[食記] 高雄.左營-龍華市場：快義點義大利麵

看板Food (美食板)作者designW時間3周前 (2025/09/16 18:45)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：高雄。左營》龍華市場-快義點消費時間：2025年/5月地址：高雄市左營區富國路60號龍華市場NO.92(無訂位服務營業時間：11:30-14:30/16:30-19:00(週日、週一公休) 每人平均價位：250元可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：招牌18H紅酒燉牛肉溫妮麵圖文網誌版：https://bo2popo.com/202509-ka02/ 高雄龍華市場可說是臥虎藏龍，不同於一般觀光夜市的喧囂，龍華市場更多了一份日常生活的氣息，蔬果魚肉、南北雜貨，應有盡有。除了先前來用餐過的越南河粉、檸檬葉泰式料理，今天轉換一下口味，來試試美味的義大利麵。 --------------------- 快義點-位置「快義點」，這個名字本身就帶點玩味，既有「快點」的效率感，又隱含著「義大利」的精髓。店面不大，是市場裡常見的開放式格局，幾張簡潔的桌椅，沒有過多的裝潢，卻散發著一股溫馨而專注的氣息。餐點都是現做，當天等候了約略20分鐘。開放式的廚房空間，能清楚看見主廚忙碌的身影，一股撲鼻而來的番茄與香料交織的氣味不斷飄散而出，心頭不禁升起一絲期待。 --------------------- 快義點-價位餐點品項不多，僅五款義大利麵加上布丁跟氣泡飲，不過附餐類不是每天都有提供，當天前往的時候只有義大利麵可以點。不管內用還是外帶，皆是採現場候位的方式來排隊，11點開始登記，但用餐時間是11點半開始。因為全部只有五個吧台座位，所以人多的時候可能需等待較久的時間。 --------------------- 快義點-餐點招牌18H紅酒燉牛肉溫妮麵 250元坐定後，我直接點選了店家的招牌菜色——「招牌18H紅酒燉牛肉溫妮麵」。光是「18H」這三個字，顯然不是隨便敷衍了事的快餐，而是蘊含著深厚功力的慢工細活。深紅色的醬汁，均勻地裹覆著每一根麵條，幾塊燉得油光發亮的牛肉塊，點綴其間，再撒上少許翠綠的巴西里，簡潔而誘人。牛肉十分軟嫩，輕輕一抿，肉質便在舌尖化開，牛肉的鮮甜與紅酒的微醺完美融合，沒有一絲柴澀感，只有滿滿的膠質感與馥郁的風味。溫妮麵外型就跟縮小版的通心粉差不多，能完美地吸附住紅酒燉牛肉那濃稠的醬汁，讓每一口都能嚐到醬汁的精華。麵體本身煮得恰到好處，保有義大利麵應有的彈牙口感，卻又不會過硬。當麵條在口中與牛肉、醬汁交織時，那種彈性與軟嫩的對比，形成了一種和諧而令人愉悅的口感協奏曲。醬汁的鹹度、甜度、酸度，以及紅酒的深度，都拿捏得恰到好處。 --------------------- 雖說椅子高不好坐，沒有空調天氣熱會吃到冒汗，但瑕不掩瑜，個人還是蠻推薦。在市場這個相對樸實的環境中，能品嚐到如此水準的義大利麵，無疑是一種奢華的享受。它提醒著我，美食的定義從來就不受限於華麗的裝潢或高昂的價格，真正能打動人心的，是食材本身的品質、烹調者的技藝，以及那份對料理的熱情與堅持。 -- 我吃.我玩.我記錄..凡走過必留下痕跡豬小詠的食旅隨行~~ https://bo2popo.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.32.53 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1758019552.A.54C.html