[食記] 桃園。老張麵食館

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間2天前 (2025/05/06 22:25)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：老張麵食館消費時間：2025年/4月地址：桃園市桃園區中埔一街330號電話：03-3020990 營業時間：11:00-14:00, 16:30-20:30, 週日一休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/05/blog-post_6.html 因電視節目介紹才知道這家老張麵食館。內用桌數不多，加上生意十分興隆，連平日下午五點抵達都得候位。幸好供餐速度算快，等候時間純粹看客人的用餐速度。雖名為「麵食館」，但這裡賣的是餃類、餅類、炒飯和湯品。小菜在冰櫃裡自取，均一價四十元。排骨蛋炒飯 135元 https://i.imgur.com/XdHR6wU.jpeg

炒飯厲害處在於迷人的鑊氣，米飯炒得夠鬆且不油膩，調味偏淡對我而言比較辛苦。難怪節目主持人會說拿排骨配炒飯很適合，排骨紮實且醃得入味，確實可以拿來當配菜佐炒飯。調味檯上有辣椒，該是店家自炒，夠味又香，辣度溫和。口味如我者，強力建議取些拌入炒飯中，瞬間提味許多。查看網路評論，有如我般感覺炒飯無味者，也有覺得炒飯鹹度太高的，不知調味程度是否常有變化。滷苦瓜 40元 https://i.imgur.com/GIhiaeJ.jpeg

苦瓜滷得夠軟，整體滋味還是偏苦，苦瓜愛好者再考慮。牛肉餡餅 50元 https://i.imgur.com/qBOdVpE.jpeg

牛肉餡餅的優點在於表面帶酥，內裡有肉汁。然而麵皮內面有些糊黏感，餡料飽滿度低，絞肉細軟糊，無法提供肉鮮和口感。大餅捲豬肉 100元 https://i.imgur.com/suHuSTV.jpeg

大餅口感類似餡餅餅皮，外酥內微糊。口感來自餅皮酥度和小黃瓜條的脆，滋味則主要是小黃瓜清甜及甜麵醬提供。看節目介紹時，很疑惑為什麼不是點常見的大餅捲牛肉，入口後便恍然大悟。裡頭的豬肉片無論在口感或滋味上的角色都有限，推測就算換成牛肉片也是大同小異。原來還抄得花素蒸餃、鮮蝦蒸餃及烙餅推薦，只是一路吃來驚喜有限，留待大家自行探究。初訪與二訪相差一週。初訪客潮滿溢，座無虛席，二訪相同時段，卻可輕鬆入座，不知是否熱度已退。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.219.167 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1746541550.A.AFC.html ※ 編輯: larle (36.231.219.167 臺灣), 05/06/2025 22:26:20