[食記] 台北南京復興 YORUよる 窯烤限量牛舌丼
餐廳名稱：YORUよる_by Dennis Wang
消費時間: 2025/04
地址：台北市中山區八德路二段332巷16號
電話：02 2776 0322
營業時間：11:30–15:30, 16:30–20:30 (日一公休)
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：窯燒牛舌、慢烤紐約客、窯燒牛肋條、超厚炸豬排
官網：https://www.facebook.com/Yorutaipei/
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這次來吃的，是連續三年獲得米其林餐盤推薦，由主廚 Dennis Wang 所創辦的
YORU よる。餐廳位在八德路，微風廣場對面巷弄內，裡面則是以吧檯式座位為主，
進門左側設有置物櫃，開方式廚房，料理過程一覽無遺。
我點的是「Yoru 窯燒牛舌定食」NT$880，一共九片厚切牛舌，搭配溫泉蛋、
北海道米飯、小菜三樣（當天是海帶、小黃瓜、白蘿蔔）。
牛舌以高溫窯烤，外層焦香、內裡軟嫩，熟度拿捏恰到好處。
搭配溫泉蛋與芥末同吃，多層次又夠味。
我們還點了「慢烤紐約客定食」NT$490，粉嫩的熟度非常迷人，肉質柔嫩，
定食的湯有別於一般的味增湯而是豚骨豆腐湯意外清爽。
另外還單點一份炸豬排（NT$300），是先低溫舒肥再炸，外皮酥脆不油膩，內
裡保持肉汁，沾醬後更添風味。
整體來說，餐點細節講究、火候拿捏精準，份量適中且價格合理，
用餐體驗令人滿意。上菜速度快但不急促，是值得回訪的優質日式定食選擇。
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