[食記] 台北吉林路 阿財魚翅肉羹 - 炸雞腿飯
圖文：https://www.lovefood.cc/2026/02/a-cai.html
琥珀色的濃稠是城市最後的溫柔
在吉林路尾端的夜色裡
我們習慣將生活的稜角與疲憊
封存進這碗熱氣氤氳的湯頭
不需要真正的魚翅來證明身價
只要那塊赤肉還記得豬肉最初的紋理
讓熬煮過後的膠質緊緊黏住嘴唇
像一句說不出口的深情挽留
這不是飢餓
是對往昔歲月，最燙口的依賴。
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吉林路美食版圖，從前段熱炒店的酒酣耳熱，一路延伸至靠近民權東路的尾端，燈火漸次
闌珊，卻有一股濃厚的滷香，強勢地佔據了街角的空氣。這裡沒有預約制的矜持，也沒有
精緻擺盤的矯情，只有「阿財魚翅肉羹」招牌下那幾張磨損的鐵桌，以及一群不分藍領白
領，埋頭扒飯的虔誠食客，這裡正是許多老台北人尋找慰藉的深夜食堂。
阿財不只是一間小吃店，它是老台北人味蕾上的座標，標示著一種關於「古早味」的頑固
堅持。今天，我們不談星級評鑑，只談這碗讓計程車司機願意冒著違停被拖吊風險，也要
下車扒上一口的在地滋味，這就是阿財魚翅肉羹評價中，最真實的寫照。
坐定後，熟練地畫上一碗招牌的「魚翅肉羹」。對於初次造訪的朋友，必須先釐清一個美
麗的誤會：在台灣的傳統辦桌或小吃文化裡，「魚翅肉羹」往往指的是一種湯頭流派——
以扁魚、香菇、大白菜長時間熬煮出的濃郁羹湯，而非真的放入了昂貴且具爭議的排翅。
阿財的羹湯，色澤呈現迷人的琥珀色，湯匙舀起時，那股稠度恰到好處，不是太白粉沒化
開的漿糊感，而是一種滑順的包覆力。
如果說肉羹是這裡的靈魂，那「炸雞腿」絕對是這裡的隱藏版霸主。在台北美食圈流傳著
一句玩笑話：「阿財是被肉羹耽誤的炸雞店。」這句話足以說明這隻雞腿的江湖地位。
當這支炸雞腿端上桌時，視覺衝擊力極強。它的外皮不是美式炸雞那種厚重的鱗片狀，也
不是日式唐揚雞的濕粉，而是最傳統的台式薄粉油炸。外皮炸得金黃焦香，輕輕一咬，「
卡滋」聲清脆悅耳，緊接著滾燙的肉汁在舌尖流竄。這隻雞腿的醃漬相當入味，醬香滲透
入骨，完全不需要額外灑胡椒粉就足夠夠味。
阿財魚翅肉羹
104臺北市中山區松江路297巷20之1號
造訪日：2026.1
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