[食記] 嘉義東區—阿宏師火雞肉飯｜油蔥系鮮嫩火雞肉片飯｜光華路
餐廳名稱：阿宏師火雞肉飯
消費時間：2025/2
地址：嘉義市東區光華路108號
電話：05-223-3467
營業時間：10:30-20:00
每人平均價位：100
可否刷卡：否
有無包廂：無
[*BLOG: https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577591924 ]
說到嘉義美食，怎能少得了火雞肉飯，而嘉義市區也可以說是雞肉飯大本營，如果問在地
居民最推薦的店家，可能都會得到不一樣的答案。
這間「阿宏師火雞肉飯」可算是其中一間嘉義知名老店，從營業時間從沒少過的用餐人潮
，即可略見一斑。在厚實細嫩的火雞肉上撒上酥脆油蔥，再搭上一顆半熟荷包蛋，是饕客
推薦近乎完美的絕佳組合。
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雖說嘉義市就有三間店面，但人潮似乎沒有因此而減少，當天是假日下午用餐離峰時間，
仍有不少內用與外帶人潮。
要拍到「阿宏師火雞肉飯」的室內空景真的很難，即使下午三四點仍然滿座，只見店員不
斷穿梭內外場，收桌與上菜動作很是熟練。
這的座位皆為長桌型，會依用餐人數以隔板做區隔，環境還算明亮，乾淨程度一般般，但
相較起其他老店，還是來得稍微舒適些。
事先備好的冷盤小菜會先放在冷藏櫃內，點餐時可立刻上桌，以提升效率。
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雖說一小碗要價六十元，但卻是許多老饕朝思暮想的一碗火雞片飯，甚至晚來還有可能吃
不到。
這雞片的厚度實在在北部很少見，細嫩的口感也與北部的乾柴雞絲有著天壤之別；而關鍵
性的酥脆油蔥也取代了北部常見的配菜－醃蘿蔔與滷肉汁，使得香氣跟口感更為出色，且
不會味道過鹹。
下頭的米飯同樣得我心，粒粒分明又裹上滿滿雞油，大口扒飯很是滿足。
▲火雞肉飯（小） $35
雖說火雞片飯必點，但也想嚐看看與火雞肉飯的差異。
火雞肉飯的肉絲比起肉片要來的薄與細，但和北部的雞絲相比，已是頭好壯壯，且帶有油
脂的肉口感不柴，油滑中帶有韌性，加上鹹度恰好的雞汁與粒粒分明的米飯，加上油蔥的
香氣更是一絕。
如果不幸遇到火雞片飯售完，吃雞肉飯解解饞也是挺不錯的。
▲燙青菜 $35
出門旅遊總是不容易補足纖維，所以外食燙青菜幾乎必點，也提醒店家不要淋上醬油膏。
▲三色蛋 $40
好久沒吃的三色蛋，在炎熱的午後實在很適合這冰冰涼涼的配菜。
▲油豆腐 $15
三角油豆腐滷得入味，咬下還會有點噴汁，不會過鹹還帶八角香氣，表現不錯。
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