[食記] 台北大安 蔣記家薌麵 樸實眷村家鄉味
餐廳名稱：
消費時間：2025年/12月
地址：106台灣臺北市大安區四維路208巷18之1號
電話： 02 2707 6012
營業時間：11:30 – 14:30, 17:30 – 20:30 (周六固定休)
每人平均價位：200~300
推薦菜色：熗鍋麵
圖文好讀:https://mayawang.site/13887
【大安食記】蔣記家薌麵，低調在成功國宅巷弄內的樸實眷村美味，推薦熗鍋麵及各式小
菜，科技大樓站走路8分鐘(菜單)
蔣記家薌麵是位於成功國宅巷弄內的老美食店家了，有得過台北牛肉麵節十大好店、也曾
經得過米其林的殊榮，著名必點的主要是牛肉麵、熗鍋麵以及小菜，價格上也算平實，今
天就來推薦給大家。
蔣記家薌麵 環境介紹
外表就是 小吃店風格，就是散發出一種我家巷口的那種樸實的感覺。
我是位於假日六點左右去的，沒多久就高朋滿座，但也不用擔心等太多，這邊翻桌率還蠻
快的。
自取小菜區簡單拍拍，有分45元、65元、110元、160元的價位。
碗筷跟醬料都自取。
蔣記家薌麵 菜單
拍攝日期: 2025/11/21餐廳線上菜單
店家看來很想推薦牛尾麵，還特別另外書寫要大家吃吃看(牛尾麵也太特別)
蔣記家薌麵 餐點介紹
小菜45元▼
日常小菜先介紹，很入味的涼拌小黃瓜卻保持脆度，那種輕微的酸爽感非常過癮；涼拌黃
瓜沒有苦味，燜煮得透亮，吸飽了豆豉與辣椒的精華，很推薦!線上菜單
蔥油餅 50元▼
一上桌嚇到我，能在店裡吃到這麼厚實一份 50 元的蔥油餅 真的很划算！整體煎得掌握
得剛剛好，餅皮焦香卻不油膩。用手當比例尺給大家看看，應該可以感受到分量十足!牛
肉食譜
而且這個斷面很讚，並非一般扁塌的樣子，豐富的層次感口感上也滿足，覺得兩個人點一
份就OK了，不然就吃不下其他的美食了XD
蔣記熗鍋麵210元▼
這碗麵真的很大碗！雖然210元，但物有所值，真的很值得，一上桌那個份量就有嚇到我
。裡面的料多到快滿出來，湯頭裡滿滿都是料，肉片、番茄與青菜，還有我最喜歡那種吸
滿湯汁的水嫩蛋塊!!!
湯頭喝起來有一種大火快炒過的香味，再配上QQ的白麵條跟料，一口這樣根本超幸福，天
冷吃起來很暖啊QQ
吃到最後，碗裡都還是滿滿的料，我可以當兩餐吃了QQ餐廳線上菜單
椒麻乾拌麵 140元▼
這碗走的是重口味路線，上面鋪滿配料：大量脆花生、蔥花、乾辣椒末，還有一點提味的
酸豇豆。
攪拌均勻後，麵條都裹滿了椒麻醬汁，吃起來麻大於辣，花生的脆感跟 Q 彈的麵條搭在
一起層次很豐富。這碗主要是老公點的，他的評價很高，主要是滿滿的香麻重口味，吃起
來實在過癮。
小結
簡單介紹還找得到照片的幾款菜色，完全能感受到老店那種實實在在的誠意，不管是份量
大的熗鍋麵、厚實酥脆的蔥油餅、重口味的椒麻拌麵，都是很有溫度的家常眷村味。雖然
價位在麵食館中不算最便宜，但整體分量算多，味道也不錯，我還是蠻常回訪，事實上我
也很推薦粉蒸排骨、蔣記牛三寶、酸辣 湯麵，只是找不到照片了><，如果想吃家常眷村
味，推薦蔣記家薌麵!
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