用拿出來，手抖
07/05 11:39, 11F
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07/05 11:39, 3周前 , 12F
一抖就出菜了。
07/05 11:39, 12F
推
07/05 12:06, 3周前 , 13F
煮菜有爆香習慣，拉溫度潤鍋可以順便做。常使用洗好後
07/05 12:06, 13F
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07/05 12:06, 3周前 , 14F
擦乾吊起來就好，長時間沒用的話有沒有烘乾都會生鏽
07/05 12:06, 14F
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07/05 12:16, 3周前 , 15F
看原PO回應，我覺得是1F勝耶XD
07/05 12:16, 15F
推
07/05 12:30, 3周前 , 16F
鐵鍋長用擦乾就好+1
07/05 12:30, 16F
推
07/05 12:43, 3周前 , 17F
我擔心塗層都用不鏽鋼鍋
07/05 12:43, 17F
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07/05 12:47, 3周前 , 18F
我是煮完後洗鍋稍微瀝乾，靠鍋子跟爐子的餘溫就能把鍋烘
07/05 12:47, 18F
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07/05 12:47, 3周前 , 19F
乾，不用再開火，但就是要馬上洗鍋子
07/05 12:47, 19F
推
07/05 16:46, 3周前 , 20F
有看到阿慶師跟廠商合作的物理不沾鍋有點興趣 不知道有
07/05 16:46, 20F
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07/05 16:46, 3周前 , 21F
沒有人用過
07/05 16:46, 21F
推
07/05 17:08, 3周前 , 22F
這種東西沒有公認 也沒有最頂
07/05 17:08, 22F
推
07/05 17:10, 3周前 , 23F
不沾鍋頂的只有價錢 其他沒有討論價值
07/05 17:10, 23F
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07/05 17:23, 3周前 , 24F
物理不沾鍋很容易變沾，買化學塗層能負擔的價格定時換
07/05 17:23, 24F
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07/05 19:39, 3周前 , 25F
能適應不鏽鋼鍋也不錯=.=沒有塗料問題也不用上油
07/05 19:39, 25F
推
07/05 19:41, 3周前 , 26F
我只有湯鍋(煮麵的)用不沾,因為用不锈鋼鍋煮麵和荷包蛋
07/05 19:41, 26F
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07/05 19:42, 3周前 , 27F
每次都沾到很難洗太煩了,個人都買宜得利便宜的當消耗品
07/05 19:42, 27F
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07/05 19:45, 3周前 , 28F
鐵鍋要是能學會其實用起來沒比不沾鍋麻煩很多
07/05 19:45, 28F
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07/05 19:46, 3周前 , 29F
對我而言最大的好處是,有緣碰到喜歡的鍋可以用到天長地
07/05 19:46, 29F
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07/05 19:47, 3周前 , 30F
久XD(我是那種喜歡的東西就永遠不想換的人)
07/05 19:47, 30F
噓
07/06 01:22, 3周前 , 31F
頂
07/06 01:22, 31F
推
07/06 02:26, 3周前 , 32F
鐵鍋有個壓力就是炒完要馬上洗，有時候弄很久還被強迫洗鍋子
07/06 02:26, 32F
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07/06 02:26, 3周前 , 33F
很煩，優點就是因為被迫洗鍋子，就不會堆在洗碗槽。我覺得沒
07/06 02:26, 33F
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07/06 02:26, 3周前 , 34F
有要炸東西，沒有要快炒，其實準備一個深一點平底不沾鍋，80
07/06 02:26, 34F
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07/06 02:26, 3周前 , 35F
%都可以解決了
07/06 02:26, 35F
確實啦 一個深底的不沾鍋可以解決大部分問題 但其實你拿來炸 也不是說不行 或許有人認為會影響到它壽命 我是覺得還好 還是你可以改成用煎的 ※ 編輯: NuCat (27.240.241.6 臺灣), 07/06/2025 03:50:10
推
07/06 07:23, 3周前 , 36F
鐵鍋或不鏽鋼鍋我也會不加油煎肉 重要的是熱鍋有做好
07/06 07:23, 36F
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07/06 07:23, 3周前 , 37F
+有耐心等食材自己解沾
07/06 07:23, 37F
推
07/06 11:58, 3周前 , 38F
買白鐵鍋
07/06 11:58, 38F
靠夭～～我鐵鍋的知識都還學不會1/3 現在又多了個白鐵鍋　 　 還有不鏽鋼鍋又是什麼冬冬　和鐵鍋類似原理的東西嘛？ ※ 編輯: NuCat (27.51.105.107 臺灣), 07/06/2025 16:01:20
推
07/07 00:20, 2周前 , 39F
我覺得你就買一隻不鏽鋼鍋一隻不沾鍋 會沾的用煎的就
07/07 00:20, 39F
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07/07 00:20, 2周前 , 40F
用不沾鍋 炒菜什麼的就用不鏽鋼鍋 這樣還能延長不沾
07/07 00:20, 40F
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07/07 00:20, 2周前 , 41F
鍋的壽命
07/07 00:20, 41F
推
07/07 07:40, 2周前 , 42F
買鐵鍋啦 一支700而已 沾鍋刷一刷就好了
07/07 07:40, 42F
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07/07 07:40, 2周前 , 43F
其實也不太會沾
07/07 07:40, 43F
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07/07 07:40, 2周前 , 44F
會控火的話不太會沾
07/07 07:40, 44F
推
07/07 07:44, 2周前 , 45F
鐵鍋我也沒每次馬上洗 洗完要多一道烘乾的手續就是了
07/07 07:44, 45F
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07/07 09:24, 2周前 , 46F
看你要做什麼，這種沒方向亂問的
07/07 09:24, 46F
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07/07 09:24, 2周前 , 47F
最後都會變成小編材料
07/07 09:24, 47F
推
07/07 11:50, 2周前 , 48F
豫魯姐的鐵鍋在五金行買的，才230，用習慣就會覺得好用
07/07 11:50, 48F
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07/07 11:50, 2周前 , 49F
。
07/07 11:50, 49F
沒錯 那集我也有看 很棒
推
07/07 12:33, 2周前 , 50F
比較想知道不用中華炒鍋的歐美是不是塗層鍋用好用滿
07/07 12:33, 50F
推
07/07 13:12, 2周前 , 51F
歐美也會用鑄鐵鍋不鏽鋼鍋琺瑯鍋這些鍋具啊
07/07 13:12, 51F
※ 編輯: NuCat (118.231.153.231 臺灣), 07/07/2025 16:48:18
推
07/07 17:44, 2周前 , 52F
白鐵就是不鏽鋼
07/07 17:44, 52F
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07/08 11:12, 2周前 , 53F
特福的極上御藏 耐用很多
07/08 11:12, 53F
推
07/15 17:29, 1周前 , 54F
之前在日亞看到carote的可拆手把系列，挖到超美紫色之
07/15 17:29, 54F
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07/15 17:29, 1周前 , 55F
後家裡現在餐桌都是這款，便宜又好用，有一次不小心燒焦
07/15 17:29, 55F
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07/15 17:29, 1周前 , 56F
厚厚一層綠豆湯後塗層也沒掉。再之前是用特福巧變精靈
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07/15 17:29, 1周前 , 57F
但偏貴鍋子種類也沒那麼多。另外鐵鍋有其不可替代性，某
07/15 17:29, 57F
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07/15 17:29, 1周前 , 58F
些菜就是要大火爆炒才好吃
07/15 17:29, 58F
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07/15 17:30, 1周前 , 59F
然後鐵鍋比不銹鋼鍋好用很多，要擇一的話強烈推薦鐵鍋
07/15 17:30, 59F
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