[食記] 台北中丰明殿第一涮涮鍋殿堂

看板Food (美食板)作者LoveFood (吟詩旅人)時間3天前 (2026/02/23 00:28)推噓0(0推 0噓 1→)

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圖文：https://www.lovefood.cc/2026/02/239.html 滾沸的不是高湯，是城市裡難得的潮汐，在銅鍋的方寸之間，我們交換彼此的孤獨與溫飽。一片熟成的紅肉，在熱氣中褪去生澀的血色，如同我們在生活中，不得不學會的柔軟與妥協。蔥花是點綴的繁星，沙茶是混濁的慾望，請允許我在這氤氳的霧氣裡，用一口燙嘴的溫柔，暫時忘卻窗外那場名為現實的冷雨。 ----------------------- 位於民權東路一段的「丰明殿」，在台北火鍋的紅海中，一直是個極具爭議也極具魅力的存在。有人稱它為「痛風殿堂」，意指其海鮮之澎湃程度足以讓人驚艷；也有人是為了那平日僅需 $239 TWD 的純享自助吧慕名而來。作為一名在台北街頭尋味十年的筆耕者，我推開了這扇厚重的大門，試圖在金碧輝煌的裝潢與網路上褒貶不一的丰明殿評價之間，找到屬於味蕾的真實真相。初次造訪丰明殿民權殿，你很難不被其強烈的視覺語言所震懾。挑高的天花板懸掛著閃耀的水晶吊燈，搭配黑金配色的宮廷風裝潢，確實營造出一種「殿堂」級的氣勢。這裡的空氣流動著一股混合了昆布鮮甜與肉脂焦香的迷人氣息。對於習慣了極簡風或日式禪風的食客來說，這種直白的奢華感或許有些許壓迫，但對於想要一場「具有儀式感」聚餐的上班族而言，這裡的氛圍無疑是加分的。在等待湯底滾沸的空檔，我走向了那區傳說中的自助吧。必須誠實地說，丰明殿的自助吧是一個讓人心情複雜卻又感到驚喜的地方。首先，那鍋「和牛瓜子滷汁」絕對是丰明殿必點推薦的隱藏冠軍！深褐色的滷汁濃稠油亮，淋在熱騰騰的越光米白飯上，和牛油脂特有的奶香與鹹甜適中的瓜子肉交織，每一口都是罪惡卻純粹的滿足感。丰明殿最有趣的特色之一，在於其打破常規的收費機制。這裡不強制收取常見的 10% 服務費，而是讓客人自由勾選 0%、5%、10% 或 15%，另外酌收一筆固定的「清潔費」。這種做法在台灣餐飲界頗為罕見，也引發了不少網路上的正反面討論。從我的現場觀察來看，這裡的服務人員雖極其忙碌，但補湯、收盤的效率尚可。這種「自由心證」的機制，反而讓服務人員更願意展現親切的一面。若你覺得今天的服務到位，勾選 5-10% 是給予勞動者的一種肯定；若覺得純粹是自助體驗，選擇 0% 也不會招來白眼，這點極具彈性。餐廳名稱丰明殿第一涮涮鍋殿堂-民權殿餐廳地址 10452 台北市中山區民權東路一段 63 號造訪日：2026.1 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.196.54 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1771777717.A.1FA.html

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