[廣宣] 新北中和—豬一十五｜包辦午餐到宵夜 飲料喝到飽的麵食小吃
餐廳名稱：豬一十五 新北中和店
消費時間：2025/7
地址：新北市中和區景新街447號
電話：02-2948-0015
營業時間：11:00-23:00（內用至22:30）
每人平均價位：300
可否刷卡：可
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577964674 ]
臺灣，是個充滿美食的寶島，尤其是小吃，不用花大把的鈔票，靠著簡單家常的口味，就
能滿足心靈跟味蕾。
「豬一十五」的老闆，就是個小吃狂熱者，從刈包到爌肉飯他都愛，更不用說是一碗碗熱
騰騰的眷村麵，在琳瑯滿目的菜單品項上不難看出他的野心；而吃得飽、吃得舒服、隨時
吃得到，則是他對於「豬一十五」更進一步的期許，所以無限暢飲的飲料、十二小時包辦
午餐到宵夜的營業時間、寬敞舒適都用餐空間，也表顯出他的滿滿誠意。
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「豬一十五」從新竹發跡，以文青風格的眷村美食為主打，迅速在桃園、苗栗、台中、新
北展店。
而人口眾多的中永和地區就有兩間門市，這次造訪的中和店即位於捷運南勢角站的興南夜
市一帶，雖說附近小吃眾多，但從早上十一點到晚上十一點的用餐時間，包辦午餐到宵夜
的小吃麵店卻是少數。
有別於一般的小吃麵店，「豬一十五」的空間乾淨明亮，以綠色作為品牌色，將深淺不一
的綠色充斥在店內各處，打造舒適的用餐氛圍。
店內座位寬敞，多為四人桌，而外帶的消費者也不少，更不用說是外送員不斷進出店內，
店家本身也有提供外送服務，詳情可以致電店家詢問。
多種選擇的小菜被裝在塑膠盒內，並整齊的擺放在櫃台旁的冰箱，不僅看起來乾淨，衛生
程度也很加分。不要看他小小一份，但內容物都被壓得挺實，內用時甚至看到有客人只包
小菜回家，其人氣可見一斑。
很少看到有麵店提供喝到飽的檸檬紅茶跟檸檬水，一旁也有酸菜、蔥花、辣椒、醬油等調
味料可供取用。
雖說鄰近南勢角興南夜市，但以用餐環境、價格、無限暢飲來說，還是頗有競爭力，難怪
無論是否為用餐時段，店內幾乎都是七八成滿。
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▲刈包 $65
即使內用也使用塑膠袋包裹以方便食用，很是貼心。
刈包是「豬一十五」的招牌，我本身其實不嗜吃肥肉，所以舉凡滷肉飯、東坡肉、蒜泥白
但「豬一十五」的刈包竟意外的得我喜愛，除了蓬鬆不濕軟的外皮口感很討喜之外，還有
裡頭半肥半瘦的兩大塊爌肉，雖說顏色深但卻不會過鹹，肥肉部分滷到不會吃了滿嘴油，
瘦肉則軟嫩不乾柴。
上頭灑滿滿的是帶有糖粒的花生粉，再加上酸菜和香菜的點綴，整體鹹中帶甜，瘦肉偏多
，有著多樣的口感與香氣，是我可以接受的刈包類型。
▲四神湯 $80
刈包跟四神湯的組合，可以說是許多人心中的完美搭配，在「豬一十五」也是不會踩雷的
品項，四神湯滿滿的一大碗公，料多到顯而易見。
以大骨與中藥材熬煮而成的乳白色湯頭，喝起來很溫和，沒有令人不適的苦味，帶著淡淡
的酒香，鹹度也很適中。
而食材選用大腸、豬肚、薏仁、枸杞、蓮子等，每一勺、每一口都是料，而且內臟都新鮮
且處理得當，沒有腥味且軟而不爛，連牙口不好的老人家都很適合品嚐。
▲當歸滷豬腳飯 $95+炸蛋 $20
雖說豬腳看起來黑嚕嚕的，但實際卻一點都不鹹口，反而是很清淡的醬油口味，尾韻帶些
當歸的微苦。
除了豬腳之外，配菜是增添清爽的筍絲與酸菜，同樣的口味不重，也可以選擇搭配全熟炸
蛋享用。
這的豬腳是屬於Q彈而非軟糯化口，骨頭邊還有滑嫩的肉可以啃食，吃完嘴唇上還會有黏
黏的膠質，吃起來挺過癮。
▲催淚皮蛋拌麵 $90
最近才一直嚷嚷想吃皮蛋麵，就在「豬一十五」遇到了。
這道皮蛋麵對我來說算是2.0版，除了濃郁的主角皮蛋丁之外，還有增添肉感的豬肉絲、
爽脆的豆芽菜，我最喜歡的莫過於帶椒麻香氣的醬汁，約是小辣到中辣的程度，非常開胃
。
另外花生碎更有畫龍點睛的效果，脆脆的口感很討喜；而麵條雖是細麵，但仍帶有些咬勁
，整體來說我非常喜歡，是當天我最喜歡的一道麵食。
▲胡椒蛤蠣米粉 $130
這一碗湯的食材很單純，就是蛤蜊、青菜、胡椒雞湯以及米粉，是很純粹的美味。
數一數上頭應該有十二顆蛤蜊，看起來挺壯觀的。
雖說是胡椒雞湯湯底，但喝起來雖有辛辣感但卻不刺激，還有蔬菜、枸杞與紅棗的自然甜
味，吸滿湯汁的米粉也是很有味道，口感滑溜帶Q彈，很好食用。
▲鮮蚵魚片寬麵 $150
魚片跟鮮蚵是滿滿的鋪蓋在湯面上，真是名符其實的鮮蚵魚片麵，用料也是大手筆。
白濁的湯頭是店家使用豬腿骨、雞骨、數種蔬菜熬煮六小時而成，有著自然的鹹味與甘甜
，很清爽不會過於厚重，整碗吃下來就會湯也喝光也沒有負擔。
除了餐點品項選擇多之外，連麵條的種類也可以搭配，細麵、寬麵、米粉、板條，都可以
隨自身喜好點選，自由度很高。
▲無骨鳳爪 $65
對於我這個懶人來說，只要看到無骨就會大幅增加食用的慾望。去骨的雞腳不用費心啃食
，口感Q彈、口味偏甜，在這炎熱的夏日作為前菜享用挺開胃。
▲麻油粉肝 $65
這粉肝是出乎意料的對我胃口，熟度拿捏得宜，軟嫩中仍保有些脆度，由於新鮮所以沒有
腥味，咀嚼帶有淡淡麻油香。
▲宜蘭鴨賞 $65
使用蔗燻製作的鴨肉，和鳳爪一樣是帶甜的滋味，細緻肉質中又帶有咬勁，很適合作為配
麵的小菜。
▲唐辛子杏鮑菇 $45
雖品名有唐辛子，但實際卻嚐不出辛香的調味，較像是杏鮑菇薄片，口味清淡。
▲鮮脆皇帝菜 $45
孤陋寡聞如我，我還真是第一次聽到皇帝菜這樣食材，更不用說是第一次品嚐。
皇帝菜又名貢菜、山蜇菜，是一種莖用萵苣，由於營養價值高且取得不易，所以是宮廷中
作為貢品獻給達官貴人的菜餚。口感吃起來超級清脆，有點類似海蜇皮的滑脆感，很是特
別。
【本篇為與豬一十五合作文章】
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