[食記] 台北.北投-竹子湖青菜園。家常菜+白斬雞

看板Food (美食板)作者designW時間2周前 (2025/09/23 12:58)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：台北.北投-陽明山青菜園消費時間：2025年/8月地址：台北市北投區竹子湖路55之11號電話：(02)2861-9165 營業時間：11:00-19:00/11:00-19:30(週六日)/(週三公休) 每人平均價位：400左右可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：白斬雞圖文網誌版：https://bo2popo.com/202509-taipai02/ 這次，我的尋味之旅引領我來到了陽明山，目的地是那傳聞中以家常菜擄獲無數饕客心的「青菜園」。 ------------------------ 青菜園-位置青菜園開業已40多年，算是竹子湖當地有名氣的老店。雖有提供停車位，但位置不多，可能得路邊找臨時停車位。一到入口處就會人幫忙安排座位。餐廳是鐵皮屋建築，因為窗戶多，加上電風扇加持，基本上還算通風，但沒冷氣，所以夏天來用餐真的會汗如雨下。而且不知道是不是山區緣故，當天上廁所水壓不足，供水也是斷斷續續的。當天是平常日，幾乎就座無虛席，所以建議避開週末及假日午餐時段的巔峰。若想確保用餐體驗的從容與舒適，會建議提前訂位。 ------------------------ 青菜園-價位以其地處陽明山、食材新鮮度以及菜餚份量而言，青菜園的價位屬於中等偏高，但絕對物有所值。一道半雞約在NT$500-600，熱炒類約NT$250-400，米粉湯則依大小而定。 ------------------------ 青菜園-餐點放山白斬雞 550元(半隻) 放山白斬雞可說是來到此必點的招牌菜，半隻雞上桌，那金黃透亮的雞皮，襯托每一塊雞肉都帶著誘人的光澤。雞皮的部份，薄而帶點膠質感，入口即化，豐腴卻不油膩。雞肉吃起來是Q彈與緊實的口感，咀嚼之間，雞肉本身的鮮甜味緩緩釋放，吃起來也沒有腥味。搭配一旁的特製蒜蓉醬油，鹹香中帶著微辛，完美襯托出雞肉的甘美，卻又不過於喧賓奪主。炒高麗菜 200元高麗菜菜葉厚實，簡單的蒜頭爆香，大火快炒，保留了高麗菜最原始的甜味和爽脆口感。客家小炒 300元豆干的Q韌、魷魚的彈牙、豬肉絲的軟嫩，以及芹菜的清脆，多種口感在口中交織，層次豐富。醬汁也調味得恰到好處，既有醬油的醇厚，又有蒜頭與辣椒的辛香，以及魷魚乾獨有的鮮味。是很下飯的一道菜。米粉湯 50元(碗) 豬骨與蔬菜熬煮出的湯頭，滋味濃郁，沒有過多的調味，呈現出最純粹的鮮美。米粉吸飽了湯汁，口感Q彈滑順，不糊爛，每一根都帶著湯頭的香氣。碗中點綴芋頭顆粒、蝦米和少許肉燥，為這碗米粉湯增添了豐富的層次感。最適合天冷來上一碗。 ------------------------ 從那展現食材本質的放山白斬雞，到鹹香入魂的客家小炒，再到清新甘甜的炒高麗菜，以及最後那碗暖心米粉湯，每一道菜都訴說著屬於這片土地的故事。青菜園以其不矯揉造作的真誠，將家常菜的精髓發揮得淋漓盡致。 -- 我吃.我玩.我記錄..凡走過必留下痕跡豬小詠的食旅隨行~~ https://bo2popo.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.9.164 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1758603517.A.11D.html