[食記] 馬祖東引邂麵囉/朝露麵特色陳高牛肉麵

看板Food (美食板)作者cheauwong (cheau)時間1天前 (2025/05/06 14:51)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：東引邂謝麵、邂麵囉、朝露麵消費時間：2024年/11月地址：212連江縣東引鄉87號電話：0930-495-111 營業時間：每日11:00～14:00；17:00～20:00 每人平均價位：150元推薦菜色：陳高牛肉麵、鮮肉餛飩炒手細麵圖文網誌版：https://reurl.cc/La2z1x 在搜尋東引美食時，常會看到一間頗具人氣的牛肉麵店，但名稱卻有點讓人摸不著頭緒。網路上出現「邂麵囉」、「朝露麵」、「邂謝麵」三個不同名稱，乍看以為是三家店，結果比對地址與菜單後才發現，這其實都是同一家店的不同稱呼。雖說名稱不同，但店家生意依舊興隆，畢竟東引本來就只有這一家牛肉麵店，加上島上能免預約用餐的選項不多，幾乎所有遊客都會來朝聖。門口招牌上寫的是「邂麵囉」，其實是馬祖話「吃麵囉」的諧音。不要小看這間外島麵店，用餐時間一到，不僅觀光客大排長龍，連當地居民也常把這裡當成日常餐廳，內用幾乎總是客滿。我這天選在中午用餐，現場排了將近半小時才入座。店內空間小，大約只有七、八張桌子，有時還得併桌。內部裝潢樸實簡單，沒有太多擺設。不過必須老實說，地板有些油膩，還有幾隻蒼蠅飛舞，讓用餐過程難免感到煩躁，這點希望店家能多加改善。大家來這裡，主要就是為了這個陳高牛肉麵而來，這是主打加白酒的牛肉麵，而且還是在地特產東湧陳高。這碗牛肉麵的賣相比我想像中來得清淡，可看出是清燉口味的，而去有下不少的蔬果下去熬製。牛肉選用的是紐澳牛肉，燉得相當軟嫩，不過我覺得滋味偏普通，沒有特別驚豔的感覺麵條我選擇了刀削麵，份量不少，口感有嚼勁。喝一口湯，蔬果的甜味和陳高的酒香融合在一起，味道還不錯，但並沒有讓人感到非常驚豔。因為想試試他們的另一道招牌紅糟餛飩，我選了店內的風味套餐，包含陳高牛肉麵和紅糟餛飩。紅糟餛飩上桌時，醬汁呈暗紅色，外觀相當搶眼，散發著紅糟特有的酸味，聞起來頗為特別。咬下一口紅糟餛飩，酸味和酒香在口中綻放，味道非常獨特。雖然我個人不算特別喜歡這種風味，但還能接受。不過，紅糟餛飩的餡料讓我有些失望，豬肉餡不夠緊實，口感乾鬆，而且紅糟的味道過於濃烈。我和友人各吃了一口後就放棄了這道菜。這道應該是見仁見智的口味，我自己比較吃不慣。反而最讓我驚喜的是這道鮮肉餛飩炒手細麵，我點了辣味。麵上還特地加了一坨辣醬，攪拌後香氣四溢，醬香濃郁，還撒了些花生碎，增添了香氣和口感的變化。餛飩內餡也打得緊實，口感相當不錯，遠勝於紅糟餛飩。整體來說，這家牛肉麵店雖然名氣響亮，但我覺得餐點水準不算頂尖。陳高牛肉麵確實有其特色，將東引的在地酒融入湯頭中，是其他地方吃不到的風味。只是整體調味偏清淡，加上用餐環境略顯擁擠與簡陋，體驗上稍微打了些折扣。不過，如果是第一次來東引，這家店還是值得一試的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.121.147.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1746514310.A.036.html

[食記] 馬祖東引 邂麵囉/朝露麵 特色陳高牛肉麵

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